本發(fā)明涉及一種菜肴的制作方法，確切地說(shuō)公開(kāi)了一種仙桃菜的制作方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)日常飲食的要求也越來(lái)越高，一些傳統(tǒng)菜肴已不能滿(mǎn)足人們的生活需要，本發(fā)明公開(kāi)的一種仙桃菜的制作方法，就是為了滿(mǎn)足人的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

一種仙桃菜的制作方法，主要包括：組分、配比及制作，組分配比：桃子20-60%，干菜（可選用苔干、苔干葉、梅干菜、腌制的雪里紅、蘿卜、芥菜等干制菜均可）40-80%，植物油3-30%，食鹽1-8%，蔗糖1-10%，醬油3-20%，蠔油3-20%，生姜2-15%，味精（雞精）1-3%，紅辣椒1-3%，大蒜1-3%，大蔥1-5%、芝麻仁1-5%，花生仁1-5%；制作：1）桃子洗凈，加入飽和食鹽水腌制，上層用重物壓，使桃子全部沒(méi)入鹽水中，腌至半小時(shí)撈出，即可去核、切塊備用（注：桃子可以不經(jīng)腌制，直接加工）。2）干菜用流水浸泡，去除異味，切碎備用。3）芝麻仁炒香，備用。4）花生仁炒香，粉碎，備用。5）鍋內(nèi)加入植物油燒熱，加入蔥末、碎干辣椒、姜末、蒜末，炸香。6）加入腌好的桃子碎片、切碎的苔干葉及除味精（雞精）、熟芝麻、熟花生以外的調(diào)料，小火煮制，經(jīng)常用翻拌，防止糊鍋。20分鐘后加入味精（雞精）、熟芝麻、熟花生，拌勻即可出鍋。該發(fā)明原料豐富，制作簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的具體特征作進(jìn)一步說(shuō)明。

實(shí)施例， 1）桃子洗凈，加入飽和食鹽水腌制，上層用重物壓，使桃子全部沒(méi)入鹽水中，腌至半小時(shí)撈出，即可去核、切塊備用（注：桃子可以不經(jīng)腌制，直接加工）。2）干菜用流水浸泡，去除異味，切碎備用。3）芝麻仁炒香，備用。4）花生仁炒香，粉碎，備用。5）鍋內(nèi)加入植物油燒熱，加入蔥末、碎干辣椒、姜末、蒜末，炸香。6）加入腌好的桃子碎片、切碎的苔干葉及除味精（雞精）、熟芝麻、熟花生以外的調(diào)料，小火煮制，經(jīng)常用翻拌，防止糊鍋。20分鐘后加入味精（雞精）、熟芝麻、熟花生，拌勻即可出鍋。