技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種采用共固定化塔式酵母發(fā)酵的藍(lán)莓果醋飲料，包括以下重量份組份：新鮮完好藍(lán)莓果180?190、玫瑰香橙100?110、果膠酶13?14、茶多酚12?13、絲瓜花30?32、金銀花23?24、沸石35?36、甘蔗渣78?80、環(huán)糊精9?10、糖化酶5?6、蜂蜜12?13、活性干酵母7?8、醋酸菌13?14、適量純凈水。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明采用玫瑰香橙配合藍(lán)莓經(jīng)發(fā)酵陳釀制備了藍(lán)莓果醋飲料，玫瑰香橙的色澤以及玫瑰芳香較好的改善了藍(lán)莓果醋口味生澀、色澤欠佳的問(wèn)題，同時(shí)，在、豐富了制品的營(yíng)養(yǎng)，采用的金銀花和絲瓜花起到強(qiáng)化制品清熱解毒、疏通經(jīng)絡(luò)、抗衰老等功效。

技術(shù)研發(fā)人員：張濤;張廷;張永霞
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽天乾健食品科技有限公司
文檔號(hào)碼：201610684157
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.18
技術(shù)公布日：2017.01.04