本發(fā)明屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有改善睡眠功效的黃花菜根自制涼茶。

背景技術(shù)：

涼茶是傳統(tǒng)中草藥植物性飲料的通稱，常用復(fù)方或單味土產(chǎn)中草藥煎水做成飲料喝，通常具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，所以民間常喜歡根據(jù)自身的需要，煎制各種各樣的自制涼茶，以供飲用。但多數(shù)自制涼茶口感不佳，或淡而無(wú)味，或苦澀味較重，需要添加糖類改善口感，且不能隔夜飲用，保質(zhì)期短。

黃花菜根，是指百合科萱草屬黃花菜的肉質(zhì)根，其富含多種糖類、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽及多種人體必需的氨基酸等?！侗静菥V目》記載“萱草性味甘涼無(wú)毒、解煩熱、利胸膈，安五臟，煮食治小便赤澀”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，黃花菜根具有鎮(zhèn)定安神、止血消炎、解毒消腫、清熱利濕、健胃消食、通乳發(fā)奶、美容養(yǎng)顏等功效，對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠有較好的療效。甜葉菊，為菊科甜葉菊屬多年生草本植物，具有調(diào)節(jié)血壓、軟化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、鎮(zhèn)痛、減肥養(yǎng)顏、養(yǎng)陰生津、幫助消化，促進(jìn)胰腺、脾胃功能和清熱解毒的功能。其葉含菊糖苷6-12%，其甜度是白糖的400倍，可作為代替白糖的低熱量、高甜度天然甜味劑。紫蘇，為唇形科紫蘇屬植物，其具有特異的芳香氣味，具有鎮(zhèn)靜安神、行氣和胃、鎮(zhèn)咳平喘、解郁止嘔、抗氧化、清除自由基及增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，且對(duì)微生物具有明顯的抑制作用，有很好的保鮮效果。

本發(fā)明提供了一種由黃花菜根、甜菊葉和紫蘇葉三種天然植物混合而成涼茶產(chǎn)品，其綜合了黃花菜根、甜菊葉和紫蘇葉三種天然植物之保健價(jià)值，具有清熱解毒、消炎抑菌、健胃消食、明目安神、降低血糖等功效，特別適合失眠患者及中老年人長(zhǎng)期飲用，且能有效去除單味黃花菜根煮水的濃厚苦澀味，使涼茶口感清爽，甜度適中，并具有天然殺菌抑菌的作用，能達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的目的（4℃條件下保質(zhì)期在60天以上）。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種具有改善睡眠功效的黃花菜根自制涼茶，其以黃花菜根、甜菊葉和紫蘇葉為主要原料，所得涼茶口感清爽、甜度適中、香氣怡人、營(yíng)養(yǎng)健康、顏色鮮艷，且保質(zhì)期較長(zhǎng)，并具有改善睡眠功效。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種具有改善睡眠功效的黃花菜根自制涼茶，其以黃花菜根、甜菊葉和紫蘇葉為原料，加純凈水熬煮制得所述自制涼茶；其制備方法包括以下步驟：

1）將黃花菜根洗凈后，用清水浸泡1.5-2h，然后撈出晾干，切成4-6cm的小段，于65-70℃烘干機(jī)中烘烤6-7h，再于110-115℃高溫繼續(xù)烘烤0.5h至表面呈深褐色，冷卻后立即密封包裝備用；

2）將采摘的新鮮甜菊葉洗凈后，于60-65℃烘干機(jī)中烘烤6-7h，冷卻后立即密封包裝備用；

3）于生長(zhǎng)中期采摘紫蘇嫩葉，此時(shí)紫蘇葉花青素含量最高，將其洗凈后掛在通風(fēng)處自然陰干，然后密封包裝備用；

4）將預(yù)處理好的黃花菜根、甜菊葉和紫蘇葉按比例混合，放入純凈水中煮沸8-10min后自然冷卻，過(guò)濾去除殘?jiān)?，即得；所用各原料按重量份?jì)為：黃花菜根15份、甜菊葉1份，紫蘇葉3-4份，純凈水1000份。

本發(fā)明的有益效果在于：

1、本發(fā)明根據(jù)秋水仙堿易溶于冷水、不溶于熱水的特點(diǎn)，在黃花菜根烘干前，將其用清水浸泡1.5-2h，可有效去除大部分黃花菜根中所含的秋水仙堿。

2、本發(fā)明通過(guò)添加天然甜葉劑甜菊葉代替白糖，能使所得自制涼茶味道甘甜、口感清涼，從而解決黃花菜根煮清水淡而無(wú)味且?guī)в袧夂裰胁菟幬兜膯?wèn)題；同時(shí)，用甜菊葉代替白糖，使禁食、少食白糖的糖尿病患者或中老年人也可以長(zhǎng)期飲用。

