本發(fā)明屬于飲料開發(fā)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種涼茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

涼茶起源于我國(guó)嶺南，是人們根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝退撂卣?，在長(zhǎng)期防治疾病的過程中，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中草藥煎水制成的一種飲料，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。

關(guān)于涼茶的歷史典故和民間傳說在嶺南和海外廣為流傳，經(jīng)久不衰。數(shù)百年來，林立于廣東、香港、澳門的涼茶鋪，形成了一條嶺南文化的獨(dú)特風(fēng)景線。由于涼茶文化的悠久歷史及其廣泛的民間性和公認(rèn)的有效性，使其成為近年來世界飲料的一匹“黑馬”。2006年，涼茶在我國(guó)的銷量已超過可口可樂。2007年更是產(chǎn)銷量達(dá)600萬噸，銷售范圍覆蓋全國(guó)及美國(guó)、加拿大、法國(guó)、英國(guó)、意大利、德國(guó)、澳大利亞、新西蘭等近二十個(gè)國(guó)家。

在產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的今天，作為中華藥茶文化的組成部分，保護(hù)和發(fā)揚(yáng)涼茶文化具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

公開于該背景技術(shù)部分的信息僅僅旨在增加對(duì)本發(fā)明的總體背景的理解，而不應(yīng)當(dāng)被視為承認(rèn)或以任何形式暗示該信息構(gòu)成已為本領(lǐng)域一般技術(shù)人員所公知的現(xiàn)有技術(shù)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供的涼茶就是用藤茶、羅漢果、桑葚科學(xué)配制而成。該涼茶具有降膽固醇、降血壓血脂、活血通絡(luò)、消炎止咳、開胃消食、清涼降火、生津止渴，提神醒腦，美容、延緩衰老等功效。

本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：

一種涼茶，由以下重量份數(shù)的原料制成：藤茶10-30份、羅漢果10-30份、桑葚10-30份、中藥粉5-20份和金錢草30-50份。

作為優(yōu)選，所述的涼茶，由以下重量份數(shù)的原料制成：藤茶20份、羅漢果20份、桑葚20份、中藥粉15份和金錢草40份。

作為優(yōu)選，所述的中藥粉按重量份稱取夏枯草5-20份、板藍(lán)根10-25份、甘草10-30份、當(dāng)歸10-35份、山楂黃芪5-15份、山楂20-50份、金櫻根5-20份和巴戟天5-15份，干燥，混合，粉碎過80目的篩，即得中藥粉。

本發(fā)明還提供了所述的涼茶的制備方法，包括以下步驟：

(1)按重量份稱取新鮮藤茶、羅漢果和桑葚置于打漿機(jī)中進(jìn)行打漿，攪拌均勻，離心，棄去殘?jiān)?，得到藤茶、羅漢果和桑葚的漿液；

(2)在中藥粉中加入重量為中藥粉重量3-10倍的自來水，置于容器中加熱，大火煮沸后，文火煎煮3-6h，重復(fù)煎煮3次，過濾，合并濾液，得到中藥湯液；

(3)取金錢草，加水煎煮3-5次，合并煎煮液，濃縮至金錢草濃度為0.1g/mL，按濃縮液重量的15％加入1wt％殼聚糖溶液，于45-48℃、300r/min攪拌40分鐘，10-30℃靜置6小時(shí)，過濾，得到金錢草汁；

(4)將步驟(1)得到藤茶、羅漢果和桑葚的漿液與步驟(2)得到的中藥湯液和步驟(3)得到的金錢草汁混合，攪拌均勻，罐裝，滅菌，即得到所述的涼茶。

作為優(yōu)選，其特征在于，步驟(1)中離心的轉(zhuǎn)速為1000-2000r/min。

作為優(yōu)選，步驟(3)中攪拌反應(yīng)的轉(zhuǎn)速為60-120r/min。

作為優(yōu)選，步驟(3)中過濾的篩網(wǎng)細(xì)度為100-200目。

作為優(yōu)選，步驟(4)中滅菌的參數(shù)為：溫度70-80℃，時(shí)間1-2h。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：

