本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種長壽菜甜面羊肉醬及其制備方法。
背景技術(shù)：
醬是以豆類、小麥粉、水果、香菇類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品，它起源于中國，有著悠久的歷史?，F(xiàn)在，中國人常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類。其中以豆類為主要原料的豆瓣醬在我國作為調(diào)味品深受廣大人們的喜愛，隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，普通的醬的口感以及所包含的營養(yǎng)，已經(jīng)不能滿足人們的需求，人們開始追求更佳美味的醬和更加營養(yǎng)養(yǎng)生的醬。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種長壽菜甜面羊肉醬及其制備方法，其營養(yǎng)豐富、均衡，同時(shí)還具有良好的保健功效。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種長壽菜甜面羊肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：羊肉18-28份，甜面醬80-120份，長壽菜20-40份，黃秋葵10-20份，香麻葉8-16份，花生粉4-11份，南瓜粉5-12份，海藻粉7-15份，杜仲3-7份，旱蓮草4-8份，甘草1-5份，葛根2-6份，山茶根1-6份，花椒粉2-4份，生姜2-4份，營養(yǎng)添加劑6-10份，食鹽適量，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：牛肉14-23份，松仁5-9份，白果4-8份，芹菜葉6-12份，蘋果5-10份，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑的制備方法為：1)將牛肉、松仁、白果和芹菜葉洗凈后放入鍋中，加適量水煎煮1.5-2小時(shí)，獲得營養(yǎng)劑主料；2)將蘋果洗凈后制作成蘋果泥；3)將步驟1)營養(yǎng)劑主料與步驟2)蘋果泥混合后，繼續(xù)煎煮30-40分鐘，得到營養(yǎng)添加劑。
優(yōu)選地，所述的一種長壽菜甜面羊肉醬由以下重量份數(shù)的原料制成：羊肉20-26份，甜面醬100-120份，長壽菜25-32份，黃秋葵12-15份，香麻葉8-11份，花生粉7-10份，南瓜粉6-9份，海藻粉7-13份，杜仲4-6份，旱蓮草4-6份，甘草1-3份，葛根3-6份，山茶根2-5份，花椒粉3-4份，生姜3-4份，營養(yǎng)添加劑7-9份，食鹽適量，水適量。
所述長壽菜甜面牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將羊肉切制成肉絲放入鍋，加入花椒粉、生姜，加熱燜煮50-55分鐘，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，繼續(xù)加熱燜煮30-40分鐘，得到羊肉備料；
(2)將長壽菜、黃秋葵和香麻葉洗凈、切碎后，加入適量的水，加熱煮熟后將水濾掉，得到牛肉醬輔料；
(3)將杜仲、旱蓮草、甘草、葛根和山茶根放入鍋中，加入適量水，加熱煎熬2-2.5小時(shí)，過濾得到中藥液；
(4)將步驟(1)羊肉備料、步驟(2)牛肉醬輔料以及步驟(3)中藥液均勻混合后，小火熬制20-25分鐘，加入甜面醬、食鹽、營養(yǎng)添加劑，繼續(xù)加熱12-16分鐘，獲得預(yù)備牛肉醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備牛肉醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
本發(fā)明中的長壽菜甜面牛肉醬主要添加有羊肉、甜面醬、長壽菜，另外還特別選取了黃秋葵、香麻葉、旱蓮草和甘草作為組成成分，從而使其營養(yǎng)豐富、均衡，同時(shí)還兼具良好的保健功效；營養(yǎng)添加劑中含有豐富的且人體所必需的營養(yǎng)元素，因而有利于提高長壽菜甜面牛肉醬的營養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)人體健康。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例詳細(xì)說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護(hù)范圍并不受此限制。
實(shí)施例一：
一種長壽菜甜面羊肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：羊肉20份，甜面醬100份，長壽菜28份，黃秋葵13份，香麻葉11份，花生粉7份，南瓜粉7份，海藻粉8份，杜仲4份，旱蓮草6份，甘草3份，葛根4份，山茶根5份，花椒粉3份，生姜3份，營養(yǎng)添加劑9份，食鹽適量，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：牛肉15份，松仁6份，白果6份，芹菜葉8份，蘋果9份，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑的制備方法為：1)將牛肉、松仁、白果和芹菜葉洗凈后放入鍋中，加適量水煎煮1.5-2小時(shí)，獲得營養(yǎng)劑主料；2)將蘋果洗凈后制作成蘋果泥；3)將步驟1)營養(yǎng)劑主料與步驟2)蘋果泥混合后，繼續(xù)煎煮30-40分鐘，得到營養(yǎng)添加劑。