3、紫蘇葉中含豐富的花青素，可以起到抑菌的作用。本發(fā)明通過(guò)添加特定量的天然保鮮劑紫蘇葉，以起到較好的保鮮效果，其保鮮效果優(yōu)于添加0.5%山梨酸鈉（國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)飲料允許添加的最大量），可使所得自制涼茶保質(zhì)期明顯延長(zhǎng)（4℃條件下保質(zhì)期在60天以上），且花青素的色素可以使所得自制涼茶顏色更加動(dòng)人；同時(shí)，紫蘇葉具有特異的芳香氣味，可使自制涼茶香氣怡人、清爽可口，非常適合家庭自制涼茶，也具備較好的商業(yè)開(kāi)發(fā)價(jià)值。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明所述的內(nèi)容更加便于理解，下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明所述的技術(shù)方案做進(jìn)一步的說(shuō)明，但是本發(fā)明不僅限于此。

實(shí)施例1

1）將黃花菜根洗凈后，用清水浸泡2h，然后撈出晾干，切成4-6cm的小段，于65℃烘干機(jī)中烘烤6h，再于110℃高溫繼續(xù)烘烤0.5h至表面呈深褐色，冷卻后立即密封包裝備用；

2）將采摘的新鮮甜菊葉洗凈后，于60℃烘干機(jī)中烘烤6h，冷卻后立即密封包裝備用；

3）于生長(zhǎng)中期采摘紫蘇嫩葉，此時(shí)紫蘇葉花青素含量最高，將其洗凈后掛在通風(fēng)處自然陰干，然后密封包裝備用；

4）將預(yù)處理好的黃花菜根15g、甜菊葉1g混合，放入1000g純凈水中煮沸10min后自然冷卻，過(guò)濾去除殘?jiān)吹盟鲎灾茮霾琛?/p>

實(shí)施例2

1）將黃花菜根洗凈后，用清水浸泡2h，然后撈出晾干，切成4-6cm的小段，于65℃烘干機(jī)中烘烤6h，再于110℃高溫繼續(xù)烘烤0.5h至表面呈深褐色，冷卻后立即密封包裝備用；

2）將采摘的新鮮甜菊葉洗凈后，于60℃烘干機(jī)中烘烤6h，冷卻后立即密封包裝備用；

3）于生長(zhǎng)中期采摘紫蘇嫩葉，此時(shí)紫蘇葉花青素含量最高，將其洗凈后掛在通風(fēng)處自然陰干，然后密封包裝備用；

4）將預(yù)處理好的黃花菜根15g、甜菊葉1g和紫蘇葉1g混合，放入1000g純凈水中煮沸10min后自然冷卻，過(guò)濾去除殘?jiān)吹盟鲎灾茮霾琛?/p>

實(shí)施例3

1）將黃花菜根洗凈后，用清水浸泡2h，然后撈出晾干，切成4-6cm的小段，于65℃烘干機(jī)中烘烤6h，再于110℃高溫繼續(xù)烘烤0.5h至表面呈深褐色，冷卻后立即密封包裝備用；

2）將采摘的新鮮甜菊葉洗凈后，于60℃烘干機(jī)中烘烤6h，冷卻后立即密封包裝備用；

3）于生長(zhǎng)中期采摘紫蘇嫩葉，此時(shí)紫蘇葉花青素含量最高，將其洗凈后掛在通風(fēng)處自然陰干，然后密封包裝備用；

4）將預(yù)處理好的黃花菜根15g、甜菊葉1g和紫蘇葉2g混合，放入1000g純凈水中煮沸10min后自然冷卻，過(guò)濾去除殘?jiān)?，即得所述自制涼茶?/p>

實(shí)施例4

1）將黃花菜根洗凈后，用清水浸泡2h，然后撈出晾干，切成4-6cm的小段，于65℃烘干機(jī)中烘烤6h，再于110℃高溫繼續(xù)烘烤0.5h至表面呈深褐色，冷卻后立即密封包裝備用；

2）將采摘的新鮮甜菊葉洗凈后，于60℃烘干機(jī)中烘烤6h，冷卻后立即密封包裝備用；

3）于生長(zhǎng)中期采摘紫蘇嫩葉，此時(shí)紫蘇葉花青素含量最高，將其洗凈后掛在通風(fēng)處自然陰干，然后密封包裝備用；

4）將預(yù)處理好的黃花菜根15g、甜菊葉1g和紫蘇葉3g混合，放入1000g純凈水中煮沸10min后自然冷卻，過(guò)濾去除殘?jiān)?，即得所述自制涼茶?/p>

