1.一種水培蔬菜生產(chǎn)的酵素的組合物，其特征在于該組合物由酵素菌劑或酵素菌劑混合物、水培蔬菜和水通過發(fā)酵過濾得到，其中酵素菌劑或酵素菌劑混合物：水培蔬菜：水＝1:20-100:80-200。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于所述的酵素菌劑或酵素菌劑混合物中的菌選自細菌、放線菌、酵母菌、絲狀菌、乳酸菌、米曲菌、枯草芽孢桿菌中的，一種或多種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于所述的水培蔬菜為可食用蔬菜或生長良好的蔬菜、蔬菜的下腳料、萎蔫的蔬菜、過成熟的蔬菜及蔬菜根中的，一種或多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于所述的水培蔬菜為水培的青菜、卷心菜、芹菜、菠菜、蘿卜、慈菇、花菜、韭菜、萵筍、豇豆、茄子中的,一種或多種。
5.一種制備權(quán)利要求1-4中任一項所述的組合物的方法，其特征在于：所述方法包括以下步驟：
第一步、原料處理：用可食用或生長良好的蔬菜、處理的下腳料、萎蔫的、過成熟的蔬菜及根一種或數(shù)種為原料，洗凈并切碎放入發(fā)酵罐中備用；
第二步、發(fā)酵：按照配比量向發(fā)酵罐中加水，然后按比例加入酵素菌劑或者酵素菌劑混合物，密封后發(fā)酵；發(fā)酵完成后過濾即得所述的酵素組合物。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于所述發(fā)酵條件為：發(fā)酵時間：5-20天，發(fā)酵溫度：室溫或者20℃-40℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于所述發(fā)酵條件為：發(fā)酵時間15天，發(fā)酵溫度：28℃。