技術(shù)編號(hào):12200230
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于穩(wěn)定劑技術(shù)領(lǐng)域,涉及一種適用于乳酸菌飲料的復(fù)合穩(wěn)定劑。背景技術(shù)活性乳酸菌飲料不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,具有多種保健功能(益氣、補(bǔ)脾、提高人體免疫力等)、消化吸收率高等優(yōu)點(diǎn),而且風(fēng)味佳,因此深受消費(fèi)者喜愛。目前,活性乳酸菌飲料作為一種新型發(fā)酵乳飲料,加工工藝尚未完全成熟,貨架期內(nèi)產(chǎn)品存在沉淀多、后酸化嚴(yán)重、活性乳酸菌數(shù)量達(dá)不到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求等問題,影響了產(chǎn)品的推廣。乳酸菌飲料是一種動(dòng)物蛋白質(zhì)的膠體溶液和水包油型乳液組成的復(fù)雜乳狀液,屬于熱力學(xué)不穩(wěn)定體系,易出現(xiàn)分層、絮凝現(xiàn)象,為避免該現(xiàn)象發(fā)生,加入適當(dāng)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。