本發(fā)明涉及一種保鮮劑，尤其涉及一種應(yīng)用在糕點(diǎn)保鮮紙中的保鮮劑及其制備方法。

背景技術(shù)：

糕點(diǎn)是以面粉、油脂、糖、蛋品等為主要原料，添加果仁、蜜餞等輔料混合后，經(jīng)熟制而成的方便食品。有的糕點(diǎn)含水量極高，如蛋糕、年糕；有的含水量極低，如餅干、桃酥；有的含油脂很高，如油酥餅、開(kāi)口笑；有的有包餡，如月餅、點(diǎn)心；即使在加工過(guò)程中有殺菌滅霉的工序，但仍然是不徹底的，因此在包裝、儲(chǔ)運(yùn)和保存過(guò)程中，殘留的及外界感染的微生物在適宜的溫濕度和空氣等條件下會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)、繁殖，從而致使食品變質(zhì)變壞，不僅影響風(fēng)味、質(zhì)感，甚至分泌毒素而造成食物中毒。中國(guó)專利公開(kāi)號(hào)CN 1169243A，公開(kāi)日1998年01月07日，名稱為“糕點(diǎn)防腐保鮮新工藝”，公開(kāi)了一種“糕點(diǎn)防腐保鮮新工藝，屬食品加工工藝，是用于糕點(diǎn)防腐保鮮的生產(chǎn)新工藝。這種工藝包括配料、拌合、成型、發(fā)酵、烘烤、包裝、再烘烤等項(xiàng)工序。用這種工藝生產(chǎn)出的含水分較高的糕點(diǎn)，不需要任何防腐填料，抗老化性能好，能保持一定的水分，不容易腐敗變質(zhì)，夏季存放40天或冬季存放100天，吃起來(lái)仍然松軟爽口，鮮美如初。與現(xiàn)行工藝生產(chǎn)的糕點(diǎn)相比，其保質(zhì)期可延長(zhǎng)10倍”。上述專利的不足之處是該項(xiàng)技術(shù)單純采用“包裝后再烘烤一次”，很難達(dá)到防腐保鮮的效果，也無(wú)法保證“其保質(zhì)期可延長(zhǎng)10倍”。該專利的不足之處是該項(xiàng)技術(shù)單純采用“包裝后再烘烤一次”，很難達(dá)到防腐保鮮的效果，也無(wú)法保證“其保質(zhì)期可延長(zhǎng)10倍”。

綜上，現(xiàn)有技術(shù)的保鮮處理大都是直接對(duì)糕點(diǎn)進(jìn)行處理，有的是采用特殊的加工工藝對(duì)糕點(diǎn)進(jìn)行處理，有的是在糕點(diǎn)的原材料上直接對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)，在糕點(diǎn)中添加保鮮劑，使得保鮮期得以延長(zhǎng)，這兩種方法均存在一定的缺陷，采用特殊工藝進(jìn)行處理，需要用到較為復(fù)雜的設(shè)備，處理工藝時(shí)間整體上也需較久，而在糕點(diǎn)中直接添加保鮮劑較不健康，長(zhǎng)期食用，對(duì)人體的健康不利。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

因此，針對(duì)以上內(nèi)容，本發(fā)明提供一種應(yīng)用在糕點(diǎn)保鮮紙中的保鮮劑及其制備方法，解決現(xiàn)有技術(shù)中采用特殊工藝需用用到較為復(fù)雜的設(shè)備導(dǎo)致成本上升以及在糕點(diǎn)中直接添加保鮮劑對(duì)人體有害的缺陷。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種應(yīng)用在糕點(diǎn)保鮮紙中的保鮮劑，包括以下重量份的各原料：檸檬提取液0.1～0.3份、大蒜提取液0.5～1份、鮮馬齒莧提取液0.2～0.3份、紫莖澤蘭葉提取物0.3～0.5份、L-抗壞血酸棕櫚酸酯0.5～1份、丁基羥基茴香醚0.03～0.1份、甘草粉1～3份、活性炭粉末0.3～0.8份、聚乙烯醇5～10份、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺4～8份、殼聚糖0.3～0.5份、木蘭花堿0.3～0.5份，去離子水50～70份。

進(jìn)一步的改進(jìn)是：包括以下重量份的各原料：檸檬提取液0.2～0.3份、大蒜提取液0.7～1份、鮮馬齒莧提取液0.2～0.3份、紫莖澤蘭葉提取物0.4～0.5份、L-抗壞血酸棕櫚酸酯0.7～1份、丁基羥基茴香醚0.07～0.1份、甘草粉2～3份、活性炭粉末0.5～0.8份、聚乙烯醇7～10份、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺6～8份、殼聚糖0.4～0.5份、木蘭花堿0.4～0.5份，去離子水60～70份。

