1.一種適用于乳酸菌飲料的復(fù)合穩(wěn)定劑，其按照如下工藝制備而得：步驟1)制備復(fù)配氨基酸，步驟2)制備酵母提取物，步驟3)稱取原料，步驟4)制備復(fù)合穩(wěn)定劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合穩(wěn)定劑，其特征在于，所述復(fù)合穩(wěn)定劑按照如下工藝制備而得：
步驟1)制備復(fù)配氨基酸：稱取天冬氨酸1.5g，甘氨酸3.56g，脯氨酸1.84g，蘇氨酸2.16g，色氨酸1.76g，苯丙氨酸0.86g，纈氨酸0.79g，賴氨酸4.03g，甲硫氨酸1.86g，異亮氨酸1.59g，亮氨酸0.85g，黃原膠0.3g，置于混合器中，充分混勻，得到少量氨基酸混合物；稱取丙氨酸19.58g，精氨酸34.23g，半胱氨酸10.84g，置于混合器中，與少量氨基酸混合物充分混勻，即得；
步驟2)制備酵母提取物：將啤酒酵母粉按照1∶3的質(zhì)量比投入到純化水中，攪拌均勻，然后超聲波處理10min，再添加85％的乙醇，浸泡6小時(shí)，蒸發(fā)去除乙醇，然后濃縮成浸膏，低溫冷凍干燥，粉碎即得；
步驟3)稱取原料：按照重量份取各原料備用：低酯果膠1份，黃原膠0.2份，單甘脂0.1份，蔗糖脂肪酸酯0.1份，檸檬酸鈉1份，蔗糖10份，復(fù)配氨基酸5份，酵母提取物1份；
步驟4)制備復(fù)合穩(wěn)定劑：將各原料依次添加到錐形混合機(jī)中，攪拌均勻，稱量，包裝，即得。
3.一種含有權(quán)利要求1-2所述復(fù)合添加劑的乳酸菌飲品，其特征在于，所述乳酸菌飲品按照如下步驟制備而得：
量取新鮮牛奶200ml，加入葡萄糖漿2g，95℃加熱滅菌，待牛奶顏色變褐色時(shí)停止加熱，冷卻至37℃，接入乳酸菌發(fā)酵劑，37℃恒溫發(fā)酵48h，得到發(fā)酵乳，4℃冰箱儲(chǔ)存；將權(quán)利要求1-2所述的復(fù)合穩(wěn)定劑3g溶解10ml鮮牛奶中，95℃滅菌30min，冷卻至室溫，再與發(fā)酵乳攪拌混合均勻，均質(zhì)、乳化后灌裝，4℃冰箱儲(chǔ)存。