技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種雙發(fā)酵乳酸菌飲料，原料包含如下質(zhì)量分數(shù)的如下組分：原料乳25?60％，白砂糖1?12％，甜味劑0.005?0.05％，復(fù)配增稠乳化劑0.45?0.6％，酸度調(diào)節(jié)劑0.05?0.3％，果蔬汁1?20％，發(fā)酵劑0.005?0.02％，香精0.01?0.1％，純凈水補充至100％，本發(fā)明還公開了該雙發(fā)酵乳酸菌飲料的制備方法，本發(fā)明提供的雙發(fā)酵乳酸菌飲料的制備方法制作的產(chǎn)品貨架期穩(wěn)定，可常溫保存9個月，可搭配各種水果風(fēng)味或酸奶風(fēng)味，口感獨特、穩(wěn)定性良好。將益生菌發(fā)酵的果汁與乳酸菌飲料結(jié)合，滿足消費者對健康功能的訴求；本發(fā)明的制備方法適于工業(yè)大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：徐春濤
受保護的技術(shù)使用者：徐州一統(tǒng)食品工業(yè)有限公司
文檔號碼：201610705747
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.22
技術(shù)公布日：2017.01.25