1.一種枸杞奶干，其特征在于：通過以下工藝步驟制備：
(1)發(fā)酵：將鮮牛奶煮沸殺菌，然后降低溫度至50℃以下時，加入菌種并在溫度為40-45℃的恒溫條件下放置2-3小時，制成酸奶；
(2)混合加溫：將枸杞打成粉末，并加入到上述的酸奶中，1Kg酸奶中加入0.2-0.5Kg的枸杞粉，搗制2-3小時，放置8-12小時，然后加熱升溫至80-100℃，成絮狀混合液體；
(3)固液分離：將步驟(2)所得絮狀混合液體澄清分離上清液或過濾方式進行固液分離去除液體，取固相；
(4)濃縮：將所得固相置入鍋中加熱并不斷攪拌進行濃縮至干物質(zhì)含量超過40％或用棍挑起成不斷線的糊狀；
(5)成型：所得干物質(zhì)進一步，倒入模具成型，晾干或烘干。
2.根據(jù)權利要求1所述的枸杞奶干，其特征在于：所述步驟(2)搗制、放置后，將表層的酥油分離后再加熱升溫。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的枸杞奶干，其特征在于：所述的枸杞粉為3mm以下的粉末。
4.根據(jù)權利要求3所述的枸杞奶干，其特征在于：所述的枸杞粉為0.5-1mm的粉末。
5.根據(jù)權利要求1或2所述的枸杞奶干，其特征在于：所述的濃縮在加熱至70-90℃下加負壓至沸騰狀態(tài)進行。
6.根據(jù)權利要求3所述的枸杞奶干，其特征在于：所述的濃縮在加熱至70-90℃下加負壓至沸騰狀態(tài)進行。
7.根據(jù)權利要求4所述的枸杞奶干，其特征在于：所述的濃縮在加熱至70-90℃下加負壓至沸騰狀態(tài)進行。