技術(shù)特征：

1.一種黃花菜淮山餅制備方法，其特征在于包括步驟為：將50份鮮淮山清洗、去皮、切塊后，加入15-25份的水打漿；于淮山漿中加入切碎的1-5mm長(zhǎng)鮮黃花菜30-50份、面粉30-50份、食鹽2-5份、小蘇打0.2-0.5份，混合均勻后，倒入鋪有蠟紙的金屬模具中烘烤熟化；待自然冷卻后，將成品進(jìn)行切分、鋁箔袋包裝、真空封口，繼而在⁶⁰Co-γ射線輻照?qǐng)霾捎?-10KGy的輻照劑量進(jìn)行殺菌處理。

2.如權(quán)利要求1所述的一種黃花菜淮山餅制備方法，其特征在于，所述倒入金屬模具中烘烤熟化是指將混有黃花菜菜末、面粉、食鹽及小蘇打的淮山漿倒入鋪有蠟紙的金屬模具中刮平，使淮山漿厚度為0.2-1cm，然后將金屬模具置入160-210℃的烤箱8min-15min烘烤熟化。