技術總結(jié)
本發(fā)明提供一種辣白菜豆制品的制作方法，它包括如下步驟：挑選新鮮的青菜15千克，將壞葉擇掉，用清水清洗干凈；切料：將青菜用刀具切成長3cm且寬2cm的菜段后，放入壇子內(nèi)備??；向已放入菜段的放入壇子內(nèi)，放入鹽500克、味精15克、水1500克、辣椒面500克、生姜100克和大蒜150克，用手揉搓且攪拌；在指定溫度下，將青菜在壇子內(nèi)放置24小時；將1.5千克豆制品切成條狀，并放入青菜之中。該方法由多年的老字號研發(fā)而成，簡單宜行，制作成本低，且營養(yǎng)價值高，老少皆宜，味道可口，對人身體健康大有裨益。

技術研發(fā)人員：韓永斌
受保護的技術使用者：徐州綠健脫水菜有限責任公司
文檔號碼：201610729071
技術研發(fā)日：2016.08.25
技術公布日：2016.12.21