本發(fā)明涉及果品催熟
技術(shù)領(lǐng)域：
：，具體涉及一種櫻桃早摘催熟方法。
背景技術(shù)：
：：櫻桃樹姿秀麗，花早色艷，果實味美，營養(yǎng)豐富。據(jù)國家食品衛(wèi)生研究院分析，每百克鮮果肉中，含碳水化合物8g，蛋白質(zhì)1.2g，鈣6mg，磷3mg，鐵5.9mg，以及多種維生素，果實性味甘溫，有調(diào)中益脾之功，對調(diào)氣活血、平肝去熱有較好療效，并有促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者、老年人骨質(zhì)疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費者青睞。目前櫻桃種植深受廣大種植戶所喜愛，櫻桃種植期間管理和采收管理是櫻桃高產(chǎn)高收的保障，但目前櫻桃成熟后，由于結(jié)果過多，果實間發(fā)生養(yǎng)分競爭激烈，造成養(yǎng)分不足，容易出現(xiàn)落果現(xiàn)象，提前采摘櫻桃是防止櫻桃落果的方法之一，但提前采摘后如何對采摘櫻桃催熟，并保證催熟櫻桃品質(zhì)是有待解決的問題。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于提供一種櫻桃早摘催熟方法。本發(fā)明采用的技術(shù)方案為，一種櫻桃早摘催熟方法，包括以下步驟：櫻桃成熟前5-7天進行采收，采收期間連同果柄一同采收，采收過程中避免傷果；將采收后的櫻桃放入恒溫箱中，在22-25℃下進行催熟處理；催熟處理期間，每隔8小時利用大氣壓介質(zhì)阻擋放電生成的冷等離子體處理一次櫻桃，等離子體處理櫻桃的時間為50-60秒，所述介質(zhì)阻擋放電的電源為高頻高壓電源，頻率范圍為10kHz-12kHz，電壓范圍為8kV-8.5kV；催熟處理期間，每隔12小時，噴灑一次由天冬酰胺、去離子水、木糖醇母液混合得到的溶液，其中天冬酰胺、去離子水、木糖醇母液混合體積比為3-5:1000:20。本發(fā)明有益效果在于：（1）種植戶可提前采摘櫻桃，再采用本發(fā)明催熟方法處理櫻桃，避免櫻桃成熟后出現(xiàn)落果現(xiàn)象；（2）采用本發(fā)明處理方法處理3天，櫻桃即可實現(xiàn)催熟，催熟后的櫻桃中可溶性固形物的含量、果實中花青苷含量均不低于自然成熟櫻桃，成熟度指數(shù)較高，硬度適中。具體實施方式實施例1、一種櫻桃早摘催熟方法，包括以下步驟：櫻桃成熟前5-7天進行采收，采收期間連同果柄一同采收，采收過程中避免傷果；將采收后的櫻桃放入恒溫箱中，在22℃下進行催熟處理；催熟處理期間，每隔8小時利用大氣壓介質(zhì)阻擋放電生成的冷等離子體處理一次櫻桃，等離子體處理櫻桃的時間為50秒，所述介質(zhì)阻擋放電的電源為高頻高壓電源，頻率范圍為10kHz，電壓范圍為8kV；催熟處理期間，每隔12小時，噴灑一次由天冬酰胺、去離子水、木糖醇母液混合得到的溶液，其中天冬酰胺、去離子水、木糖醇母液混合體積比為3:1000:20。實施例2、一種櫻桃早摘催熟方法，包括以下步驟：櫻桃成熟前5-7天進行采收，采收期間連同果柄一同采收，采收過程中避免傷果；將采收后的櫻桃放入恒溫箱中，在24℃下進行催熟處理；催熟處理期間，每隔8小時利用大氣壓介質(zhì)阻擋放電生成的冷等離子體處理一次櫻桃，等離子體處理櫻桃的時間為55秒，所述介質(zhì)阻擋放電的電源為高頻高壓電源，頻率范圍為11kHz，電壓范圍為8.2kV；催熟處理期間，每隔12小時，噴灑一次由天冬酰胺、去離子水、木糖醇母液混合得到的溶液，其中天冬酰胺、去離子水、木糖醇母液混合體積比為4:1000:20。實施例3、一種櫻桃早摘催熟方法，包括以下步驟：櫻桃成熟前5-7天進行采收，采收期間連同果柄一同采收，采收過程中避免傷果；將采收后的櫻桃放入恒溫箱中，在25℃下進行催熟處理；催熟處理期間，每隔8小時利用大氣壓介質(zhì)阻擋放電生成的冷等離子體處理一次櫻桃，等離子體處理櫻桃的時間為60秒，所述介質(zhì)阻擋放電的電源為高頻高壓電源，頻率范圍為12kHz，電壓范圍為8.5kV；催熟處理期間，每隔12小時，噴灑一次由天冬酰胺、去離子水、木糖醇母液混合得到的溶液，其中天冬酰胺、去離子水、木糖醇母液混合體積比為5:1000:20。以下結(jié)合具體催熟試驗對本發(fā)明進一步說明：試驗期為2015年，試驗材料為8年生“紅燈”甜櫻桃，試驗分為3組，實驗組、對照組、和正常組，三組在同一櫻桃植株上進行，依據(jù)往年經(jīng)驗，大概估算櫻桃成熟日期，于成熟前5天采摘部分甜櫻桃果實，帶果柄采收，分成實驗組、對照組2組，每組50個果實，實驗組采用實施例2中的方法催熟甜櫻桃，對照組將采收后的櫻桃放入恒溫箱中，在24℃下進行催熟處理，處理過程中每隔12小時噴灑一次水，正常組櫻桃不進行采收。實驗組和對照組處理3天后取樣測定果肉中可溶性固形物的含量/（°Brix）、果實中花青苷含量/（U/g）、成熟度指數(shù)/（°Brix/acidity）、硬度/N，正常組櫻桃于成熟后采摘（正常組在實驗組和對照組采摘后第6天完全成熟），測定果肉中可溶性固形物的含量/（°Brix）、果實中花青苷含量/（U/g）、成熟度指數(shù)/（°Brix/acidity）、硬度/N?；ㄇ嘬蘸康臏y定：取果實外果皮1.0g，加入20mL0.1%HC1–MeOH溶液浸提2次，測657、530nm吸光度。花青苷吸光值按公式A花青苷=A530–0.25A657計算（Rabino&Mancinelli，1986）：花青苷的含量為一個相對量，以A花青苷=0.01為一個單位(U)。成熟度指數(shù)：用ATAGO(N-1E)折糖儀(日本)測定可溶性固形物含量（solublesolidscontent，SSC），以°Brix計。用酸堿滴定法測定可滴定酸（titratableacid，TA）含量，以%計。成熟度指數(shù)表示為SSC/TA（oBrix/acidity）。果實硬度用探頭直徑為5mm的KM型硬度計測定，單位為牛頓（N）。結(jié)果見下表1：組別可溶性固形物的含量/（°Brix）果實中花青苷含量/（U/g）成熟度指數(shù)/（°Brix/acidity）硬度/N實驗組17.525.822.113.5對照組10.114.414.621.9正常組16.819.521.914.0由表1可知，由實施例2步驟處理的櫻桃催熟效果較好，催熟櫻桃中的可溶性固形物的含量、果實中花青苷含量均不低于自然成熟櫻桃，成熟度指數(shù)較高，硬度適中。當前第1頁1 2 3 當前第1頁1 2 3