技術(shù)特征：

1.一種干貝加工方法，其特征在于，該干貝加工方法包括以下步驟：

(1)原料挑選：挑選體型肥壯的鮮活貝；

(2)脫殼：用海水洗刷鮮活貝，用刀插入貝殼縫，貼殼壁的一邊，把貝柱的一端切下，去掉一面殼，摘下內(nèi)臟以及貝邊，再用刀沿另一面殼的內(nèi)壁將貝柱完整地切下來(lái)；

(3)洗滌：將貝柱用清潔的海水清洗，瀝干水分；

(4)水煮：將洗凈的貝柱放入竹筐中，待水燒開(kāi)立即放入鍋內(nèi)，進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)，待沸騰時(shí)，去除鍋內(nèi)浮沫，煮2分鐘后即將竹筐取出；繼續(xù)用海水或質(zhì)量百分比濃度為3％的鹽水洗去污沫，瀝水；其中，煮貝柱的水為海水或質(zhì)量百分比濃度為3％的鹽水，且貝柱與煮貝柱的水的比例為1∶4；

(5)烘干：將煮好洗凈的貝柱放在烘干容器上均勻攤開(kāi)，并放入烘干房中進(jìn)行烘干，經(jīng)45-60℃的溫度，烘干至全干后入庫(kù)，貯藏半個(gè)月后再出風(fēng)一次，即形成干貝成品。

2.如權(quán)利要求1所述的干貝加工方法，其特征在于，上述步驟(4)的水煮過(guò)程中還施加有的超聲波。

3.如權(quán)利要求1所述的干貝加工方法，其特征在于，上述步驟(6)中的烘干房采用太陽(yáng)能-熱泵聯(lián)合干燥系統(tǒng)進(jìn)行干燥，該太陽(yáng)能-熱泵聯(lián)合干燥系統(tǒng)包括：熱泵系統(tǒng)、太陽(yáng)能集熱器、混氣室、多個(gè)冷凝回流夾層、多個(gè)干燥室、溫控加熱轉(zhuǎn)換系統(tǒng)以及排濕系統(tǒng)，該太陽(yáng)能集熱器用以收集太陽(yáng)能并將其經(jīng)管道傳輸至烘干房用于干燥；熱泵系統(tǒng)用以于太陽(yáng)輻射不足時(shí)提供熱風(fēng)至烘干房用于干燥，且該熱泵系統(tǒng)可回收利用潛熱，該太陽(yáng)能集熱器以及該熱泵系統(tǒng)產(chǎn)生的熱風(fēng)經(jīng)輸氣管道送入混氣室，該混氣室連接至多個(gè)干燥室，該多個(gè)干燥室和該多個(gè)冷凝回流夾層交替并排設(shè)置，該溫控加熱轉(zhuǎn)換系統(tǒng)用以調(diào)節(jié)烘干房?jī)?nèi)的溫度；該排濕系統(tǒng)用以調(diào)節(jié)烘干房?jī)?nèi)的濕度。

4.一種干貝加工方法，其特征在于，該干貝加工方法包括以下步驟：

(1)原料挑選：挑選體型肥壯的鮮活貝；

(2)蒸煮：將鮮活貝洗凈，放入鍋內(nèi)蒸煮，待貝殼張開(kāi)立即出鍋；

(3)去殼取肉：將貝柱取下，除掉內(nèi)臟以及貝邊；

(4)烘干：將貝柱放在烘干容器上均勻攤開(kāi)，并放入烘干房中進(jìn)行烘干，經(jīng)45-60℃的溫度，烘干至全干后入庫(kù)，貯藏半個(gè)月后再出風(fēng)一次，即形成干貝成品。

5.如權(quán)利要求5所述的干貝加工方法，其特征在于，上述步驟(5)的水煮過(guò)程中還施加有超聲波。

6.一種干貝加工方法，其特征在于，該干貝加工方法包括以下步驟：

(1)原料挑選：挑選體型肥壯的鮮活貝；

(2)脫殼：用海水洗凈貝殼上的泥沙取下貝柱，去掉內(nèi)臟團(tuán)以及貝邊；

(3)洗滌：用干凈的海水加2％的精鹽，將貝柱浸洗10分鐘，并摘凈貝柱上的黑斑以及其他皮膜，撈出貝柱瀝水；

(4)烘干：將貝柱放在烘干容器上均勻攤開(kāi)，并放入烘干房中進(jìn)行烘干，經(jīng)45-60℃的溫度，烘干至全干后入庫(kù)，貯藏半個(gè)月后再出風(fēng)一次，即形成干貝成品。

7.如權(quán)利要求4或6所述的干貝加工方法，其特征在于，上述步驟(4)中的烘干房采用太陽(yáng)能-熱泵聯(lián)合干燥系統(tǒng)進(jìn)行干燥，該太陽(yáng)能-熱泵聯(lián)合干燥系統(tǒng)包括：熱泵系統(tǒng)、太陽(yáng)能集熱器、混氣室、多個(gè)冷凝回流夾層、多個(gè)干燥室、溫控加熱轉(zhuǎn)換系統(tǒng)以及排濕系統(tǒng)，該太陽(yáng)能集熱器用以收集太陽(yáng)能并將其經(jīng)管道傳輸至烘干房用于干燥；熱泵系統(tǒng)用以于太陽(yáng)輻射不足時(shí)提供熱風(fēng)至烘干房用于干燥，且該熱泵系統(tǒng)可回收利用潛熱，該太陽(yáng)能集熱器以及該熱泵系統(tǒng)產(chǎn)生的熱風(fēng)經(jīng)輸氣管道送入混氣室，該混氣室連接至多個(gè)干燥室，該多個(gè)干燥室和該多個(gè)冷凝回流夾層交替并排設(shè)置，該溫控加熱轉(zhuǎn)換系統(tǒng)用以調(diào)節(jié)烘干房?jī)?nèi)的溫度；該排濕系統(tǒng)用以調(diào)節(jié)烘干房?jī)?nèi)的濕度。

8.如權(quán)利要求7所述的干貝加工方法，其特征在于，該干貝的太陽(yáng)能輔助熱泵干燥特性滿足Page方程：其中，N＝0.718-0.001X₁-0.001X₂+0.025X₃；MR為水分比，t為干燥時(shí)間，X₁代表干燥溫度(℃)，X₂代表干燥時(shí)的相對(duì)濕度(％)，X₃代表干燥時(shí)的裝載量(kg/m³)。

9.如權(quán)利要求8所述的干貝加工方法，其特征在于，當(dāng)干燥溫度為56℃、相對(duì)濕度為10％以及裝載量為1.8kg/m³時(shí)，該干貝成品的綜合指標(biāo)最佳。

10.如權(quán)利要求8所述的干貝加工方法，其特征在于，該干貝成品復(fù)水后的復(fù)水比和持水率隨著干燥溫度、相對(duì)濕度和裝載量的增大而先增大后減??；隨著溫度的上升，該干貝成品復(fù)水后的硬度上升而彈性下降，隨著相對(duì)濕度的變大干貝成品復(fù)水后的硬度下降而彈性上升；該干燥溫度、該相對(duì)濕度和該裝載量對(duì)該干貝成品復(fù)水后的咀嚼性無(wú)影響。