技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種利用小麥去除抗?fàn)I養(yǎng)因子的豆奶粉，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，主要由大豆、小麥、生姜、全脂奶粉、花生油、食醋、白砂糖制成。本發(fā)明的豆奶粉溶解性好，通過降低豆奶粉中抗?fàn)I養(yǎng)因子植酸的含量，提高了蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和能量等多種養(yǎng)分的利用率；在豆奶粉中加入生姜成分，可起到加強(qiáng)消化、延緩衰老的作用，特別適合老人食用。

技術(shù)研發(fā)人員：周義山;周陽(yáng)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥市新禾米業(yè)有限公司
文檔號(hào)碼：201610622696
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.02
技術(shù)公布日：2016.11.23