技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種杏鮑菇石榴汁復(fù)合乳酸飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于包括有以下步驟：杏鮑菇預(yù)處理；石榴取汁前預(yù)處理；杏鮑菇打漿膠磨；均質(zhì)化處理；石榴籽壓榨過濾；發(fā)酵劑的制備:按下列工藝：菌種培養(yǎng)物→制備母發(fā)酵劑→制備生產(chǎn)發(fā)酵劑；配料；混合料處理得到杏鮑菇石榴汁復(fù)合乳酸飲料。本發(fā)明通過乳酸發(fā)酵處理，使產(chǎn)品同時具有杏鮑菇、石榴汁及發(fā)酵風(fēng)味,香甜可口；并且富含杏鮑菇、石榴營養(yǎng)成分，其產(chǎn)品的營養(yǎng)成分人體易于吸收，具有保健功能、生物轉(zhuǎn)化率高等特點，對于提高人體免疫力，維護人們身體健康具有重大的社會意義。

技術(shù)研發(fā)人員：田家祥;王炳軍;孫召棟;宋再江;褚麗麗;孫經(jīng)文;李新昌;孫善慶;劉金勇
受保護的技術(shù)使用者：棗莊市光伏食用菌研究院
文檔號碼：201610761842
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.30
技術(shù)公布日：2017.01.11