進(jìn)一步的改進(jìn)是，包括以下重量份的各原料：檸檬提取液0.1份、大蒜提取液0.8份、鮮馬齒莧提取液0.2份、紫莖澤蘭葉提取物0.5份、L-抗壞血酸棕櫚酸酯0.9份、丁基羥基茴香醚0.1份、甘草粉2份、活性炭粉末0.6份、聚乙烯醇7份、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺7份、殼聚糖0.4份、木蘭花堿0.4份、去離子水65份。

一種應(yīng)用在糕點(diǎn)保鮮紙中的保鮮劑的制備方法，包括以下處理步驟：(1)將甘草粉、活性炭粉末、殼聚糖混合均勻，過(guò)40～50目篩；(2)接著加入檸檬提取液、大蒜提取液鮮馬齒莧提取液、紫莖澤蘭葉提取物及一半重的去離子水，混合，攪拌30～40min，采用攪拌機(jī)攪拌，攪拌機(jī)攪拌轉(zhuǎn)速控制在300～600r/min；(3)加入L-抗壞血酸棕櫚酸酯、丁基羥基茴香醚、聚乙烯醇、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺、木蘭花堿及另一半的去離子水，在3～10℃下，繼續(xù)攪拌3～5min，最后送入密封容器灌裝。

通過(guò)采用前述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的應(yīng)用在糕點(diǎn)保鮮紙中的保鮮劑，包括以下重量份的各原料：檸檬提取液0.1～0.3份、大蒜提取液0.5～1份、鮮馬齒莧提取液0.2～0.3份、紫莖澤蘭葉提取物0.3～0.5份、L-抗壞血酸棕櫚酸酯0.5～1份、丁基羥基茴香醚0.03～0.1份、甘草粉1～3份、活性炭粉末0.3～0.8份、聚乙烯醇5～10份、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺4～8份、殼聚糖0.3～0.5份、木蘭花堿0.3～0.5份，去離子水50～70份。檸檬提取液、大蒜提取液、鮮馬齒莧提取液、紫莖澤蘭葉提取物均為植物提取液，均具有殺菌抑菌功效，而甘草粉是甘草經(jīng)過(guò)曬干碾碎后得到的物質(zhì)，甘草，豆科植物，多年生的草本植物，是我國(guó)傳統(tǒng)中藥，具有解毒、抗炎、抗腫瘤等作用，其中要用的有效成分為甘草酸、甘草次酸以及多種黃酮成分，甘草中黃酮類物質(zhì)是另一類中藥的勝利活性物質(zhì)，在甘草抗?jié)?、解痙攣等生理功能中起到了重要作用，甘草黃酮類物質(zhì)包括了甘草苷、異甘草苷、新甘草苷、異甘草素-4-β-洋芫妥糖苷等，其他物質(zhì)組分例如聚乙烯醇、去離子水、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺均作為輔助作用，與主物進(jìn)行調(diào)配，使得制得的保鮮劑性能較為穩(wěn)定，保持期較長(zhǎng)，使用時(shí)，將本發(fā)明的保鮮劑均勻的噴灑在保鮮紙上即可，使用簡(jiǎn)單方便。

具體實(shí)施方式

以下將結(jié)合具體實(shí)施例來(lái)詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)施方式，借此對(duì)本發(fā)明如何應(yīng)用技術(shù)手段來(lái)解決技術(shù)問(wèn)題，并達(dá)成技術(shù)效果的實(shí)現(xiàn)過(guò)程能充分理解并據(jù)以實(shí)施。

若未特別指明，實(shí)施例中所采用的技術(shù)手段為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的常規(guī)手段，所采用的試劑和產(chǎn)品也均為可商業(yè)獲得的。所用試劑的來(lái)源、商品名以及有必要列出其組成成分者，均在首次出現(xiàn)時(shí)標(biāo)明。

實(shí)施例一

一種應(yīng)用在糕點(diǎn)保鮮紙中的保鮮劑，包括以下重量份的各原料：檸檬提取液0.1～0.3份、大蒜提取液0.5～1份、鮮馬齒莧提取液0.2～0.3份、紫莖澤蘭葉提取物0.3～0.5份、L-抗壞血酸棕櫚酸酯0.5～1份、丁基羥基茴香醚0.03～0.1份、甘草粉1～3份、活性炭粉末0.3～0.8份、聚乙烯醇5～10份、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺4～8份、殼聚糖0.3～0.5份、木蘭花堿0.3～0.5份，去離子水50～70份。

