技術(shù)總結(jié)
一種五香發(fā)酵辣椒醬，由以下重量份原料制成：朝天辣椒120?130、腸膜明串珠菌發(fā)酵液3?4、葛根30?35、酵母菌粉1?2、乳酸菌粉3?4、花生米50?60、花椒3?4、茴香4?5、八角5?6、羅勒10?15等；本發(fā)明為了減少亞硝酸鹽對身體的傷害，特別添加由桂花制備的桂花色素，能夠有效清除亞硝酸鹽，提高辣椒醬的安全性；為了使本發(fā)明適合睡眠不好導(dǎo)致體質(zhì)差的人食用，特添加馬鞭草、木香、丹參、桑寄生等提取物，能夠松弛精神，使人輕松，安神，使人更易入睡，改善人的體質(zhì)。

技術(shù)研發(fā)人員：汪傳開
受保護的技術(shù)使用者：合肥市金鄉(xiāng)味工貿(mào)有限責(zé)任公司
文檔號碼：201610660560
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.12
技術(shù)公布日：2016.12.21