本發(fā)明涉及一種雞蛋，特別是涉及一種回心草安神養(yǎng)心雞蛋脆片及其制備方法。
背景技術(shù)：
從中醫(yī)角度來看，雞蛋，性味甘平，可以補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，且老少皆宜。雞蛋的吃法多種多樣，就營養(yǎng)吸收和消化率來看，煮雞蛋為100%，炒蛋為97%，開水或牛奶沖蛋為92-93%，生吃30-50%。但由于煮雞蛋口味單一，人們往往更青睞于雞蛋的其他吃法，從而使雞蛋中的營養(yǎng)有所損耗。因此，本發(fā)明將雞蛋置于中藥液中煮熟后，再佐以其他輔料，并烘烤至酥脆，改善了煮雞蛋的單一口味，還豐富了雞蛋的食用方法，并且極大地增強(qiáng)了雞蛋的保健作用，滿足了人們的多重需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種具有養(yǎng)心安神、寧心除煩、安神鎮(zhèn)靜功效的回心草安神養(yǎng)心雞蛋脆片及其制備方法。
本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
一種回心草安神養(yǎng)心雞蛋脆片，由原料按以下重量份數(shù)制成，回心草15-20份、串珠耳葉苔13-18份、草柏枝12-17份、白車軸草11-15份、上樹咳10-13份、半蒴苣苔8-12份、巴茅根5-8份、白紫草3-5份、鳳凰衣2-4份、雞蛋300-400份、輔料60-75份；所述輔料，由原料按以下重量份數(shù)制成，食鹽15-20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12份、草果5-8份、生姜3-5份、蔬菜10-15份、冰糖20-30份。
所述一種回心草安神養(yǎng)心雞蛋脆片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，回心草16-19份、串珠耳葉苔14-17份、草柏枝13-16份、白車軸草12-14份、上樹咳11-13份、半蒴苣苔9-12份、巴茅根5-7份、白紫草3-4份、鳳凰衣2-3份、雞蛋320-390份、輔料65-73份。
所述一種回心草安神養(yǎng)心雞蛋脆片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，回心草17份、串珠耳葉苔15份、草柏枝14份、白車軸草12份、上樹咳11份、半蒴苣苔9份、巴茅根7份、白紫草3份、鳳凰衣2份、雞蛋350份、輔料70份。
所述輔料中原料按最佳重量份數(shù)，食鹽18份、胡椒面6份、干辣椒3份、八角11份、草果5份、生姜3份、蔬菜12份、冰糖28份。
所述一種回心草安神養(yǎng)心雞蛋脆片，其制備方法的具體工序?yàn)椋?/p>
（1）制藥液：
按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的回心草、串珠耳葉苔、草柏枝、白車軸草、上樹咳、半蒴苣苔、巴茅根、白紫草、鳳凰衣，凈制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食鹽、八角、草果、冰糖，繼續(xù)煎煮20-30min，得中藥液；
（2）煎煮：
按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)雞蛋，將蛋殼洗凈后，放入煮沸的中藥液中，小火加熱至沸騰，保持3-5min后，將蛋殼搗至6-8分碎，繼續(xù)煎煮2-4min后，關(guān)火靜置3-5h，得熟雞蛋；
（3）制調(diào)料：
按重量份數(shù)，取蔬菜、生姜，除雜洗凈后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷凍干燥機(jī)內(nèi)，迅速凍干，再與干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食鹽、胡椒面，攪拌均勻，得調(diào)料粉；
（4）制片、滅菌：
取熟雞蛋，去殼后，切成0.4-0.6cm厚度的均勻片狀，得蛋片，再將調(diào)料粉均勻噴灑于蛋片兩面，置于烤箱內(nèi)低溫烘焙至酥脆，再經(jīng)70-75℃微波處理1-2min，進(jìn)行滅菌處理后，塑封，即得成品。
所述原料中的雞蛋可以用鴨蛋替代；所述輔料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋蔥、花椒、陳皮或其他香辛料替代。
在原料中，回心草，養(yǎng)心安神，清肝明目，用于心悸怔忡，神經(jīng)衰弱，外用治目赤腫痛；串珠耳葉苔，清心，明目，主熱病心煩，目赤腫痛，視物模糊；草柏枝，清熱解毒，養(yǎng)心安神，止痛，用于心臟衰弱，心悸，咳嗽，痰中帶血，咽喉腫痛，骨折；白車軸草，清熱，涼血，寧心，用于癲癇，痔瘡出血；上樹咳，清熱利尿，止咳，除煩，解毒消腫，主小便癃閉，淋瀝澀痛，熱咳，心煩，瘡瘍腫痛，跌打損傷；半蒴苣苔, 清熱，利濕，解毒，主濕熱黃疸，咽喉腫痛，毒蛇咬傷，燒燙傷；巴茅根，清熱，活血，用于婦女干血癆，潮熱，產(chǎn)婦失血口渴，牙痛；白紫草，清熱養(yǎng)陰，解毒，用于陰虛發(fā)熱，尿路感染，肝炎，外用治口腔炎，瘡瘍腫毒；鳳凰衣，養(yǎng)陰清肺，斂瘡，消翳，接骨，主外咳氣喘，咽痛失音，淋巴結(jié)核。
本發(fā)明是發(fā)明人將潛心研究中醫(yī)藥學(xué)的心得和多年臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，遵循中醫(yī)“扶正固本”“陰陽協(xié)調(diào)”的思想原則，精選多種中藥材，經(jīng)科學(xué)配比后，與雞蛋配伍，通過精心加工，制成一種具有良好保健功效的雞蛋脆片，口感酥脆，營養(yǎng)豐富，且具有養(yǎng)心安神、寧心除煩、安神鎮(zhèn)靜的功效，老少皆宜。