1.本發(fā)明的涼茶各原料之間具有很好的協(xié)同增效作用，具有降膽固醇、降血壓血脂、活血通絡(luò)、消炎止咳、清涼降火、生津止渴，提神醒腦，美容、延緩衰老的功效。

2.本發(fā)明的涼茶的制備方法工藝簡(jiǎn)單，易于工業(yè)化生產(chǎn)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式進(jìn)行詳細(xì)描述，但應(yīng)當(dāng)理解本發(fā)明的保護(hù)范圍并不受具體實(shí)施方式的限制。

除非另有其它明確表示，否則在整個(gè)說明書和權(quán)利要求書中，術(shù)語“包括”或其變換如“包含”或“包括有”等等將被理解為包括所陳述的元件或組成部分，而并未排除其它元件或其它組成部分。

實(shí)施例1：

一種涼茶，由以下重量份數(shù)的原料制成：藤茶10份、羅漢果10份、桑葚10份、中藥粉5份和金錢草30份；所述的中藥粉按重量份稱取夏枯草5份、板藍(lán)根10份、甘草10份、當(dāng)歸10份、山楂黃芪5份、山楂20份、金櫻根5份和巴戟天5份，干燥，混合，粉碎過80目的篩，即得中藥粉。

所述的涼茶的制備方法，包括以下步驟：

(1)按重量份稱取新鮮藤茶、羅漢果和桑葚置于打漿機(jī)中進(jìn)行打漿，攪拌均勻，離心，棄去殘?jiān)?，得到藤茶、羅漢果和桑葚的漿液；離心的轉(zhuǎn)速為1000r/min；

(2)在中藥粉中加入重量為中藥粉重量3倍的自來水，置于容器中加熱，大火煮沸后，文火煎煮3h，重復(fù)煎煮3次，過濾，合并濾液，得到中藥湯液；

(3)取金錢草，加水煎煮3次，合并煎煮液，濃縮至金錢草濃度為0.1g/mL，按濃縮液重量的15％加入1wt％殼聚糖溶液，于45℃、300r/min攪拌40分鐘，10℃靜置6小時(shí)，過濾，得到金錢草汁；攪拌反應(yīng)的轉(zhuǎn)速為60r/min；過濾的篩網(wǎng)細(xì)度為100目；

(4)將步驟(1)得到藤茶、羅漢果和桑葚的漿液與步驟(2)得到的中藥湯液和步驟(3)得到的金錢草汁混合，攪拌均勻，罐裝，滅菌，即得到所述的涼茶；滅菌的參數(shù)為：溫度70℃，時(shí)間1h。

實(shí)施例2：

一種涼茶，由以下重量份數(shù)的原料制成：藤茶30份、羅漢果30份、桑葚30份、中藥粉20份和金錢草50份；所述的中藥粉按重量份稱取夏枯草20份、板藍(lán)根25份、甘草30份、當(dāng)歸35份、山楂黃芪15份、山楂50份、金櫻根20份和巴戟天15份，干燥，混合，粉碎過80目的篩，即得中藥粉。

所述的涼茶的制備方法，包括以下步驟：

(1)按重量份稱取新鮮藤茶、羅漢果和桑葚置于打漿機(jī)中進(jìn)行打漿，攪拌均勻，離心，棄去殘?jiān)玫教俨?、羅漢果和桑葚的漿液；離心的轉(zhuǎn)速為2000r/min；

(2)在中藥粉中加入重量為中藥粉重量10倍的自來水，置于容器中加熱，大火煮沸后，文火煎煮6h，重復(fù)煎煮3次，過濾，合并濾液，得到中藥湯液；

(3)取金錢草，加水煎煮5次，合并煎煮液，濃縮至金錢草濃度為0.1g/mL，按濃縮液重量的15％加入1wt％殼聚糖溶液，于48℃、300r/min攪拌40分鐘，30℃靜置6小時(shí)，過濾，得到金錢草汁；攪拌反應(yīng)的轉(zhuǎn)速為120r/min；過濾的篩網(wǎng)細(xì)度為200目；

