技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種脫水胡蘿卜片的生產(chǎn)工藝，其方法包括原料挑選、清洗、去皮、瀝干、?35℃低溫冷凍2h、升華干燥，真空度達(dá)到80Pa時(shí)，開始通入50℃的熱蒸汽進(jìn)行加熱，最后包裝得到成品。本發(fā)明得到的脫水胡蘿卜片，經(jīng)過(guò)大量實(shí)驗(yàn)，采用真空冷凍干燥制成脫水胡蘿卜片，最大限度的保持胡蘿卜原有的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分，且易保存，復(fù)水性極好，大大延長(zhǎng)了保存期，增加了產(chǎn)品的附加值。脫水胡蘿卜片是老少皆宜的休閑食品，有著廣闊的市場(chǎng)前景。

技術(shù)研發(fā)人員：蘇碧
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西慧投互聯(lián)網(wǎng)金融服務(wù)有限公司
文檔號(hào)碼：201610728394
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.25
技術(shù)公布日：2016.12.21