本發(fā)明涉及茶飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的是一種冬桑涼茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著我國醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)的迅速發(fā)展，桑葉的醫(yī)療保健作用越來越受到人們的重視。為了更充分地開發(fā)利用桑葉資源，國內(nèi)有關(guān)專家對桑葉的藥理作用作了較深入的研究，研究結(jié)果表明，桑葉是目前發(fā)現(xiàn)的自然界中所有植物葉中營養(yǎng)成份含量最多，而且含量也最高的植物葉，被稱為植物葉中的軟黃金。桑葉是植物之王，有“人參熱補，桑葉清補”之美譽，富含人體必須的17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國家衛(wèi)生部確認的“藥食同源”植物，被國際食品衛(wèi)生組織列入“人類21世紀十大保健食品之一”，成為人類綠色新食品源。

現(xiàn)有技術(shù)中的涼茶的種類很多，但功能較為單一，有很多還加入了食品添加劑如起云劑、塑化劑，或者含糖高，長期服用對身體有害。長期服用這些食品添加劑會造成男童生殖系統(tǒng)會發(fā)育不良，甚至停滯發(fā)育；女童則會形成畸胎瘤，子宮癌等；孕婦服用會造成畸胎，并誘發(fā)癌癥。含糖量高容易造成肥胖等，并且很多忌食含糖高的人群不能食用涼茶。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明為了克服以上難題，提供一種冬桑涼茶及其制備方法，該冬桑涼茶具有清爽圓潤，后感舒暢，喝后唇齒留香的特點，純天然綠色飲品，適合人群廣。

為實現(xiàn)本發(fā)明，采用以下技術(shù)方案：

一種冬桑涼茶，包括以下組分：冬桑葉，葛根，桑葚，金銀花，余甘子，菊花，桔梗，甘草，香薷，薄荷。

作為優(yōu)選，所述冬桑涼茶按重量份數(shù)計，包括以下組分：冬桑葉39~44份，葛根14~19份，桑葚8~13份，金銀花6~11份，余甘子4~9份，菊花3~8份，茯苓2~7份，甘草2~7份，香薷1~6份，薄荷1~6份。

作為優(yōu)選，所述冬桑葉為至少經(jīng)過一次霜凍的桑葉。

所述冬桑涼茶的制備方法，包括以下步驟：

1）采用WFJ-15旋風收料超微粉碎機，將原料各組分粉碎混合；

2）采用RNT/3/2連續(xù)逆流提取機組，將步驟1）所得混合物和溶劑水同時連續(xù)作用，逆流提取得到溶液A；

3）溶液A采用臥式螺旋過濾離心機和自動排渣式碟片分離機，至少一次臥式離心和至少一次蝶式離心后得到溶液B；

4）溶液B至少經(jīng)過一次納濾膜納濾濃縮和單效濃縮機單效濃縮后，得到溶液C；

5）將溶液C在冷凍罐中快速降溫后，再進入冷藏罐進行12h冷藏，使雜質(zhì)沉淀，溶液變澄清，其中快速降溫是指在5min內(nèi)降溫至10-15℃；

6）在高速管式離心機中高速離心分離后，得到溶液D；

7）采用超高溫瞬時滅菌機將溶液D滅菌，得到溶液E；

8）采用袋式無菌灌裝機，包裝成袋。

作為優(yōu)選，所述步驟2）逆流提取時間為40-70min，出料固液比1:1.2-1.7。

作為優(yōu)選，所述步驟3）自動排渣式碟片分離機的轉(zhuǎn)速大于7000轉(zhuǎn)/分。

作為優(yōu)選，所述步驟4）納濾膜的截留分子量為80-1000，所述單效濃縮機生產(chǎn)溫度小于60℃，出料糖度為20-40%。

作為優(yōu)選，所述步驟6）所述高速管式離心機轉(zhuǎn)速13000-15000轉(zhuǎn)/分。

作為優(yōu)選，所述步驟7）滅菌是先將所述溶液D預(yù)熱至25-75℃，加溫至90-140℃，然后在136-138℃下保溫5-15s，最后先水冷至75-85℃，后冰水冷卻至10℃。

桑葉中含有豐富的γ氨基丁酸、植物淳和1-脫氧野尻霉素（DNJ），以及黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿卜素、維生素及多種人體必需的微量元素，經(jīng)過霜凍后桑葉葉片內(nèi)特別是1-脫氧野尻霉素、γ氨基丁酸、氨基酸、黃酮化合物含量會富集更多。1-脫氧野尻霉素可以促進胰島素分泌，減緩胰島素的分解速度，γ氨基丁酸、氨基酸和黃酮化合物等物質(zhì)緩解皮膚衰老，提高表層皮膚細胞內(nèi)各物質(zhì)的活躍程度。

葛根中總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產(chǎn)生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病癥。葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用于治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。

