技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了仙草凍及其制備方法，包括如下步驟：1)仙草膠粉的制備；2)準(zhǔn)備原料；3)將仙草膠粉、原淀粉、變性淀粉、白砂糖、纖維素混勻，先加入純凈水?dāng)嚢璩珊隣?，再加入剩余純凈水?dāng)嚢杈鶆?，加熱煮沸后高溫滅菌，冷卻至40?50℃，再加入蜂蜜并混合均勻，冷卻，即為仙草凍。采用本發(fā)明的方法，酶解時(shí)間、提取時(shí)間大為減少，提取用水量也減少，生產(chǎn)成本降低25％以上，收率提高18％以上，得到的產(chǎn)品口感更好。

技術(shù)研發(fā)人員：王劍峰;李益群;陳一郴
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西靈山縣宇峰保健食品有限公司
文檔號(hào)碼：201610486639
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.24
技術(shù)公布日：2016.11.16