所述長壽菜甜面牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將羊肉切制成肉絲放入鍋，加入花椒粉、生姜，加熱燜煮50-55分鐘，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，繼續(xù)加熱燜煮30-40分鐘，得到羊肉備料；
(2)將長壽菜、黃秋葵和香麻葉洗凈、切碎后，加入適量的水，加熱煮熟后將水濾掉，得到牛肉醬輔料；
(3)將杜仲、旱蓮草、甘草、葛根和山茶根放入鍋中，加入適量水，加熱煎熬2-2.5小時(shí)，過濾得到中藥液；
(4)將步驟(1)羊肉備料、步驟(2)牛肉醬輔料以及步驟(3)中藥液均勻混合后，小火熬制20-25分鐘，加入甜面醬、食鹽、營養(yǎng)添加劑，繼續(xù)加熱12-16分鐘，獲得預(yù)備牛肉醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備牛肉醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
實(shí)施例二：
一種長壽菜甜面羊肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：羊肉24份，甜面醬112份，長壽菜30份，黃秋葵14份，香麻葉12份，花生粉8份，南瓜粉7份，海藻粉10份，杜仲5份，旱蓮草5份，甘草3份，葛根4份，山茶根4.5份，花椒粉3.2份，生姜2.5份，營養(yǎng)添加劑9份，食鹽適量，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：牛肉17份，松仁7份，白果7份，芹菜葉11份，蘋果8份，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑的制備方法為：1)將牛肉、松仁、白果和芹菜葉洗凈后放入鍋中，加適量水煎煮1.5-2小時(shí)，獲得營養(yǎng)劑主料；2)將蘋果洗凈后制作成蘋果泥；3)將步驟1)營養(yǎng)劑主料與步驟2)蘋果泥混合后，繼續(xù)煎煮30-40分鐘，得到營養(yǎng)添加劑。
所述長壽菜甜面牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將羊肉切制成肉絲放入鍋，加入花椒粉、生姜，加熱燜煮50-55分鐘，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，繼續(xù)加熱燜煮30-40分鐘，得到羊肉備料；
(2)將長壽菜、黃秋葵和香麻葉洗凈、切碎后，加入適量的水，加熱煮熟后將水濾掉，得到牛肉醬輔料；
(3)將杜仲、旱蓮草、甘草、葛根和山茶根放入鍋中，加入適量水，加熱煎熬2-2.5小時(shí)，過濾得到中藥液；
(4)將步驟(1)羊肉備料、步驟(2)牛肉醬輔料以及步驟(3)中藥液均勻混合后，小火熬制20-25分鐘，加入甜面醬、食鹽、營養(yǎng)添加劑，繼續(xù)加熱12-16分鐘，獲得預(yù)備牛肉醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備牛肉醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
實(shí)施例三：
一種長壽菜甜面羊肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：羊肉22份，甜面醬110份，長壽菜28份，黃秋葵13份，香麻葉8份，花生粉8份，南瓜粉8份，海藻粉9份，杜仲4份，旱蓮草5份，甘草3份，葛根4份，山茶根5份，花椒粉3.5份，生姜3份，營養(yǎng)添加劑7份，食鹽適量，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：牛肉19份，松仁9份，白果7份，芹菜葉10份，蘋果8份，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑的制備方法為：1)將牛肉、松仁、白果和芹菜葉洗凈后放入鍋中，加適量水煎煮1.5-2小時(shí)，獲得營養(yǎng)劑主料；2)將蘋果洗凈后制作成蘋果泥；3)將步驟1)營養(yǎng)劑主料與步驟2)蘋果泥混合后，繼續(xù)煎煮30-40分鐘，得到營養(yǎng)添加劑。
所述長壽菜甜面牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將羊肉切制成肉絲放入鍋，加入花椒粉、生姜，加熱燜煮50-55分鐘，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，繼續(xù)加熱燜煮30-40分鐘，得到羊肉備料；
(2)將長壽菜、黃秋葵和香麻葉洗凈、切碎后，加入適量的水，加熱煮熟后將水濾掉，得到牛肉醬輔料；
(3)將杜仲、旱蓮草、甘草、葛根和山茶根放入鍋中，加入適量水，加熱煎熬2-2.5小時(shí)，過濾得到中藥液；
(4)將步驟(1)羊肉備料、步驟(2)牛肉醬輔料以及步驟(3)中藥液均勻混合后，小火熬制20-25分鐘，加入甜面醬、食鹽、營養(yǎng)添加劑，繼續(xù)加熱12-16分鐘，獲得預(yù)備牛肉醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備牛肉醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
實(shí)施例四：
一種長壽菜甜面羊肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：羊肉27份，甜面醬115份，長壽菜36份，黃秋葵13份，香麻葉12份，花生粉6份，南瓜粉7份，海藻粉11份，杜仲5份，旱蓮草7份，甘草4份，葛根4份，山茶根5份，花椒粉3份，生姜3份，營養(yǎng)添加劑7份，食鹽適量，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：牛肉18份，松仁5份，白果5份，芹菜葉10份，蘋果9份，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑的制備方法為：1)將牛肉、松仁、白果和芹菜葉洗凈后放入鍋中，加適量水煎煮1.5-2小時(shí)，獲得營養(yǎng)劑主料；2)將蘋果洗凈后制作成蘋果泥；3)將步驟1)營養(yǎng)劑主料與步驟2)蘋果泥混合后，繼續(xù)煎煮30-40分鐘，得到營養(yǎng)添加劑。