桑葚的功效具還有健脾胃、助消化、降血脂。桑葚子中富含的脂肪酸、蘋果酸、鞣酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效的幫助我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪及淀粉的消化，還可以用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。桑葚子中含有的脂肪酸，主要由亞油酸和油酸組成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。

余甘子含有豐富的鈣、鐵、鉀、磷、鋅、硒等元素，余甘子可以使細胞代謝產(chǎn)生的廢物及時隨汗液等排除體外，減少了細胞代謝產(chǎn)物對皮膚的傷害，保持皮膚活力，同時余甘子可以降低血糖和血脂。

桔梗含有豐富的脂肪酸、氨基酸、酚類化合物、黃酮類化合物以及銅、鋅、鐵等微量元素物質(zhì)，桔梗有免疫調(diào)節(jié)、抗炎、祛痰、保肝、降血脂、抗氧化等作用。

甘草可以延長上皮細胞壽命；甘草的黃酮具有消炎、解痙和抗酸作用。

香薷中黃酮是具有酚羥基的一類還原性化合物，在生物體內(nèi)和體外易被氧化而具有抗氧化作用和其它藥理作用，對人的毒副作用很小。

薄荷含有大量的纈氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和苯丙氨酸外，還含有丙氨酸、甘氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸。薄荷還可以改善細胞代謝，排除有害物質(zhì)。

旋風收料超微粉碎機，將原料粉碎至米糠大小（粒度在5-10目之間），并充分混合。同時利用旋風收料、脈沖粉塵回收裝置及浸潤的手段以防止原料粉塵飛揚。

采用連續(xù)逆流提取機組，使物料和水溶劑同時作連續(xù)反向的逆流運動，物料在運動過程中不斷改變與溶劑的接觸情況，同時在設(shè)備內(nèi)部不斷更新溶劑，溶劑在流動過程中不斷獲得物料的有效成份，濃度不斷提高。在連續(xù)進液和連續(xù)出液的過程中，溶劑中存在連續(xù)的濃度梯度，從而使提取液可以獲得比較快的浸出速度，也可以獲得比較高的提取液濃度。

臥螺離心機利用高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓產(chǎn)生離心力把懸浮液中的固體顆粒節(jié)流在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)并在力的作用下向機外自動卸出，同時在離心力的作用下，懸浮液中的液體通過過濾介質(zhì)、轉(zhuǎn)鼓小孔被甩出，從而達到固液分離過濾的目的。蝶式離心機，懸浮液由位于轉(zhuǎn)鼓中心的進料管加入轉(zhuǎn)鼓。當懸浮液流過碟片之間的間隙時，懸浮物及不溶性殘渣在離心機作用通過排渣系統(tǒng)在不停機的情況下從轉(zhuǎn)鼓中排出設(shè)備，分離后的液體從出液口排出轉(zhuǎn)鼓進入下一道工序。

膜濃縮設(shè)備為進口復(fù)合管納濾膜設(shè)備，可使出料糖度達到10%。膜濃縮技術(shù)利用有效成分與液體之間分子量的不同實現(xiàn)了定向的分離，從而達到濃縮的作用。同時，本套工藝流程采用的納濾分離作為一項新型的膜分離技術(shù)，其截留分子量在80-1000的范圍內(nèi)，具有過濾精度高、效果穩(wěn)定、維護簡單、參數(shù)控制精確等諸多優(yōu)點。

單效濃縮機組采用空負壓蒸發(fā)方式進行濃縮，出料糖度可達20-40%?？肇搲赫舭l(fā)方式通過產(chǎn)生蒸汽進入加熱室的列管外面，將料液加熱上升，從噴管噴入蒸發(fā)室，進行汽液分離，其料液從循環(huán)管回到加熱室下部再加熱，料液受熱又噴入蒸發(fā)室開成循環(huán)。料液濃縮到一定的程度，經(jīng)取樣確定合格后由出料口出料，蒸發(fā)室蒸發(fā)出來的蒸汽經(jīng)除沫器消除泡沫再經(jīng)汽液分離器，部份料液返回蒸發(fā)室，其余二次蒸汽由冷凝器與冷卻器冷卻成液體進入貯液桶，最后不凝氣體排入大氣或真空泵帶走。

高速管式離心機采用固液分離型，特別適合濃度小粘度大，固體顆粒細，固液中度較小的固液分離。物料經(jīng)過冷凍、冷藏后，進入高速管式離心機進行離心，實現(xiàn)再次分離雜質(zhì)，提高提取液澄清度。

