一種保健餅干的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品，具體是涉及一種餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干的詞源所謂餅干的詞源是〃烤過(guò)兩次的面包〃，即從法語(yǔ)的bis (再來(lái)一次)和cuit(烤)中由來(lái)的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來(lái)的，作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品，特別是在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類(lèi)，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類(lèi)。盡管目前市面上的餅干種類(lèi)繁多，口感也多種多樣，但跳出采用傳統(tǒng)的制作原料以及傳統(tǒng)的制作思路而另辟蹊徑，研制口感不同，種類(lèi)不同的餅干仍具有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)潛力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種保健餅干，尤其適合注重養(yǎng)生的人群食用。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案:一種保健餅干，由下述組分及質(zhì)量配比組成:番茄10-12份，黃瓜8-10份，白菜5-8份，菠菜5-6份，胡蘿卜8-12份，土豆8_12份，玉米10-15份，小麥30-40份，小米5-15份，生甘草0.1-0.2份，梔子0.1-0.2份，白頭翁0.2-0.3份，郁金1_2份，板藍(lán)根1-3份，黃連0.2-0.5份，烏梅0.3-0.5份，大蒜0.1-0.2份，魚(yú)腥草3_5份，黃豆10-12 份。
[0005]所述的保健餅干的制備方法按如下步驟:
(1)將番茄、黃瓜、白菜、菠菜、胡蘿卜均打漿待用；
將土豆、黃豆均煮熟后磨碎待用；
將玉米、小麥、小米均磨粉待用；
將生甘草、梔子、白頭翁、郁金、板藍(lán)根、黃連、烏梅、大蒜、魚(yú)腥草混合后加水煎煮3次，過(guò)濾，合并濾液，濃縮制成原料總質(zhì)量5倍的濃縮液待用；
(2)將待用原料混合，攪拌均勻；
(3)將攪拌均勻的原料放入成型機(jī)，做成餅干的模型；
(4)將制得的混合物在190~220°C的條件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷卻即得。
[0006]發(fā)明人指出:上述原料中，生甘草，為豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensisFisch.,脹果甘草 Glycyrrhiza Inflata Bat.或光果甘草Glycyrrhiza Glabra L.的干燥根及根莖。具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增強(qiáng)免疫功能等作用。梔子，是茜草科植物梔子的果實(shí)，具有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒等功能。白頭翁，具有清熱解毒，涼血止痢，燥濕殺蟲(chóng)的功效。郁金，能活血止痛，行氣解郁，清心涼血，利膽退黃。板藍(lán)根，是一年或二年生草本植物菘藍(lán)的根，可以敗火解毒，預(yù)防疾病。黃連，能夠清熱燥濕，瀉火解毒。烏梅，有斂肺，澀腸，生津的功效。大蒜，具有抗癌、抗菌效果。魚(yú)腥草為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。有清熱解毒；排膿消癰的功效。
[0007]本發(fā)明的保健餅干不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且沒(méi)有添加任何添加劑，采用的原料營(yíng)養(yǎng)豐富，纖維含量高，在保證均衡營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還添加了中藥成分，能有效避免愛(ài)吃餅干等烤制食品容易上火的狀況。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1
