本發(fā)明食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種深海銀魚(yú)醬料。

背景技術(shù)：

相關(guān)技術(shù)中制備銀魚(yú)醬料的方法存在以下技術(shù)問(wèn)題：醬料味道較為濃郁、厚重，過(guò)油或過(guò)咸，不利于營(yíng)養(yǎng)吸收、消化和身體健康。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的第一個(gè)目的是提供一種深海銀魚(yú)醬料，并通過(guò)以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)：一種深海銀魚(yú)醬料，由下列原料按重量配比組成：銀魚(yú)70~75份、紅棗100~200份、桂花粉2~5份、芒果20~30份、葛根30~35份、山藥10~15份、甘蔗5~10份、檸檬汁2~3份、百香果汁5~7份、水蜜桃汁5~9份、甘草4~6份、黃芪1~4份、椰子肉4~12份、荔浦香芋5~15份、南瓜4~10份、西紅柿4~14份、純凈水100-200份。

本發(fā)明的第二目的是提供一種深海銀魚(yú)醬料的制備方法，并通過(guò)以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)，包括以下步驟：

（1）將甘草和黃芪加適量純凈水煎煮2~3次，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù)加熱濃縮10 min，得到中草藥濃縮液；

（2）將葛根、山藥、荔浦香芋去皮洗凈切成小丁，用烘干機(jī)烘干后備用；

（3）銀魚(yú)、紅棗、芒果、椰子肉、南瓜和西紅柿洗凈，切成扁豆大小，用步驟（1）得到的所述中草藥濃縮液腌制2~4h，盛入密封容器中隔水蒸20~30 min，得到調(diào)味醬主料；

（4）將其他剩余原料和適量的純凈水?dāng)嚢柚廖锪铣浞只旌暇鶆?，得到混合濃漿；

（5）將經(jīng)過(guò)步驟（3）得到的調(diào)味醬主料、步驟（4）得到的混合濃漿煮熟后，小火熬制10 min，加入步驟（2）中的小丁繼續(xù)加熱3~5 min；

（6）將經(jīng)過(guò)步驟（5）處理的調(diào)味醬冷卻至室溫，裝罐密封后，使用高溫蒸汽滅菌。

本發(fā)明醬料由銀魚(yú)、紅棗、桂花粉、芒果、葛根、山藥、甘蔗、檸檬汁、百香果汁、水蜜桃汁、甘草、黃芪、椰子肉份、荔浦香芋、南瓜、西紅柿、純凈水制備。本發(fā)明的醬料味道清香撲鼻，熱量較低，滿(mǎn)足健康的同時(shí)，提升了人們?nèi)粘Ｉ畹钠焚|(zhì)；配方中加入百香果汁、芒果、梨汁等水果成分，賦予醬料濃郁的果香，有助于促進(jìn)消化。

具體實(shí)施方式

結(jié)合以下實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。

實(shí)施例1 由以下重量配比的原料制備本發(fā)明的深海銀魚(yú)醬料：銀魚(yú)70份、紅棗200份、桂花4份、芒果22份、葛根32份、山藥11份、甘蔗10份、檸檬汁2.5份、百香果汁5.5份、水蜜桃汁9份、甘草1份、黃芪4份、椰子肉12份、荔浦香芋5份、南瓜10份、西紅柿14份、純凈水100份；制備方法如下：

（1）將甘草和黃芪加適量純凈水煎煮2次，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱濃縮10 min，得到中草藥濃縮液；

（2）將葛根、山藥、荔浦香芋去皮洗凈切成小丁，用烘干機(jī)烘干后備用；

（3）銀魚(yú)、紅棗、芒果、椰子肉、南瓜和西紅柿洗凈，切成扁豆大小，用步驟（1）得到的所述中草藥濃縮液腌制3h，盛入密封容器中隔水蒸30 min，得到調(diào)味醬主料；

（4）將其他剩余原料和適量的純凈水?dāng)嚢柚廖锪铣浞只旌暇鶆?，得到混合濃漿；

（5）將經(jīng)過(guò)步驟（3）得到的調(diào)味醬主料、步驟（4）得到的混合濃漿煮熟后，小火熬制10 min，加入步驟（2）中的小丁繼續(xù)加熱3min；

（6）將經(jīng)過(guò)步驟（5）處理的調(diào)味醬冷卻至室溫，裝罐密封后，使用高溫蒸汽滅菌。

實(shí)施例2由以下重量配比的原料制備本發(fā)明的深海銀魚(yú)醬料：銀魚(yú)72份、紅棗100份、桂花粉4份、芒果26份、葛根35份、山藥15份、甘蔗5份、檸檬汁3份、百香果汁5份、水蜜桃汁5份、甘草6份、黃芪1份、椰子肉8份、荔浦香芋12份、南瓜6份、西紅柿14份、純凈水150份；制備方法如下：

（1）將甘草和黃芪加適量純凈水煎煮3次，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱濃縮10 min，得到中草藥濃縮液；

（2）將葛根、山藥、荔浦香芋去皮洗凈切成小丁，用烘干機(jī)烘干后備用；

（3）銀魚(yú)、紅棗、芒果、椰子肉、南瓜和西紅柿洗凈，切成扁豆大小，用步驟（1）得到的所述中草藥濃縮液腌制2h，盛入密封容器中隔水蒸20min，得到調(diào)味醬主料；

（4）將其他剩余原料和適量的純凈水?dāng)嚢柚廖锪铣浞只旌暇鶆?，得到混合濃漿；

（5）將經(jīng)過(guò)步驟（3）得到的調(diào)味醬主料、步驟（4）得到的混合濃漿煮熟后，小火熬制10 min，加入步驟（2）中的小丁繼續(xù)加熱5 min；

（6）將經(jīng)過(guò)步驟（5）處理的調(diào)味醬冷卻至室溫，裝罐密封后，使用高溫蒸汽滅菌。

實(shí)施例3由以下重量配比的原料制備本發(fā)明的深海銀魚(yú)醬料：銀魚(yú)75份、紅棗150份、桂花粉5份、芒果30份、葛根30份、山藥15份、甘蔗10份、檸檬汁2份、百香果汁5份、水蜜桃汁9份、甘草4份、黃芪2份、椰子肉12份、荔浦香芋15份、南瓜4份、西紅柿11份、純凈水200份；制備方法同實(shí)施例2。