本發(fā)明涉及一種大豆調(diào)味品及其制備方法。
背景技術(shù)：
調(diào)味品作為食品調(diào)料，廣泛應(yīng)用于家庭烹飪和餐飲行業(yè)，現(xiàn)有的調(diào)味品主要是醬油、醋、鹽、味精等，在使用時(shí)與生姜、大蒜等配合使用，達(dá)到去腥調(diào)味的目的，但現(xiàn)有的調(diào)味品大多含有化工制劑，而且往往只能調(diào)配某類食品味感、色感、香感或口感的某一方面，其味辛而不醇，對(duì)不同的食品還需選用不同的配料，使用亦不夠方便，另外，其制作成本較高。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種大豆調(diào)味品及其制備方法，制作成本低，不含有化工制劑，味感香醇，適用面較廣，用戶使用方便。
本發(fā)明所述的一種調(diào)味品，其組份如下：
大豆35至56份水10至30份食用鹽8至20份
陳皮1至4份小茴1至4份大蒜3至8份
生姜3至8份甘草1至4份八角1至4份
草果1至4份。
所述的調(diào)味品的制備方法，包含如下步驟：
1、先將大豆煮熟后，在室溫下密封發(fā)酵四至七天；
2、將發(fā)酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；
3、將所得混合物煮一至兩小時(shí)，即得所述的調(diào)味品。
由于本發(fā)明所述的一種大豆調(diào)味品，除食用鹽外，其余組份均為植物產(chǎn)品，不含有化工制劑，組份中含有大豆、生姜等配料，其味感香醇，能適用于各類肉菜煮食及粉、面的調(diào)味，適用面廣，用戶使用時(shí)不用添加其他配料即可達(dá)到調(diào)味的目的，使用方便，制作工藝簡(jiǎn)單，成本低。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明：
實(shí)施例1
一種大豆調(diào)味品，其組份如下：
大豆45份水20份食用鹽15份
陳皮2份小茴2份大蒜5份
生姜5份甘草2份八角2份
草果2份。
所述的調(diào)味品的制備方法，包含如下步驟：
1、將大豆煮熟后，在室溫下密封發(fā)酵五天；
2、將發(fā)酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；
3、將所得混合物煮兩小時(shí)，即得所述的調(diào)味品。
實(shí)施例2一種大豆調(diào)味品，其組份如下：大豆35份、水30份、食用鹽18份、陳皮4份、小茴4份、大蒜8份、生姜8份、甘草1份、八角4份、草果4份。
所述的大豆調(diào)味品的制備方法，包含如下步驟：1、大豆煮熟后，在室溫下密封發(fā)酵七天。2、將發(fā)酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；3、將所得混合物煮一小時(shí)，即得所述的調(diào)味品。
實(shí)施例3一種大豆調(diào)味品，其組份如下：大豆56份、水20份、食用鹽15份、陳皮1份、小茴1份、大蒜3份、生姜8份、甘草4份、八角1份、草果4份。
所述的大豆調(diào)味品的制備方法，包含如下步驟：1、大豆煮熟后，在室溫下密封發(fā)酵四天。2、發(fā)酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；3、將所得混合物煮兩小時(shí)，即得所述的調(diào)味品。
本發(fā)明所述的一種大豆調(diào)味品及其制備方法不限于上述實(shí)施例。