本發(fā)明涉及辣椒醬的制作工藝，尤其涉及一種改進(jìn)型香辣醬極其制作方法。

背景技術(shù)：

香辣醬是采用名小吃豆花蘸水的傳統(tǒng)工藝結(jié)合先進(jìn)的科學(xué)保鮮技術(shù)，精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特點(diǎn)，味美色鮮，回味悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，有開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲的功能。

目前市面上的香辣醬的存在各種口味，但是大部分的香辣醬的營(yíng)養(yǎng)成分單一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述存在的問(wèn)題，本發(fā)明目的在于提供一種功能多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的改進(jìn)型香辣醬極其制作方法。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種改進(jìn)型香辣醬，所述的香辣醬由以下重量份數(shù)的組分配制而成的食品：紅辣椒30-45重量份；茴香4-5重量份；菜油 23-30重量份；桑葉2-3重量份；干菊花0.4-1.5重量份；薄荷葉0.6-0.8重量份，生姜1-2重量份，鹽2-3重量份。

本發(fā)明提供了一種改進(jìn)型香辣醬的制備方法，所述的制備方法如下：

1）將新鮮成熟青椒和紅辣椒洗凈，去除籽，晾干后打成漿；

2）將菜油倒入鍋里，等到菜油冒起油煙時(shí)，停止加熱，將步驟1）中的辣椒漿液倒入油鍋里，一邊炒制一邊用鏟子翻動(dòng)，防止槳葉炒胡；

3）炒制2min后，再將茴香、桑葉、干菊花、薄荷葉、生姜和鹽一起倒入鍋中，然后炒制2分鐘后，引火入鍋，起火后燃燒20秒，關(guān)閉鍋蓋；

4）停止加溫，帶鍋冷卻后，取出包裝。

本發(fā)明所述香辣醬的組份為：紅辣椒30-45重量份；茴香4.5重量份；菜油25重量份；桑葉2.5重量份；干菊花1.2重量份；薄荷葉0.7重量份，生姜1.2重量份，鹽2.6重量份。

本發(fā)明所述香辣醬的組份為：紅辣椒42重量份；茴香4.8重量份；菜油28重量份；桑葉2.8重量份；干菊花1.4重量份；薄荷葉0.75重量份，生姜1.4重量份，鹽2.1重量份。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：本發(fā)明生產(chǎn)的香辣醬，通過(guò)添加的干菊花、薄荷葉和桑葉等組分，使其具有清熱明目，對(duì)頭痛風(fēng)熱患者具有較好的緩解，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，生產(chǎn)起來(lái)簡(jiǎn)單方便。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。

實(shí)施例1：一種改進(jìn)型香辣醬，所述的香辣醬由以下重量份數(shù)的組分配制而成的食品：紅辣椒30-45重量份；茴香4.5重量份；菜油25重量份；桑葉2.5重量份；干菊花1.2重量份；薄荷葉0.7重量份，生姜1.2重量份，鹽2.6重量份。

實(shí)施例2：一種改進(jìn)型香辣醬，所述的香辣醬由以下重量份數(shù)的組分配制而成的食品：紅辣椒42重量份；茴香4.8重量份；菜油28重量份；桑葉2.8重量份；干菊花1.4重量份；薄荷葉0.75重量份，生姜1.4重量份，鹽2.1重量份。

實(shí)施例3：本發(fā)明提供了一種改進(jìn)型香辣醬的制備方法，所述的制備方法如下：

1）將新鮮成熟青椒和紅辣椒洗凈，去除籽，晾干后打成漿；

2）將菜油倒入鍋里，等到菜油冒起油煙時(shí)，停止加熱，將步驟1）中的辣椒漿液倒入油鍋里，一邊炒制一邊用鏟子翻動(dòng)，防止槳葉炒胡；

3）炒制2min后，再將茴香、桑葉、干菊花、薄荷葉、生姜和鹽一起倒入鍋中，然后炒制2分鐘后，引火入鍋，起火后燃燒20秒，關(guān)閉鍋蓋；

4）停止加溫，帶鍋冷卻后，取出包裝。

需要說(shuō)明的是，上述僅僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并非用來(lái)限定本發(fā)明的保護(hù)范圍，在上述實(shí)施例的基礎(chǔ)上所做出的任意組合或等同變換均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。