1.一種降“三高”冰激凌，其特征在于，由以下重量份的原料制成：脫脂奶粉56~58、淡奶油31~33、低聚異麥芽糖23~25、果蔬22~24、木糖醇13~15、巧克力23~25、碧根果3~4、小銀杏3~4、乳酸菌2~3、羧甲基纖維素鈉0.6~0.8、瓜爾豆膠0.3~0.4、單硬脂酸甘油酯0.2~0.3、食用香精0.07~0.09。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降“三高”冰激凌，其特征在于，所述的果蔬，由以下重量比的原料制成：歪頭菜：鮮玉米須：余甘果：海木耳：南極海茸=22~24:18~20:15~17:11~13:7~9。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降“三高”冰激凌，其特征在于，所述的乳酸菌，由以下重量比的乳酸菌組成：雙岐乳桿菌：保加利亞乳桿菌：開菲爾=7~8:5~6:3~4，并已分別進行活化。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述降“三高”冰激凌的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
（1）將果蔬洗凈，去雜，加入果蔬重量0.6~0.8倍量的蒸餾水，打漿，過100~120目篩，得果蔬汁；
（2）將脫脂奶粉和低聚異麥芽糖加入果蔬汁中，混合均勻，于54~56℃、22~24Mpa條件下均質(zhì)20~30分鐘，加入乳酸菌，置于41~43℃恒溫箱中，發(fā)酵16~18小時，加入淡奶油，混合均勻，得酸奶果蔬漿；
（3）將羧甲基纖維素鈉與瓜爾豆膠混合，加入混合物重量4~5倍量的蒸餾水，加熱，不斷攪拌至完全融化，得混合膠溶液；
（4）將碧根果和小銀杏切碎，至粒徑為2~3mm，置于62~64℃烘箱，烘干至水分含量為2~3%，產(chǎn)生焦香，得堅果粒；
（5）將巧克力置于46~48℃，至完全融化，加入堅果粒，攪拌均勻，加入1/4混合膠溶液和1/4單硬脂酸甘油酯，52~54轉(zhuǎn)/分鐘攪拌25~30分鐘，注入小模具中，置于-3~-2℃快速冷卻，脫模，得巧克力芯；
（6）將剩下的3/4混合膠溶液和3/4單硬脂酸甘油酯加入酸奶果蔬漿中，36~38℃攪拌均勻，加入食用香精和木糖醇，33~35℃恒溫攪拌35~40分鐘，得冰激凌漿；
（7）將巧克力芯置于大模具中間，與大模具之間的間距為9~10mm，將冰激凌漿注入大模具中，先置于3~4℃靜置老化5~6小時，62~64KHz超聲16~18分鐘后，再置于-20~-18℃冷凍22~24小時，脫模，得降“三高”冰激凌；
（8）包裝，得成品。