1.一種紅薯營(yíng)養(yǎng)粉絲的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)選料；
(2)清洗；
(3)削皮；
(4)制漿：將削皮后的紅薯進(jìn)行擠壓破碎，削皮后的紅薯進(jìn)行擠壓破碎的速率為10-100kg/min，擠壓破碎過(guò)程中以速率為20-200kg/min加入護(hù)色液，過(guò)60-100目篩，得到紅薯原漿；
(5)初分離；
(6)精濾；
(7)再分離；
(8)制備紅薯營(yíng)養(yǎng)粉絲。
2.如權(quán)利要求1所述的紅薯營(yíng)養(yǎng)粉絲的制備方法，其特征在于：所述步驟(4)中的護(hù)色液由下述重量份的原料組成：復(fù)合酶0.1-1.0份、護(hù)色保鮮劑0.05-0.5份、水95-105份。
3.如權(quán)利要求2所述的紅薯營(yíng)養(yǎng)粉絲的制備方法，其特征在于：所述的復(fù)合酶為普魯蘭酶、葡糖淀粉酶、β-葡萄糖苷酶中一種或多種的混合物。
4.如權(quán)利要求3所述的紅薯營(yíng)養(yǎng)粉絲的制備方法，其特征在于：所述的復(fù)合酶由普魯蘭酶、葡糖淀粉酶、β-葡萄糖苷酶混合而成，所述普魯蘭酶、葡糖淀粉酶、β-葡萄糖苷酶的質(zhì)量比為(1-3)：(1-3)：(1-3)。
5.如權(quán)利要求1所述的紅薯營(yíng)養(yǎng)粉絲的制備方法，其特征在于：所述的護(hù)色保鮮劑為原花青素、兒茶素、山奈素中一種或多種的混合物。
6.如權(quán)利要求5所述的紅薯營(yíng)養(yǎng)粉絲的制備方法，其特征在于：所述的護(hù)色保鮮劑由原花青素、兒茶素、山奈素混合而成，所述原花青素、兒茶素、山奈素的質(zhì)量比為(1-3)：(1-3)：(1-3)。
7.如權(quán)利要求1所述的紅薯營(yíng)養(yǎng)粉絲的制備方法，其特征在于：所述步驟(4)中護(hù)色液的溫度為35-55℃，護(hù)色液的pH為4.5-6.5，所述pH值采用檸檬酸進(jìn)行調(diào)制。
8.如權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)所述的紅薯營(yíng)養(yǎng)粉絲的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)選料；
(2)清洗；
(3)削皮；
(4)制漿：將削皮后的紅薯進(jìn)行擠壓破碎，削皮后的紅薯進(jìn)行擠壓破碎的速率為10-100kg/min，擠壓破碎過(guò)程中以速率為20-200kg/min加入護(hù)色液，過(guò)60-100目篩，得到紅薯原漿；
(5)初分離：將紅薯原漿放入一級(jí)分離池，開(kāi)啟攪拌機(jī)，將沉淀物完全攪起，再讓其自然沉淀，然后收集上層的廢水、油粉和黃粉并放入雜粉池，收集中層和下層的淀粉乳液，清除底部的細(xì)砂，并將淀粉乳液放入二級(jí)分離池；然后在二級(jí)分離池中加注水，開(kāi)啟攪拌機(jī)，將沉淀物完全攪起，再讓其自然沉淀，然后收集上層的廢水、油粉和黃粉并放入雜粉池，收集中層和下層的淀粉乳液，清除底部的細(xì)砂，并將淀粉乳液放入三級(jí)分離池；然后在三級(jí)分離池中加注水，開(kāi)啟攪拌機(jī)，將沉淀物完全攪起，再讓其自然沉淀，然后收集上層的廢水、油粉和黃粉并放入雜粉池，收集中層和下層的淀粉乳液，清除底部的細(xì)砂，并將淀粉乳液放入精濾池；
(6)精濾：然后在精濾池中加注水，開(kāi)啟攪拌機(jī)，將沉淀物完全攪起，再啟動(dòng)精濾機(jī)用水泵將淀粉乳液抽到精濾機(jī)里，濾掉細(xì)渣，精濾機(jī)的篩網(wǎng)為120目，然后將精濾后的淀粉乳液放入四級(jí)分離池；
(7)再分離：然后在四級(jí)分離池中加注水，開(kāi)啟攪拌機(jī)，將沉淀物完全攪起，再讓其自然沉淀，然后收集上層的廢水、油粉和黃粉并放入雜粉池，收集中層和下層的淀粉乳液，清除底部的細(xì)砂，并將淀粉乳液放入五級(jí)分離池；然后在五級(jí)分離池中加注水，開(kāi)啟攪拌機(jī)，將沉淀物完全攪起，再讓其自然沉淀，然后收集上層的廢水、油粉和黃粉并放入雜粉池，收集中層和下層的淀粉乳液，清除底部的細(xì)砂，并將淀粉乳液放入六級(jí)分離池；然后在六級(jí)分離池中加注水，開(kāi)啟攪拌機(jī)，將沉淀物完全攪起，再讓其自然沉淀，然后收集上層的廢水、油粉和黃粉并放入雜粉池，收集中層和下層的淀粉乳液，得到精純紅薯淀粉；
(8)制備紅薯營(yíng)養(yǎng)粉絲：
A、取精純紅薯淀粉1重量份、50-55℃的水1重量份混合攪拌10-60分鐘，然后加入到45-50重量份的精純紅薯淀粉中，用攪拌打漿機(jī)攪拌3-5分鐘，再加入45-50重量份水然后充分?jǐn)嚢璐驖{，得到精純紅薯淀粉漿液；
B、將精純紅薯淀粉漿液裝入長(zhǎng)方形的定型盤內(nèi)，并使精純紅薯淀粉漿液將定型盤的內(nèi)底面全部覆蓋，且厚度為1-5mm；
C、然后將定型盤放入沸水鍋內(nèi)蒸煮，使定型盤的外底面接觸沸水蒸煮50-60秒后取出；
D、蒸煮后精純紅薯淀粉漿液完全凝結(jié)成皮狀，成為精純紅薯淀粉皮，將精純紅薯淀粉皮連同定型盤快速放入10-20℃的涼開(kāi)水鍋內(nèi)，沒(méi)入水中晾洗1秒，然后迅速取出；
E、晾洗后進(jìn)行自然降溫，自然降溫到25-30℃時(shí)將精純紅薯淀粉皮從定型盤中取下，然后掛在陰涼處進(jìn)行初晾，直到含水量為28-32％；
F、將初晾后的精純紅薯淀粉皮按照寬度為1-5mm進(jìn)行切絲，然后繼續(xù)進(jìn)行晾曬，直到含水量為10-12％，得到紅薯營(yíng)養(yǎng)粉絲。
9.如權(quán)利要求8所述的紅薯營(yíng)養(yǎng)粉絲的制備方法，其特征在于：所述的精濾池、二級(jí)分離池、三級(jí)分離池、四級(jí)分離池、五級(jí)分離池、六級(jí)分離池中加注水的重量為步驟(4)得到的紅薯原漿重量的0.5-5倍。
10.一種紅薯營(yíng)養(yǎng)粉絲，其特征在于，采用權(quán)利要求1-9中任一項(xiàng)方法制備而成。