本發(fā)明涉及一種飲料，更具體地說，涉及一種鮮蓮籽飲料的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)：

蓮子在分類學上屬睡蓮科蓮屬，據(jù)《本草綱目》記載，蓮子有“益中養(yǎng)神，止渴去熱，安心止痢。交心腎，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕及女人帶崩”等功效，久食，可輕身益氣，令人強健，它可滋養(yǎng)交感神經(jīng)，適用于心悸、失眠、酸痛、體虛、遺精、慢性腹瀉等癥。目前蓮子加工制品有蓮子羹、蓮子罐頭、蓮子蜜餞、蓮予泥等，以蓮子為主要原料生產(chǎn)蓮子飲料的技術(shù)目前較為罕見。

中國發(fā)明專利申請（申請?zhí)枺?01010528278.8）披露了一種蓮子飲料,其以蓮子為主要原料,輔之以甜味劑、酸味劑、增稠乳化劑與水配制,并經(jīng)浸泡、蒸煮、加入輔料預均質(zhì)、脫氣、均質(zhì)、殺菌包裝、冷卻處理等工序加工而成。以上專利雖然披露了生產(chǎn)蓮子飲料的技術(shù)，但是實際生產(chǎn)還存有以下不足之處：1、添加大量輔助劑，不僅對飲用者健康有害，而且掩蓋住蓮子本來的味道，導致口感不純；2、蓮子是需要浸泡蒸煮，因而大量的營養(yǎng)成分及活性成分均喪失，導致飲料的營養(yǎng)價值較低。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種鮮蓮籽飲料的生產(chǎn)方法，其主要目的在于可以現(xiàn)有蓮子飲料生產(chǎn)工藝存在的口感不純、營養(yǎng)價值低等缺陷。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種鮮蓮籽飲料的生產(chǎn)方法，由以下步驟依序制作而成：a、剝殼，將采集到的新鮮蓮籽剝除外殼；b、通芯，將剝殼后的蓮籽進行通芯處理工序，去除蓮芯；c、清洗，將通芯后蓮籽用清水洗凈晾干；d、殺青，晾干后的蓮籽進行加溫，抑制發(fā)酵，使蓮籽保持固有的顏色；e、滅酶；f、壓榨破損；g、出料調(diào)配；h、均質(zhì)處理；i、高壓殺菌；j、無菌灌裝；k、成品。

優(yōu)選地，在步驟d中，殺青的溫度為60℃。

優(yōu)選地，所述步驟a和步驟b之間還包括一去膜步驟。

優(yōu)選地，在步驟d中，殺青是通過熱燙的形式將蓮籽的溫度升至70℃后，持續(xù)破壞和鈍化蓮籽中的氧化酶活性。

優(yōu)選地，在步驟g中，出料調(diào)配包括：將15～25%(w/v)的經(jīng)過壓榨破損獲得的蓮籽汁液、45～55%(w/v)的水、10～20%(w/v)的檸檬汁、及10～20%(w/v)的蜂蜜混合成飲料。

優(yōu)選地，在步驟g中，出料調(diào)配還包括：再添加3～5%(w/v)的桂花凍干粉末。

優(yōu)選地，所述桂花凍干粉末采用如下工藝制備而成：選用干燥桂花，在室溫下將其浸泡于飲用水中并靜置半小時以上，將所組成的混合物加熱煮沸1小時，之后在室溫下恒溫靜置1小時，之后將混合物通過濾紙進行過濾，從而獲得桂花濾液，之后再將該濾液于40℃下以一減壓濃縮機進行濃縮歷時8小時，然后再以一冷凍干燥機進行冷凍干燥歷時72小時，進而獲得上述桂花凍干粉末。

和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明產(chǎn)生的有益效果在于:

1、與檢索的現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明不加入偏重亞硫酸鈉進行護色，而采用60℃殺青以達到護色目的，不加入化學物質(zhì)，減少對人體的不良影響。

2、與檢索的現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明70℃低溫滅酶，滅酶溫度較低，避免對維生素等營養(yǎng)成分的破壞。