(4)將步驟(1)得到藤茶、羅漢果和桑葚的漿液與步驟(2)得到的中藥湯液和步驟(3)得到的金錢草汁混合，攪拌均勻，罐裝，滅菌，即得到所述的涼茶；滅菌的參數(shù)為：溫度80℃，時(shí)間2h。

實(shí)施例3：

一種涼茶，由以下重量份數(shù)的原料制成：藤茶20份、羅漢果20份、桑葚15份、中藥粉10份和金錢草40份；所述的中藥粉按重量份稱取夏枯草10份、板藍(lán)根12份、甘草20份、當(dāng)歸25份、山楂黃芪10份、山楂40份、金櫻根10份和巴戟天12份，干燥，混合，粉碎過80目的篩，即得中藥粉。

所述的涼茶的制備方法，包括以下步驟：

(1)按重量份稱取新鮮藤茶、羅漢果和桑葚置于打漿機(jī)中進(jìn)行打漿，攪拌均勻，離心，棄去殘?jiān)玫教俨?、羅漢果和桑葚的漿液；離心的轉(zhuǎn)速為1500r/min；

(2)在中藥粉中加入重量為中藥粉重量5倍的自來水，置于容器中加熱，大火煮沸后，文火煎煮4h，重復(fù)煎煮3次，過濾，合并濾液，得到中藥湯液；

(3)取金錢草，加水煎煮4次，合并煎煮液，濃縮至金錢草濃度為0.1g/mL，按濃縮液重量的15％加入1wt％殼聚糖溶液，于46℃、300r/min攪拌40分鐘，10-30℃靜置6小時(shí)，過濾，得到金錢草汁；攪拌反應(yīng)的轉(zhuǎn)速為100r/min；過濾的篩網(wǎng)細(xì)度為120目；

(4)將步驟(1)得到藤茶、羅漢果和桑葚的漿液與步驟(2)得到的中藥湯液和步驟(3)得到的金錢草汁混合，攪拌均勻，罐裝，滅菌，即得到所述的涼茶；滅菌的參數(shù)為：溫度75℃，時(shí)間1.5h。

實(shí)施例4：本發(fā)明涼茶的臨床效果

為驗(yàn)證本發(fā)明涼茶的治療效果，將制備實(shí)施例1-3所述的方法制得的涼茶分別讓500名測(cè)試人員按照相同的方法飲用2個(gè)月，每日2次，每次200mL，早、晚各1次，再按照相同的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)涼茶的保健效果進(jìn)行評(píng)分。每項(xiàng)滿分為100分，分?jǐn)?shù)越高效果越好，評(píng)分結(jié)果見表1。

表1本發(fā)明的涼茶的保健效果

由表1可知，本發(fā)明的涼茶各原料之間具有很好的協(xié)同增效作用，具有良好的降膽固醇、降血壓血脂、活血通絡(luò)、消炎止咳、清涼降火、生津止渴，提神醒腦，美容、延緩衰老的功效；且其制備工藝簡(jiǎn)單，易于工業(yè)化生產(chǎn)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

前述對(duì)本發(fā)明的具體示例性實(shí)施方案的描述是為了說明和例證的目的。這些描述并非想將本發(fā)明限定為所公開的精確形式，并且很顯然，根據(jù)上述教導(dǎo)，可以進(jìn)行很多改變和變化。對(duì)示例性實(shí)施例進(jìn)行選擇和描述的目的在于解釋本發(fā)明的特定原理及其實(shí)際應(yīng)用，從而使得本領(lǐng)域的技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)并利用本發(fā)明的各種不同的示例性實(shí)施方案以及各種不同的選擇和改變。本發(fā)明的范圍意在由權(quán)利要求書及其等同形式所限定。