技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種海參腸多肽掛面及其制備方法，所述掛面由下列原料加工而成：小麥面粉70?80份，苦蕎提取物10?20份，海參腸多肽20?30份，食用堿0.1?0.3份，食用油0.5?1份，食鹽1?3份，水50?80份，所述苦蕎提取物由下列重量份的原料加入適量水經(jīng)常壓煮制、過濾去雜和冷凍干燥獲得：黑苦蕎50?60份，燕麥10?15份，糙米2?8份；海參腸多肽的制備方法包括如下步驟：(1)海參腸預(yù)處理；(2)海參腸的均質(zhì)；(3)一次酶解；(4)二次酶解；(5)超濾；(6)納濾；(7)濃縮干燥。本發(fā)明制備的海參腸多肽掛面營養(yǎng)成分豐富，易于吸收利用，吸收利用率高，營養(yǎng)價值高，既可以補充鈣元素，又可以補充多種來自于海參腸的營養(yǎng)元素，口感好，不粘牙。

技術(shù)研發(fā)人員：林春梅
受保護的技術(shù)使用者：林春梅
文檔號碼：201610687893
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.17
技術(shù)公布日：2017.01.11