甜牛奶配方的制作方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】甜牛奶配方
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于牛奶加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種甜牛奶配方。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]牛奶可以說(shuō)是現(xiàn)代家庭生活必不可少的，隨著人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人更加注重牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分及含量。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于，提供一種甜牛奶配方，解決現(xiàn)有牛奶加工過(guò)程糖份損失較為嚴(yán)重的問(wèn)題。
[0007]本發(fā)明提供的甜牛奶配方，其組分按質(zhì)量份配比如下:鮮牛奶30—80份，白砂糖5.5—6份，牛奶底香精0.02—0.03份，甜奶油香精(HBT-45302) 0.06—0.08份，穩(wěn)定劑(HBT-00301)0.15—0.2 份。
[0008]本發(fā)明提供的甜牛奶配方，其有益效果在于，選用穩(wěn)定劑HBT-00301，清除甜牛奶的水感，增強(qiáng)奶香味，有效防止牛奶在貯存過(guò)程中脂肪上浮，蛋白質(zhì)沉淀，在加工過(guò)程中過(guò)度起泡，在加熱過(guò)程中出現(xiàn)奶垢等現(xiàn)象。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明提供的甜牛奶配方進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。
[0011]
實(shí)施例
[0012] 本實(shí)施例的甜牛奶配方，其組分按質(zhì)量份配比如下:鮮牛奶80份，白砂糖6份，牛奶底香精0.03份，甜奶油香精(HBT-45302) 0.08份，穩(wěn)定劑(HBT-00301)0.2份。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種甜牛奶配方，其特征在于:其組分按質(zhì)量份配比如下:鮮牛奶30— 80份，白砂糖5.5—6份，牛奶底香精0.02—0.03份，甜奶油香精(HBT_45302)0.06—0.08份，穩(wěn)定劑(HBT-00301)0.15—0.2 份。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種甜牛奶配方，其組分按質(zhì)量份配比如下：鮮牛奶30—80份，白砂糖5.5—6份，牛奶底香精0.02—0.03份，甜奶油香精（HBT-45302）0.06—0.08份，穩(wěn)定劑(HBT-00301)0.15—0.2份。選用穩(wěn)定劑HBT-00301，清除甜牛奶的水感，增強(qiáng)奶香味，有效防止牛奶在貯存過(guò)程中脂肪上浮，蛋白質(zhì)沉淀，在加工過(guò)程中過(guò)度起泡，在加熱過(guò)程中出現(xiàn)奶垢等現(xiàn)象。
【IPC分類(lèi)】A23C9-152
【公開(kāi)號(hào)】CN104738177
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310730817
【發(fā)明人】郝永明
【申請(qǐng)人】青島休閑食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年7月1日
【申請(qǐng)日】2013年12月27日