本發(fā)明涉及食品技術領域，具體涉及一種當歸甲魚羅宋湯配方

背景技術：

羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯，成湯后冷熱皆可食用，方便快捷，在中東歐地區(qū)廣為流行。近年來隨著國際化的推進，國內與國外的交流逐漸深入，外國的飲食文化也傳入了國內，羅宋湯也漸漸成為國人的家常菜之一。在國外，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊等煎熬，故湯汁呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜等為輔料的做法。國內各地人民依照自己的口味對羅宋湯進行了不同程度的改良，結合搭配本地特色食材和飲食口味，創(chuàng)造出蘊含地方特色的羅宋湯。

技術實現(xiàn)要素：

針對上述，本發(fā)明的目的是提供一種當歸甲魚羅宋湯配方。

本發(fā)明采取的具體技術方案是：

一種當歸甲魚羅宋湯配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：甲魚400-600份、當歸8-14份、瑤柱1-3份、槐花2-3份、黃芪4-6份、紫蘇5-8份、花旗參4-7份、枸杞9-15份、卷心菜30-50份、蒜頭酸4-7份、芥藍22-34份、芝麻油13-25份、沙姜3-5份、白酒13-21份、香蔥7-11份、味精0.8-1.2份、精鹽3-5份。

本發(fā)明還提供了一種當歸甲魚羅宋湯制作方法，包括以下步驟：

(1)將甲魚宰殺，放入沸水中浸泡數(shù)分鐘，去除表面粘液，挖凈體內黃油，洗凈備用。卷心菜和芥藍洗凈，撕成大小合適的菜葉。香蔥洗凈，切碎。沙姜洗凈，切絲待用；

(2)將所有原料一齊下鍋，加入適量清水，武火煮開后轉文火煲煮1-2小時即可；

(3)加入味精和精鹽調味可出鍋。

本發(fā)明的優(yōu)點是：營養(yǎng)豐富，有滋陰補血、補益調中、行氣和胃、清肝明目和降血降壓的功效。

具體實施方式

下面對本發(fā)明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發(fā)明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

實施例1

一種當歸甲魚羅宋湯配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：甲魚400份、當歸8份、瑤柱1份、槐花2份、黃芪4份、紫蘇5份、花旗參4份、枸杞9份、卷心菜30份、蒜頭酸4份、芥藍22份、芝麻油13份、沙姜3份、白酒13份、香蔥7份、味精0.8份、精鹽3份。

其具體制作過程包含以下步驟：

(1)將甲魚宰殺，放入沸水中浸泡數(shù)分鐘，去除表面粘液，挖凈體內黃油，洗凈備用。卷心菜和芥藍洗凈，撕成大小合適的菜葉。香蔥洗凈，切碎。沙姜洗凈，切絲待用；

(2)將所有原料一齊下鍋，加入適量清水，武火煮開后轉文火煲煮1-2小時即可；

(3)加入味精和精鹽調味可出鍋。

實施例2

一種當歸甲魚羅宋湯配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：甲魚500份、當歸11份、瑤柱2份、槐花2.5份、黃芪5份、紫蘇6.5份、花旗參5.5份、枸杞12份、卷心菜40份、蒜頭酸5.5份、芥藍28份、芝麻油19份、沙姜4份、白酒17份、香蔥9份、味精1.0份、精鹽4份。

其具體制作過程包含以下步驟：

(1)將甲魚宰殺，放入沸水中浸泡數(shù)分鐘，去除表面粘液，挖凈體內黃油，洗凈備用。卷心菜和芥藍洗凈，撕成大小合適的菜葉。香蔥洗凈，切碎。沙姜洗凈，切絲待用；

(2)將所有原料一齊下鍋，加入適量清水，武火煮開后轉文火煲煮1-2小時即可；

(3)加入味精和精鹽調味可出鍋。

實施例3

一種當歸甲魚羅宋湯配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：甲魚600份、當歸14份、瑤柱3份、槐花3份、黃芪6份、紫蘇8份、花旗參7份、枸杞15份、卷心菜50份、蒜頭酸7份、芥藍34份、芝麻油25份、沙姜5份、白酒21份、香蔥11份、味精1.2份、精鹽5份。

其具體制作過程包含以下步驟：

(1)將甲魚宰殺，放入沸水中浸泡數(shù)分鐘，去除表面粘液，挖凈體內黃油，洗凈備用。卷心菜和芥藍洗凈，撕成大小合適的菜葉。香蔥洗凈，切碎。沙姜洗凈，切絲待用；

(2)將所有原料一齊下鍋，加入適量清水，武火煮開后轉文火煲煮1-2小時即可；

(3)加入味精和精鹽調味可出鍋。