本發(fā)明涉及水產品領域，具體涉及一種鳳尾魚罐頭。

背景技術：

鳳尾魚又稱黑背魚，是世界重要的小型經濟魚類之一，分布于世界各大海洋中，在我國的東海、黃海有豐富的鳳尾魚資源。鳳尾魚罐頭也逐步成為百姓餐桌上的佳肴。然而，相關技術中的鳳尾魚罐頭腥味過重，掩蓋了鳳尾魚本身的鮮味。

技術實現要素：

為解決上述技術問題，本發(fā)明提供一種鳳尾魚罐頭。

本發(fā)明通過以下技術方案實現：一種鳳尾魚罐頭，采用以下按重量配比的原材料制備：鳳尾魚90~100份、橄欖油 15～20份，地瓜粉 2～6份，青梅酒 1～8份，牛至粉 1～2份，無花果 0.5～5份，生抽 0.8～2份，牛油果 0.5～0.8份，陳醋 0.8～1.8份，食鹽 0.8～1.5份，雞精 0.5～1.2份，蒜末 0.5～1份，泡椒 0.5～1份，蜂蜜 0.2～1份，花椒 0.2～0.5份，紅辣椒 0.2～0.5份，香料 0.05～0.08份。

優(yōu)選的，所述地瓜粉為過80~40目篩的地瓜粉。

相比于現有技術，本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的鳳尾魚罐頭產品味道美，香味濃郁，能促進食欲。

具體實施方式

結合以下實施例對本發(fā)明作進一步描述。

實施例1 一種鳳尾魚罐頭，采用以下按重量配比的原材料制備：鳳尾魚100份、橄欖油 18份，60目地瓜粉 4份，青梅酒 5份，牛至粉1份，無花果 2份，生抽1份，牛油果 0.8份，陳醋 1.8份，食鹽 0.8份，雞精 1份，蒜末 1份，泡椒1份，蜂蜜1份，青花椒 0.2份，紅辣椒 0.5份，香料 0.06份；所述香料為茴香、八角、當歸、桂皮、丁香、陳皮和迷迭香的粉末混合物，混合質量比例為4:1:1:1:3:2:1。

實施例2 一種鳳尾魚罐頭，采用以下按重量配比的原材料制備：鳳尾魚90份、橄欖油20份， 40目地瓜粉 6份，青梅酒8份，牛至粉2份，無花果 5份，生抽 0.8份，牛油果0.8份，陳醋 1.8份，食鹽1.5份，雞精 0.5份，蒜末1份，泡椒 0.5份，蜂蜜 1份，青花椒0.5份，紅辣椒 0.2份，香料 0.08份；所述香料為茴香、八角、當歸、桂皮、丁香、陳皮和迷迭香的粉末混合物，混合質量比例為4:1:1:1:3:2:1。