其制備方法，包括以下處理步驟：(1)將甘草粉、活性炭粉末、殼聚糖混合均勻，過(guò)40目篩；(2)接著加入檸檬提取液、大蒜提取液鮮馬齒莧提取液、紫莖澤蘭葉提取物及一半重的去離子水，混合，攪拌30min，采用攪拌機(jī)攪拌，攪拌機(jī)攪拌轉(zhuǎn)速控制在300r/min；(3)加入L-抗壞血酸棕櫚酸酯、丁基羥基茴香醚、聚乙烯醇、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺、木蘭花堿及另一半的去離子水，在3℃下，繼續(xù)攪拌3min，最后送入密封容器灌裝。

實(shí)施例二

一種應(yīng)用在糕點(diǎn)保鮮紙中的保鮮劑，包括以下重量份的各原料：檸檬提取液0.1份、大蒜提取液0.8份、鮮馬齒莧提取液0.2份、紫莖澤蘭葉提取物0.5份、L-抗壞血酸棕櫚酸酯0.9份、丁基羥基茴香醚0.1份、甘草粉2份、活性炭粉末0.6份、聚乙烯醇7份、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺7份、殼聚糖0.4份、木蘭花堿0.4份、去離子水65份。

一種應(yīng)用在糕點(diǎn)保鮮紙中的保鮮劑的制備方法，包括以下處理步驟：(1)將甘草粉、活性炭粉末、殼聚糖混合均勻，過(guò)40目篩；(2)接著加入檸檬提取液、大蒜提取液鮮馬齒莧提取液、紫莖澤蘭葉提取物及一半重的去離子水，混合，攪拌35min，采用攪拌機(jī)攪拌，攪拌機(jī)攪拌轉(zhuǎn)速控制在500r/min；(3)加入L-抗壞血酸棕櫚酸酯、丁基羥基茴香醚、聚乙烯醇、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺、木蘭花堿及另一半的去離子水，在7℃下，繼續(xù)攪拌4min，最后送入密封容器灌裝。

實(shí)施例三

一種應(yīng)用在糕點(diǎn)保鮮紙中的保鮮劑，包括以下重量份的各原料：檸檬提取液0.3份、大蒜提取液1份、鮮馬齒莧提取液0.3份、紫莖澤蘭葉提取物0.5份、L-抗壞血酸棕櫚酸酯1份、丁基羥基茴香醚0.1份、甘草粉3份、活性炭粉末0.8份、聚乙烯醇10份、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺8份、殼聚糖0.5份、木蘭花堿0.5份，去離子水70份。

其制備方法，包括以下處理步驟：(1)將甘草粉、活性炭粉末、殼聚糖混合均勻，過(guò)50目篩；(2)接著加入檸檬提取液、大蒜提取液鮮馬齒莧提取液、紫莖澤蘭葉提取物及一半重的去離子水，混合，攪拌40min，采用攪拌機(jī)攪拌，攪拌機(jī)攪拌轉(zhuǎn)速控制在600r/min；(3)加入L-抗壞血酸棕櫚酸酯、丁基羥基茴香醚、聚乙烯醇、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺、木蘭花堿及另一半的去離子水，在10℃下，繼續(xù)攪拌5min，最后送入密封容器灌裝。

其中，本發(fā)明中，所述保鮮劑所采用的各原料組分在以下參數(shù)范圍內(nèi)均可實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的內(nèi)容：檸檬提取液0.1～0.3份、大蒜提取液0.5～1份、鮮馬齒莧提取液0.2～0.3份、紫莖澤蘭葉提取物0.3～0.5份、L-抗壞血酸棕櫚酸酯0.5～1份、丁基羥基茴香醚0.03～0.1份、甘草粉1～3份、活性炭粉末0.3～0.8份、聚乙烯醇5～10份、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺4～8份、殼聚糖0.3～0.5份、木蘭花堿0.3～0.5份，去離子水50～70份。

以上所記載，僅為利用本創(chuàng)作技術(shù)內(nèi)容的實(shí)施例，任何熟悉本項(xiàng)技藝者運(yùn)用本創(chuàng)作所做的修飾、變化，皆屬本創(chuàng)作主張的專利范圍，而不限于實(shí)施例所揭示者。