實(shí)施例5

1）將黃花菜根洗凈后，用清水浸泡2h，然后撈出晾干，切成4-6cm的小段，于65℃烘干機(jī)中烘烤6h，再于110℃高溫繼續(xù)烘烤0.5h至表面呈深褐色，冷卻后立即密封包裝備用；

2）將采摘的新鮮甜菊葉洗凈后，于60℃烘干機(jī)中烘烤6h，冷卻后立即密封包裝備用；

3）于生長(zhǎng)中期采摘紫蘇嫩葉，此時(shí)紫蘇葉花青素含量最高，將其洗凈后掛在通風(fēng)處自然陰干，然后密封包裝備用；

4）將預(yù)處理好的黃花菜根15g、甜菊葉1g和紫蘇葉4g混合，放入1000g純凈水中煮沸10min后自然冷卻，過(guò)濾去除殘?jiān)吹盟鲎灾茮霾琛?/p>

實(shí)施例6

1）將黃花菜根洗凈后，用清水浸泡2h，然后撈出晾干，切成4-6cm的小段，于65℃烘干機(jī)中烘烤6h，再于110℃高溫繼續(xù)烘烤0.5h至表面呈深褐色，冷卻后立即密封包裝備用；

2）將采摘的新鮮甜菊葉洗凈后，于60℃烘干機(jī)中烘烤6h，冷卻后立即密封包裝備用；

3）于生長(zhǎng)中期采摘紫蘇嫩葉，此時(shí)紫蘇葉花青素含量最高，將其洗凈后掛在通風(fēng)處自然陰干，然后密封包裝備用；

4）將預(yù)處理好的黃花菜根15g、甜菊葉1g和紫蘇葉5g混合，放入1000g純凈水中煮沸10min后自然冷卻，過(guò)濾去除殘?jiān)吹盟鲎灾茮霾琛?/p>

抑菌試驗(yàn)

對(duì)實(shí)施例1-6添加不同份量紫蘇葉的自制涼茶的風(fēng)味口感進(jìn)行評(píng)價(jià)。另采用微生物活性紙片進(jìn)行測(cè)定，觀察不同涼茶處理后供試菌種的抑菌圈直徑大小，從而判定不同涼茶樣品的抑菌效果。試驗(yàn)菌株為常見(jiàn)的污染菌：枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、酵母菌、黑曲霉；試驗(yàn)方法是將實(shí)施例1-6添加不同份量紫蘇葉的自制涼茶進(jìn)行試驗(yàn)，以0.5%的山梨酸鈉（國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)飲料允許最大添加量）作為對(duì)照。結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 不同涼茶的抑菌效果

從表中數(shù)據(jù)可知，實(shí)施例4-6所制備的添加不同份量紫蘇葉的黃花菜根自制涼茶的抑菌效果超過(guò)對(duì)照，可達(dá)到較好的抑菌效果，但其口感有差別，實(shí)施例6制備的涼茶芳香味過(guò)濃，口感欠佳，因此，所以實(shí)施例4-5制備（添加3-4重量份紫蘇葉）的涼茶抑菌效果較好，且口感較佳。

功效試驗(yàn)

將實(shí)施例1-6所得自制涼茶分別濃縮至200g，得到相應(yīng)的涼茶濃縮液，備用。

取普通SD小鼠70只，雌雄各半，體重18.0-22.0g，隨機(jī)分為7組，分別為空白對(duì)照組及實(shí)施例1-6組，每組10只。每天灌胃給予2 g相應(yīng)涼茶濃縮液，空白對(duì)照組灌胃給予等量純水，連續(xù)10天。末次灌胃1h后，各組小鼠腹腔注射閾劑量戊巴比妥鈉50mg/kg。

以給予戊巴比妥鈉后至小鼠翻正反射消失時(shí)間為入睡時(shí)間，翻正反射消失至恢復(fù)時(shí)間為睡眠時(shí)間，記錄不同處理對(duì)戊巴比妥鈉誘導(dǎo)小鼠睡眠狀況的影響情況，結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 不同處理對(duì)戊巴比妥鈉誘導(dǎo)小鼠睡眠狀況的影響

由表2可見(jiàn)，與空白對(duì)照相比，實(shí)施例1-6組小鼠入睡時(shí)間有所縮短、睡眠時(shí)間有所延長(zhǎng)，其中以實(shí)施例4-6組效果顯著，證明特定份量紫蘇葉的加入，對(duì)于提高所述自制涼茶改善睡眠的功效有顯著增效作用，且其無(wú)依賴性。

總之，本發(fā)明所得涼茶飲料口感、色澤均符合大眾的需求，且其不添加任何防腐劑仍可達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的目的，并具有較好的保健功能，適合長(zhǎng)期飲用。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。