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一種補氣型保健橄欖潤嗓茶及其制備方法與流程

文檔序號:12312763閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種補氣型保健橄欖潤嗓茶,其特征在于由下列重量份的原料制成:

鮮橄欖果200-220、銀耳6-8、紅薯4-5、羊奶6-7、黑魚肉5-6、人參葉1-1.2、荷蒂1.3-1.5、三七花0.8-1、甘草1-1.1、果膠酶適量、白砂糖8-10、黃原膠0.3-0.5、水適量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補氣型保健橄欖潤嗓茶的制備方法,其特征在于包括以下步驟:

(1)將鮮橄欖果放入盛有濃度為1.5%的NaOH溶液的容器中浸泡,容器中位于鮮橄欖果的上方還設(shè)有一層紗布,紗布的高度不高于溶液的高度,使堿液浸入果肉厚度的2/3-3/4為止;從溶液中撈出鮮橄欖果,用清水沖洗一遍,再放入盛有濃度為0.2%的磷酸水溶液的容器中浸泡2.5-3h,容器中位于鮮橄欖果的上方還設(shè)有一層紗布,紗布的高度不高于溶液的高度,撈出后,再用流動水沖洗8-10min,瀝干,用保鮮膜密封后冷藏備用;

(2)將步驟(1)處理后的橄欖果置于濃度為0.1%的檸檬酸水溶液中熱燙3-5min,取出、瀝干;

(3)將熱燙處理后的橄欖果去核,將去核后的橄欖果肉加2-3倍的水用打漿機進行粗碎;在橄欖果漿中加入漿液質(zhì)量分數(shù)0.01%的果膠酶酶解處理90-120min;酶解結(jié)束后,將漿液加熱至100℃保持3min,使果膠酶失活;

(4)將酶解后的漿液加入到膠體磨中進行細磨,細磨后的漿液用離心機進行離心分離處理,取上層清夜,備用;

(5)將黑魚肉切成片后,置于羊奶中浸漬8-10min;將紅薯加3-4倍水打漿,過濾,將銀耳置于紅薯漿液中浸泡至軟,將處理后的黑魚肉片與銀耳混合入鍋,加7-8倍水文火熬制40-50min,過濾,得補氣湯;

(6)將人參葉、荷蒂、三七花、甘草混合,加5-6倍量75℃的熱水恒溫浸提35-40min,過濾,取濾液;

(7)將步驟(4)(5)(6)處理后的物料及剩余各原料混合、加熱到60-70℃,送入高壓均質(zhì)機進行均質(zhì)處理,均質(zhì)壓力為18MPa,次數(shù)為2次;均質(zhì)后的料液趁熱裝瓶、封蓋后,于100℃下殺菌10min,然后迅速用冷水冷卻至室溫。

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