本發(fā)明有益效果：

一、本發(fā)明采用的純天然的原料制備，在制備過程中采用旋風收料超微粉碎機不僅減少損傷原料有效物質(zhì)，同時又能初步使原料有效成分釋放，逆流提取保留營養(yǎng)成分，后經(jīng)過多次不同方式的離心分離出雜質(zhì)，保證了純度，減少營養(yǎng)成分的流失，后續(xù)多次不同方式濃縮后在特定的溫度下冷藏，不僅保證了口感還為采用高速管式離心機離心做好準備，較低的溫度離心可以使雜質(zhì)更好的分離出，提高醇厚口感。

二、本發(fā)明整合了冬桑葉，葛根，桑葚，金銀花，余甘子，菊花，桔梗，甘草，香薷，薄荷制成涼茶飲品，冬桑葉含有抗皮膚衰老的物質(zhì)，葛根增強皮膚抗損傷能力，桑葚助消化降血脂，余甘子降血糖血脂保持皮膚活力，桔梗降血脂調(diào)節(jié)免疫功能抗氧化，甘草延長上皮細胞壽命，香薷抗氧化抗衰老，薄荷可以改善細胞代謝，各種物質(zhì)相互協(xié)調(diào)，共同增效，改善細胞的代謝，增強抗氧化，補充各種所需的氨基酸、微量元素等物質(zhì)，改善了皮膚的活性。冬桑葉具有促進胰島素分泌，降低分解速度的功效，進而促進血糖血脂的分解，對糖尿病患者具有很好的療效，同時配以桑葚、余甘子、桔梗、薄荷，改善細胞代謝，輔助成分增效冬桑葉降血糖血脂，桑葚可以助消化，其余物質(zhì)可以增強分解，形成一個促吸收消化促分解促排出的途徑，進而降低了高血糖血脂的可能。

三、長期飲用本發(fā)明產(chǎn)品可以延緩衰老，提高記憶力，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善，從而使血壓更易控制，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。特別是夏天飲酒后飲食本發(fā)明涼茶能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護胃粘膜。

四、由于重金屬一旦進入人體將終身不參與代謝，持續(xù)性的傷害人體各大器官，首當其沖的就是肺臟，然后是兩大排毒器官——肝臟和腎臟。選用余甘子和桑葚作為主要原料，再配以其它物質(zhì)作為藥引，其目的就在于幫助人體排出重金屬，同時潤補肺臟，滋補腎臟，清補肝臟。

具體實施方式

實施例1

一種冬桑涼茶的制備方法，包括以下步驟：

1）采用WFJ-15旋風收料超微粉碎機，冬桑葉39份，葛根14份，桑葚8份，金銀花6份，余甘子4份，菊花3份，茯苓2份,甘草2份，香薷1份，薄荷1份粉碎混合；

2）采用RNT/3/2連續(xù)逆流提取機組，將步驟1）所得混合物和溶劑水同時連續(xù)作用，溶劑水的用量為步驟1）混合物的8倍，逆流提取時間為40min，使得到溶液A得出料固液比1:1.2；

3）溶液A采用臥式螺旋過濾離心機和自動排渣式碟片分離機，一次臥式離心和一次蝶式離心后得到溶液B，其中自動排渣式碟片分離機的轉(zhuǎn)速為7000轉(zhuǎn)/分；

4）溶液B至少一次截留分子量為80為納濾膜納濾濃縮和一次單效濃縮機生產(chǎn)溫度小于60℃單效濃縮后，得到糖度為20%的溶液C；

5）將溶液C在冷凍罐中快速降溫后，再進入冷藏罐進行12h冷藏；

6）在高速管式離心機中以轉(zhuǎn)速13000轉(zhuǎn)/分高速離心分離后，得到溶液D；

7）采用超高溫瞬時滅菌機，先將所述溶液D預(yù)熱至25℃，加溫至90℃，然后在136℃下保溫5s，最后先水冷至75℃，后冰水冷卻至10℃，得到溶液E，控制工藝使口感和滅菌前一致，使除細菌外物質(zhì)無減少；

8）采用袋式無菌灌裝機，與滅菌操作連續(xù)密閉空間進行，形成一個無菌環(huán)境包裝成袋。

實施例2

一種冬桑涼茶的制備方法，包括以下步驟：

1）采用WFJ-15旋風收料超微粉碎機，將冬桑葉41份，葛根16份，桑葚11份，金銀花7份，余甘子6份，菊花5份，茯苓4份，甘草3份，香薷3.5份，薄荷2.5份粉碎混合；

2）采用RNT/3/2連續(xù)逆流提取機組，將步驟1）所得混合物和溶劑水同時連續(xù)作用，溶劑水的用量為步驟1）混合物的9倍，逆流提取時間為45min，使得到溶液A得出料固液比1:1.35；

3）溶液A采用臥式螺旋過濾離心機和自動排渣式碟片分離機，兩次臥式離心和兩次蝶式離心后得到溶液B，其中自動排渣式碟片分離機的轉(zhuǎn)速為8000轉(zhuǎn)/分；

