1.一種含硫風(fēng)味酯組合物的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)以無(wú)水奶油與3-甲硫基丙醇為原料，在每克所述原料中添加200～400U的米黑根毛霉菌脂肪酶進(jìn)行酶解反應(yīng)，得酶解產(chǎn)物；
(2)將步驟(1)所得酶解產(chǎn)物先進(jìn)行I級(jí)分子蒸餾，所述I級(jí)分子蒸餾真空度為30～40Pa，去除50℃以下溫度段的餾分后繼續(xù)進(jìn)行II級(jí)分子蒸餾；所述II級(jí)分子蒸餾的真空度<5Pa，收集50～180℃溫度段餾分的輕相部分，即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含硫風(fēng)味酯組合物的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中所述I級(jí)分子蒸餾和II級(jí)分子蒸餾的進(jìn)料速度為20～40g/min，刮膜轉(zhuǎn)速為200～300r/min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含硫風(fēng)味酯組合物的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中所述3-甲硫基丙醇的添加量為所述無(wú)水奶油質(zhì)量的30～36％。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的含硫風(fēng)味酯組合物的制備方法，其特征在于，所述3-甲硫基丙醇的添加量為所述無(wú)水奶油質(zhì)量的30～31％；在每克所述原料中添加290～310U的米黑根毛霉菌脂肪酶進(jìn)行酶解反應(yīng)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1～4任一項(xiàng)所述的含硫風(fēng)味酯組合物的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)的I級(jí)分子蒸餾的真空度為32～33Pa，去除70℃以下溫度段的餾分后繼續(xù)進(jìn)行II級(jí)分子蒸餾；II級(jí)分子蒸餾的真空度為1.2～1.3Pa，收集70～180℃溫度段餾分的輕相部分。
6.根據(jù)權(quán)利要求1～4任一項(xiàng)所述的含硫風(fēng)味酯組合物的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中酶解的溫度為50～55℃，酶解時(shí)間為5～7h。
7.一種權(quán)利要求1～6任一項(xiàng)所述制備方法所得的含硫風(fēng)味酯組合物。
8.一種芝士香精，其特征在于，以質(zhì)量百分比計(jì)，由包括以下組分的原料制備而成：
權(quán)利要求7所述的含硫風(fēng)味酯組合物：77～85％；異丁酸香蘭素酯：1～3％；乙基香蘭素1,2-丙二醇縮醛：1～3％，香蘭素1,2-丙二醇縮醛：1～3％，奶酪香精：8～12％，甲基麥芽酚：2～4％。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的芝士香精，其特征在于，以質(zhì)量百分比計(jì)，由包括以下組分的原料制備而成：
權(quán)利要求7所述的含硫風(fēng)味酯組合物：84～85％；異丁酸香蘭素酯：1～2％；乙基香蘭素1,2-丙二醇縮醛：2～3％，香蘭素1,2-丙二醇縮醛：1～2％，奶酪香精：8～9％，甲基麥芽酚：2～3％。
10.一種權(quán)利要求8或9所述的芝士香精的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)按權(quán)利要求8或9所述的配比稱(chēng)量原料；
(2)把稱(chēng)量好的原料攪拌至完全溶解，即得。