在工序中，精選多種中藥材，混合煎煮后，將雞蛋浸泡其中進(jìn)行煎煮，中藥液中的營養(yǎng)成分能有效滲入雞蛋中，提升了雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值；將雞蛋直接放入煮沸的中藥液中，能防止煎煮過程中雞蛋殼碎裂；煎煮3-5min后，蛋清基本呈凝固狀態(tài)，再搗碎雞蛋殼，煎煮并浸泡于中藥液中，使雞蛋能充分吸收中藥的營養(yǎng)元素；用生姜、辣椒、胡椒面等香辛料作為調(diào)料，具有開胃導(dǎo)滯的作用，能有效防止因食用雞蛋帶來的消化不良等癥；在調(diào)料中，加入蔬菜粉，既有解膩?zhàn)饔?，還能均衡產(chǎn)品營養(yǎng)；將雞蛋切成片狀，極大地縮短了烘烤時(shí)間，且方便人們食用；雞蛋熟制過程中，兩次煎煮總共花費(fèi)了5-9min，時(shí)間適宜，而煮雞蛋時(shí)間過長，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐色沉淀，很難被吸收。
本發(fā)明的工藝流程簡潔，易操作；且加工過程中，工序嚴(yán)謹(jǐn)，營養(yǎng)物質(zhì)流失較少，有效保障了產(chǎn)品質(zhì)量。
針對心神不寧、心悸心煩癥狀，本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗(yàn)證，其中一組為治療組，食用本發(fā)明，每天食用本發(fā)明一次，7天為一個(gè)療程，另一組對照組服用寧心安神口服液，每天服用一次，7天為一個(gè)療程，每組選擇門診病人100例，其中男40例，女60例，最大年齡60歲，最小年齡25歲，臨床表現(xiàn)為心悸、煩躁易怒、失眠多夢、心慌、神疲乏力，表一為服用一個(gè)療程后的對照數(shù)據(jù)：
表1服用前后兩組療程比較(單位:人)
治療組和對照組的有效率有明顯差異，不難看出本發(fā)明臨床應(yīng)用上的顯著療效。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
實(shí)施例1
一種回心草安神養(yǎng)心雞蛋脆片，由原料按以下重量份數(shù)制成，回心草15-20份、串珠耳葉苔13-18份、草柏枝12-17份、白車軸草11-15份、上樹咳10-13份、半蒴苣苔8-12份、巴茅根5-8份、白紫草3-5份、鳳凰衣2-4份、雞蛋300-400份、輔料60-75份；所述輔料，由原料按以下重量份數(shù)制成，食鹽15-20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12份、草果5-8份、生姜3-5份、蔬菜10-15份、冰糖20-30份。
實(shí)施例2
所述一種回心草安神養(yǎng)心雞蛋脆片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，回心草16-19份、串珠耳葉苔14-17份、草柏枝13-16份、白車軸草12-14份、上樹咳11-13份、半蒴苣苔9-12份、巴茅根5-7份、白紫草3-4份、鳳凰衣2-3份、雞蛋320-390份、輔料65-73份。
實(shí)施例3
所述一種回心草安神養(yǎng)心雞蛋脆片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，回心草17份、串珠耳葉苔15份、草柏枝14份、白車軸草12份、上樹咳11份、半蒴苣苔9份、巴茅根7份、白紫草3份、鳳凰衣2份、雞蛋350份、輔料70份。
實(shí)施例4
所述輔料中原料按最佳重量份數(shù)，食鹽18份、胡椒面6份、干辣椒3份、八角11份、草果5份、生姜3份、蔬菜12份、冰糖28份。
實(shí)施例5
所述一種回心草安神養(yǎng)心雞蛋脆片，其制備方法的具體工序?yàn)椋?/p>
（1）制藥液：
按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的回心草、串珠耳葉苔、草柏枝、白車軸草、上樹咳、半蒴苣苔、巴茅根、白紫草、鳳凰衣，凈制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食鹽、八角、草果、冰糖，繼續(xù)煎煮20-30min，得中藥液；
（2）煎煮：
按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)雞蛋，將蛋殼洗凈后，放入煮沸的中藥液中，小火加熱至沸騰，保持3-5min后，將蛋殼搗至6-8分碎，繼續(xù)煎煮2-4min后，關(guān)火靜置3-5h，得熟雞蛋；
（3）制調(diào)料：
按重量份數(shù)，取蔬菜、生姜，除雜洗凈后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷凍干燥機(jī)內(nèi)，迅速凍干，再與干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食鹽、胡椒面，攪拌均勻，得調(diào)料粉；
（4）制片、滅菌：
取熟雞蛋，去殼后，切成0.4-0.6cm厚度的均勻片狀，得蛋片，再將調(diào)料粉均勻噴灑于蛋片兩面，置于烤箱內(nèi)低溫烘焙至酥脆，再經(jīng)70-75℃微波處理1-2min，進(jìn)行滅菌處理后，塑封，即得成品。
實(shí)施例6
所述原料中的雞蛋可以用鴨蛋替代；所述輔料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋蔥、花椒、陳皮或其他香辛料替代。