3、本發(fā)明通過采用蓮籽汁液、檸檬汁和蜂蜜一起搭配成飲料，不僅口感好，而且營養(yǎng)成分豐富，更是具有使皮膚細膩、光滑、富有彈性，并且能夠促進消化、提高免疫力，具有改善睡眠、保肝健體等作用。

4、本發(fā)明通過引入桂花凍干粉末到溶液中，更是具有可以替代藥物治療的效果。經(jīng)過研究測試表面，在高噪音工作環(huán)境下，以上飲料具有減緩暫時性聽力損失的效用，因而使得上述鮮蓮籽飲料可以普遍適用于機場或者其他高噪音場合，同時對于部分聽力障礙的人群，以上鮮蓮籽飲料也有助于幫助其早日恢復聽覺。

具體實施方式

下面對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整的描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

一種鮮蓮籽飲料的生產(chǎn)方法，由以下步驟依序制作而成：a、剝殼，將采集到的新鮮蓮籽剝除外殼；b、通芯，將剝殼后的蓮籽進行通芯處理工序，去除蓮芯；c、清洗，將通芯后蓮籽用清水洗凈晾干；d、殺青，晾干后的蓮籽進行加溫，抑制發(fā)酵，使蓮籽保持固有的顏色；e、滅酶；f、壓榨破損；g、出料調(diào)配；h、均質(zhì)處理；i、高壓殺菌；j、無菌灌裝；k、成品。

優(yōu)選地，在步驟d中，殺青的溫度為60℃。

優(yōu)選地，所述步驟a和步驟b之間還包括一去膜步驟。

優(yōu)選地，在步驟d中，殺青是通過熱燙的形式將蓮籽的溫度升至70℃后，持續(xù)破壞和鈍化蓮籽中的氧化酶活性。

優(yōu)選地，在步驟g中，出料調(diào)配包括：將15～25%(w/v)的經(jīng)過壓榨破損獲得的蓮籽汁液、45～55%(w/v)的水、10～20%(w/v)的檸檬汁、及10～20%(w/v)的蜂蜜混合成飲料。

優(yōu)選地，在步驟g中，出料調(diào)配還包括：再添加3～5%(w/v)的桂花凍干粉末。

優(yōu)選地，所述桂花凍干粉末采用如下工藝制備而成：選用干燥桂花，在室溫下將其浸泡于飲用水中并靜置半小時以上，將所組成的混合物加熱煮沸1小時，之后在室溫下恒溫靜置1小時，之后將混合物通過濾紙進行過濾，從而獲得桂花濾液，之后再將該濾液于40℃下以一減壓濃縮機進行濃縮歷時8小時，然后再以一冷凍干燥機進行冷凍干燥歷時72小時，進而獲得上述桂花凍干粉末。

和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明產(chǎn)生的有益效果在于:

1、與檢索的現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明不加入偏重亞硫酸鈉進行護色，而采用60℃殺青以達到護色目的，不加入化學物質(zhì)。

2、與檢索的現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明70℃低溫滅酶，滅酶溫度較低，避免對維生素等營養(yǎng)成分的破壞。

3、本發(fā)明通過采用蓮籽汁液、檸檬汁和蜂蜜一起搭配成飲料，不僅口感好，而且營養(yǎng)成分豐富，更是具有使皮膚細膩、光滑、富有彈性，并且能夠促進消化、提高免疫力，具有改善睡眠、保肝健體等作用。

4、本發(fā)明通過引入桂花凍干粉末到溶液中，更是具有可以替代藥物治療的效果。經(jīng)過研究測試表面，在高噪音工作環(huán)境下，以上飲料具有減緩暫時性聽力損失的效用，因而使得上述鮮蓮籽飲料可以普遍適用于機場或者其他高噪音場合，同時對于部分聽力障礙的人群，以上鮮蓮籽飲料也有助于幫助其早日恢復聽覺。

本文中應用了具體個例對本發(fā)明的原理及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想。應當指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以對本發(fā)明進行若干改進和修飾，這些改進和修飾也落入本發(fā)明權(quán)利要求的保護范圍內(nèi)。