技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種減肥餅干，原料的重量比為：小麥粉100份，白砂糖18份，乳粉3份，食鹽0.7份，脫水荷葉碎片9份，植物起酥油11份，小蘇打1份，淀粉8份，雞蛋9份，水飛薊素0.05份，蛇床子素0.04份，芹菜素0.07份，柚皮甙0.7份，秦皮甲素0.07份，金絲桃苷0.1份，制備時，將小麥粉、淀粉過濾；將輔料植物起酥油、白砂糖、食鹽、脫水荷葉碎片、雞蛋、水飛薊素、蛇床子素、芹菜素、柚皮甙與小麥粉、水混合調(diào)粉制面團(tuán)，調(diào)粉制面團(tuán)時加入小蘇打或?qū)⑿←湻郯l(fā)酵后加入輔料進(jìn)行調(diào)粉制面；制面團(tuán)后進(jìn)行定型、烘烤。優(yōu)選的，所述脫水荷葉碎片除去筋、莖，清洗，瀝水，75～90℃烘干，粉碎備用。

技術(shù)研發(fā)人員：李盈學(xué)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：開平市水口鎮(zhèn)卡摩商行
文檔號碼：201610706655
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.23
技術(shù)公布日：2017.01.04