所述長壽菜甜面牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將羊肉切制成肉絲放入鍋，加入花椒粉、生姜，加熱燜煮50-55分鐘，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，繼續(xù)加熱燜煮30-40分鐘，得到羊肉備料；
(2)將長壽菜、黃秋葵和香麻葉洗凈、切碎后，加入適量的水，加熱煮熟后將水濾掉，得到牛肉醬輔料；
(3)將杜仲、旱蓮草、甘草、葛根和山茶根放入鍋中，加入適量水，加熱煎熬2-2.5小時(shí)，過濾得到中藥液；
(4)將步驟(1)羊肉備料、步驟(2)牛肉醬輔料以及步驟(3)中藥液均勻混合后，小火熬制20-25分鐘，加入甜面醬、食鹽、營養(yǎng)添加劑，繼續(xù)加熱12-16分鐘，獲得預(yù)備牛肉醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備牛肉醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
實(shí)施例五：
一種長壽菜甜面羊肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：羊肉25份，甜面醬105份，長壽菜38份，黃秋葵16份，香麻葉12份，花生粉11份，南瓜粉12份，海藻粉7份，杜仲3份，旱蓮草8份，甘草4份，葛根6份，山茶根3份，花椒粉2份，生姜2.5份，營養(yǎng)添加劑7份，食鹽適量，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：牛肉21份，松仁6份，白果5份，芹菜葉8份，蘋果8份，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑的制備方法為：1)將牛肉、松仁、白果和芹菜葉洗凈后放入鍋中，加適量水煎煮1.5-2小時(shí)，獲得營養(yǎng)劑主料；2)將蘋果洗凈后制作成蘋果泥；3)將步驟1)營養(yǎng)劑主料與步驟2)蘋果泥混合后，繼續(xù)煎煮30-40分鐘，得到營養(yǎng)添加劑。
所述長壽菜甜面牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將羊肉切制成肉絲放入鍋，加入花椒粉、生姜，加熱燜煮50-55分鐘，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，繼續(xù)加熱燜煮30-40分鐘，得到羊肉備料；
(2)將長壽菜、黃秋葵和香麻葉洗凈、切碎后，加入適量的水，加熱煮熟后將水濾掉，得到牛肉醬輔料；
(3)將杜仲、旱蓮草、甘草、葛根和山茶根放入鍋中，加入適量水，加熱煎熬2-2.5小時(shí)，過濾得到中藥液；
(4)將步驟(1)羊肉備料、步驟(2)牛肉醬輔料以及步驟(3)中藥液均勻混合后，小火熬制20-25分鐘，加入甜面醬、食鹽、營養(yǎng)添加劑，繼續(xù)加熱12-16分鐘，獲得預(yù)備牛肉醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備牛肉醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
實(shí)施例六：
一種長壽菜甜面羊肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：羊肉24份，甜面醬115份，長壽菜38份，黃秋葵12份，香麻葉12份，花生粉8份，南瓜粉8份，海藻粉11份，杜仲7份，旱蓮草7份，甘草3份，葛根3份，山茶根5份，花椒粉2.5份，生姜3.5份，營養(yǎng)添加劑7份，食鹽適量，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：牛肉21份，松仁8份，白果7份，芹菜葉10份，蘋果8份，水適量；
所述營養(yǎng)添加劑的制備方法為：1)將牛肉、松仁、白果和芹菜葉洗凈后放入鍋中，加適量水煎煮1.5-2小時(shí)，獲得營養(yǎng)劑主料；2)將蘋果洗凈后制作成蘋果泥；3)將步驟1)營養(yǎng)劑主料與步驟2)蘋果泥混合后，繼續(xù)煎煮30-40分鐘，得到營養(yǎng)添加劑。
所述長壽菜甜面牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將羊肉切制成肉絲放入鍋，加入花椒粉、生姜，加熱燜煮50-55分鐘，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，繼續(xù)加熱燜煮30-40分鐘，得到羊肉備料；
(2)將長壽菜、黃秋葵和香麻葉洗凈、切碎后，加入適量的水，加熱煮熟后將水濾掉，得到牛肉醬輔料；
(3)將杜仲、旱蓮草、甘草、葛根和山茶根放入鍋中，加入適量水，加熱煎熬2-2.5小時(shí)，過濾得到中藥液；
(4)將步驟(1)羊肉備料、步驟(2)牛肉醬輔料以及步驟(3)中藥液均勻混合后，小火熬制20-25分鐘，加入甜面醬、食鹽、營養(yǎng)添加劑，繼續(xù)加熱12-16分鐘，獲得預(yù)備牛肉醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備牛肉醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
最后說明的是，以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。