技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及了一種薰制預(yù)熟干魚的方法，包括以下步驟：1、原料魚選擇及處理；2、腌制；3、沸煮；4、風(fēng)干；5、二次風(fēng)干；6、薰制；7、儲蓄；本發(fā)明制作方法簡單，制作流程易操作；色澤金黃，無熏制煙味，有獨(dú)特香味；口味獨(dú)特，口感香甜；魚肉緊致，形態(tài)完整，熟而不過，品質(zhì)穩(wěn)定，便于保存。

技術(shù)研發(fā)人員：謝健
受保護(hù)的技術(shù)使用者：長沙大壩生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司
文檔號碼：201610564760
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.19
技術(shù)公布日：2016.12.07