一種保健餅干，所述保健餅干由下述組分及質(zhì)量配比組成:番茄10份，黃瓜8份，白菜8份，菠菜5份，胡蘿卜8份，土豆12份，玉米10份，小麥40份，小米5份，生甘草0.1份，梔子0.2份，白頭翁0.3份，郁金I份，板藍(lán)根3份，黃連0.2份，烏梅0.4份，大蒜0.1份，魚(yú)腥草5份，黃豆10份。
[0009]所述的保健餅干的制備方法按如下步驟:
(1)將番茄、黃瓜、白菜、菠菜、胡蘿卜均打漿待用；
將土豆、黃豆均煮熟后磨碎待用；
將玉米、小麥、小米均磨粉待用；
將生甘草、梔子、白頭翁、郁金、板藍(lán)根、黃連、烏梅、大蒜、魚(yú)腥草混合后加水煎煮3次，過(guò)濾，合并濾液，濃縮制成原料總質(zhì)量5倍的濃縮液待用；
(2)將待用原料混合，攪拌均勻；
(3)將攪拌均勻的原料放入成型機(jī)，做成餅干的模型；
(4)將制得的混合物在190~220°C的條件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷卻即得。
[0010]實(shí)施例2
一種保健餅干，所述保健餅干由下述組分及質(zhì)量配比組成:番茄12份，黃瓜10份，白菜7份，菠菜6份，胡蘿卜10份，土豆12份，玉米15份，小麥30份，小米15份，生甘草0.2份，梔子0.2份，白頭翁0.2份，郁金2份，板藍(lán)根2份，黃連0.3份，烏梅0.3份，大蒜0.2份，魚(yú)腥草3份，黃豆10份。
[0011]所述的保健餅干的制備方法按如下步驟:
(1)將番茄、黃瓜、白菜、菠菜、胡蘿卜均打漿待用；
將土豆、黃豆均煮熟后磨碎待用；
將玉米、小麥、小米均磨粉待用；
將生甘草、梔子、白頭翁、郁金、板藍(lán)根、黃連、烏梅、大蒜、魚(yú)腥草混合后加水煎煮3次，過(guò)濾，合并濾液，濃縮制成原料總質(zhì)量5倍的濃縮液待用；
(2)將待用原料混合，攪拌均勻；
(3)將攪拌均勻的原料放入成型機(jī)，做成餅干的模型；
(4)將制得的混合物在190~220°C的條件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷卻即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健餅干，其特征是所述保健餅干由下述組分及質(zhì)量配比組成:番茄10-12份，黃瓜8-10份，白菜5-8份，菠菜5-6份，胡蘿卜8-12份，土豆8_12份，玉米10-15份，小麥30-40份，小米5-15份，生甘草0.1-0.2份，梔子0.1-0.2份，白頭翁0.2-0.3份，郁金1_2份，板藍(lán)根1-3份，黃連0.2-0.5份，烏梅0.3-0.5份，大蒜0.1-0.2份，魚(yú)腥草3_5份，黃豆10-12 份。2.如權(quán)利要求1所述的保健餅干，其特征是所述的保健餅干的制備方法按如下步驟: (1)將番茄、黃瓜、白菜、菠菜、胡蘿卜均打漿待用； 將土豆、黃豆均煮熟后磨碎待用； 將玉米、小麥、小米均磨粉待用； 將生甘草、梔子、白頭翁、郁金、板藍(lán)根、黃連、烏梅、大蒜、魚(yú)腥草混合后加水煎煮3次，過(guò)濾，合并濾液，濃縮制成原料總質(zhì)量5倍的濃縮液待用； (2)將待用原料混合，攪拌均勻； (3)將攪拌均勻的原料放入成型機(jī)，做成餅干的模型； (4)將制得的混合物在190~220°C的條件下，烘烤25~35min； (5)自然冷卻即得。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種保健餅干，所述保健餅干由下述組分及質(zhì)量配比組成：番茄10-12份，黃瓜8-10份，白菜5-8份，菠菜5-6份，胡蘿卜8-12份，土豆8-12份，玉米10-15份，小麥30-40份，小米5-15份，生甘草0.1-0.2份，梔子0.1-0.2份，白頭翁0.2-0.3份，郁金1-2份，板藍(lán)根1-3份，黃連0.2-0.5份，烏梅0.3-0.5份，大蒜0.1-0.2份，魚(yú)腥草3-5份，黃豆10-12份。本發(fā)明的保健餅干不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且沒(méi)有添加任何添加劑，采用的原料營(yíng)養(yǎng)豐富，纖維含量高，在保證均衡營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還添加了中藥成分，能有效避免愛(ài)吃餅干等烤制食品容易上火的狀況。
【IPC分類(lèi)】A21D2/36, A21D13/08
【公開(kāi)號(hào)】CN104920559
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510380703
【發(fā)明人】楊柳青
【申請(qǐng)人】貴州黃平靚鷗桑綜合開(kāi)發(fā)有限公司
【公開(kāi)日】2015年9月23日
【申請(qǐng)日】2015年6月30日