4）溶液B一次截留分子量為500為納濾膜納濾濃縮和三次單效濃縮機生產(chǎn)溫度小于55℃單效濃縮后，得到糖度為25%的溶液C；

5）將溶液C在冷凍罐中快速降溫后，再進入冷藏罐進行12h冷藏；

6）在高速管式離心機中以轉(zhuǎn)速14000轉(zhuǎn)/分高速離心分離后，得到溶液D；

7）采用超高溫瞬時滅菌機，先將所述溶液D預(yù)熱至25-75℃，加溫至90-140℃，然后在137℃下保溫7s，最后先水冷至78℃，后冰水冷卻至10℃，得到溶液E，控制工藝使口感和滅菌前一致，使除細菌外物質(zhì)無減少；

8）采用袋式無菌灌裝機，與滅菌操作連續(xù)密閉空間進行，形成一個無菌環(huán)境包裝成袋。

實施例3

一種冬桑涼茶的制備方法，包括以下步驟：

1）采用WFJ-15旋風收料超微粉碎機，將冬桑葉42份，葛根17份，桑葚12份，金銀花9份，余甘子7.5份，菊花6.5份，茯苓6份，甘草6.5份，香薷5.5份，薄荷4.5份粉碎混合；

2）采用RNT/3/2連續(xù)逆流提取機組，將步驟1）所得混合物和溶劑水同時連續(xù)作用，溶劑水的用量為步驟1）混合物的10倍，逆流提取時間為55min，使得到溶液A得出料固液比1:1.4；

3）溶液A采用臥式螺旋過濾離心機和自動排渣式碟片分離機，三次臥式離心和兩次蝶式離心后得到溶液B，其中自動排渣式碟片分離機的轉(zhuǎn)速為9000轉(zhuǎn)/分；

4）溶液B經(jīng)過三次截留分子量為800為納濾膜納濾濃縮和四次單效濃縮機生產(chǎn)溫度小于40℃單效濃縮后，得到糖度為35%的溶液C；

5）將溶液C在冷凍罐中快速降溫后，再進入冷藏罐進行12h冷藏；

6）在高速管式離心機中以轉(zhuǎn)速14500轉(zhuǎn)/分高速離心分離后，得到溶液D；

7）采用超高溫瞬時滅菌機，先將所述溶液D預(yù)熱至55℃，加溫至120℃，然后在137℃下保溫12s，最后先水冷至82℃，后冰水冷卻至10℃，得到溶液E，控制工藝使口感和滅菌前一致，使除細菌外物質(zhì)無減少；

8）采用袋式無菌灌裝機，與滅菌操作連續(xù)密閉空間進行，形成一個無菌環(huán)境包裝成袋。

實施例4

一種冬桑涼茶的制備方法，包括以下步驟：

1）采用WFJ-15旋風收料超微粉碎機，將冬桑葉44份，葛根19份，桑葚13份，金銀花11份，余甘子9份，菊花8份，茯苓7份，甘草7份，香薷6份，薄荷6份粉碎混合；

2）采用RNT/3/2連續(xù)逆流提取機組，將步驟1）所得混合物和溶劑水同時連續(xù)作用，溶劑水的用量為步驟1）混合物的11倍，逆流提取時間為70min，使得到溶液A得出料固液比1: 1.7；

3）溶液A采用臥式螺旋過濾離心機和自動排渣式碟片分離機，一次臥式離心和兩次蝶式離心后得到溶液B，其中自動排渣式碟片分離機的轉(zhuǎn)速為11000轉(zhuǎn)/分；

4）溶液B兩次次截留分子量為1000為納濾膜納濾濃縮和一次單效濃縮機生產(chǎn)溫度小于50℃單效濃縮后，得到糖度為40%的溶液C；

5）將溶液C在冷凍罐中快速降溫后，再進入冷藏罐進行12h冷藏；

6）在高速管式離心機中以轉(zhuǎn)速15000轉(zhuǎn)/分高速離心分離后，得到溶液D；

7）采用超高溫瞬時滅菌機，先將所述溶液D預(yù)熱至75℃，加溫至140℃，然后在138℃下保溫15s，最后先水冷至85℃，后冰水冷卻至10℃，得到溶液E，控制工藝使口感和滅菌前一致，使除細菌外物質(zhì)無減少；

8）采用袋式無菌灌裝機，與滅菌操作連續(xù)密閉空間進行，形成一個無菌環(huán)境包裝成袋。

盡管這里參照本發(fā)明的解釋性實施例對本發(fā)明進行了描述，上述實施例僅為本發(fā)明較佳的實施方式，本發(fā)明的實施方式并不受上述實施例的限制，應(yīng)該理解，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以設(shè)計出很多其他的修改和實施方式，這些修改和實施方式將落在本申請公開的原則范圍和精神之內(nèi)。