1.一種抗氧化酵素的生產(chǎn)方法，其特征是：包括以下步驟：
步驟一、準(zhǔn)備原料蔬果和食用水，先在食用水中加入維生素C，將食用水和原料蔬果一起投入到粉碎機(jī)中，粉碎成果漿，可防止果漿遭到氧化，保證原料新鮮度；
步驟二、將果漿置于密封裝置發(fā)酵，在發(fā)酵過程中，再加一次維生素C；
步驟三、發(fā)酵結(jié)束后，果漿分化為發(fā)酵液和發(fā)酵渣，在對(duì)發(fā)酵液和發(fā)酵渣過濾前，先補(bǔ)充維生素C，防止發(fā)酵液與空氣廣泛接觸而帶來的氧化問題；
步驟四、過濾發(fā)酵液和發(fā)酵渣，剔除發(fā)酵渣后得到半成品酵素；
步驟五、調(diào)節(jié)半成品酵素的PH值至4.5-5.5時(shí)，再加維生素C；
步驟六、完成半成品酵素的PH調(diào)節(jié)，得到成品酵素，封裝儲(chǔ)存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抗氧化酵素的生產(chǎn)方法，其特征是：步驟一中，在食用水中加入維生素C的重量占食用水重量的1-1.5‰。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抗氧化酵素的生產(chǎn)方法，其特征是：步驟二中，果漿發(fā)酵30-40天時(shí)再加一次與果漿重量比為0.5-1‰的維生素C。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抗氧化酵素的生產(chǎn)方法，其特征是：步驟三中，在對(duì)發(fā)酵液和發(fā)酵渣過濾前，補(bǔ)充與果漿重量比為1‰的維生素C。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抗氧化酵素的生產(chǎn)方法，其特征是：步驟五中補(bǔ)入的維生素C重量占半成品酵素重量的1‰。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種抗氧化酵素的生產(chǎn)方法，其特征是：步驟六中，半成品酵素的PH調(diào)節(jié)至5.5至6時(shí)，結(jié)束PH調(diào)節(jié)，得到酵素。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抗氧化酵素的生產(chǎn)方法，其特征是：原料蔬果包括蘋果、梨、獼猴桃、番茄、紅棗、枸杞、櫻桃、草莓、荔枝、桔子、檸檬、火龍果和葡萄中的多種。