本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種果醬，具體涉及一種草莓果醬的制作方法。
背景技術(shù)：
草莓醬主要由草莓等材料制作而成。草莓因營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所以有“水果皇后”的美譽(yù)。傳統(tǒng)的果醬為了獲得良好的凝膠形態(tài)和較長(zhǎng)的保質(zhì)期，其含糖量一般都高達(dá)55％-65％，致使口感過(guò)于甜膩，對(duì)老人和小孩的身體健康非常不利，另外草莓醬過(guò)于強(qiáng)調(diào)甜味，而忽略了草莓本身的味道，難以吸引消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種草莓果醬的制作方法，由以下材料組成：草莓、葡萄糖、橘皮、維生素c、甘草、冰糖、檸檬酸鈉、阿斯巴甜、蓮霧、麥芽糖。
進(jìn)一步優(yōu)選的，包含以下重量份的原料組成：草莓60-80份、葡萄糖5-10份、橘皮2-5份、維生素c2-5份、甘草5-10份、冰糖2-5份、檸檬酸鈉2-5份、阿斯巴甜1-3份、蓮霧1-3份、麥芽糖1-3份。
進(jìn)一步包含以下步驟：
1)選取硬質(zhì)、成熟適度、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)病害的草莓；
2)草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗，晾干；
3)橘皮清洗干凈后切成塊狀，放入水中煮10-20分鐘；
4)蓮霧清洗干凈后切成塊狀，放入水中煮5-10分鐘；
5)葡萄糖、維生素c、甘草、冰糖、阿斯巴甜、麥芽糖放入沸水中熬煮1-2小時(shí)；
6)將草莓、橘皮、蓮霧與步驟5)中的液體混合均勻，邊加熱邊攪拌成醬料，備用；
7)加入檸檬酸鈉調(diào)酸；
8)繼續(xù)熬煮1-2小時(shí)；
9)冷卻后罐裝、封口；
10)殺菌，即得。
本發(fā)明的有益之處在于：本發(fā)明制備方法簡(jiǎn)單，方便、快捷，口感香甜，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收利用，易于保管和貯存，比市場(chǎng)上低糖果醬更低的含糖量制備出性能優(yōu)異的草莓果醬，更有利于人體健康。
具體實(shí)施方式
為了加深對(duì)本發(fā)明的理解和認(rèn)識(shí)，下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明做出進(jìn)一步的說(shuō)明和介紹。
實(shí)施例1
本發(fā)明的目的是提供一種草莓果醬的制作方法，由以下材料組成：草莓、葡萄糖、橘皮、維生素c、甘草、冰糖、檸檬酸鈉、阿斯巴甜、蓮霧、麥芽糖。
進(jìn)一步優(yōu)選的，包含以下重量份的原料組成：草莓60份、葡萄糖5份、橘皮2份、維生素c2份、甘草5份、冰糖2份、檸檬酸鈉2份、阿斯巴甜1份、蓮霧1份、麥芽糖1份。
進(jìn)一步包含以下步驟：
1)選取硬質(zhì)、成熟適度、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)病害的草莓；
2)草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗，晾干；
3)橘皮清洗干凈后切成塊狀，放入水中煮10分鐘；
4)蓮霧清洗干凈后切成塊狀，放入水中煮5分鐘；
5)葡萄糖、維生素c、甘草、冰糖、阿斯巴甜、麥芽糖放入沸水中熬煮1小時(shí)；
6)將草莓、橘皮、蓮霧與步驟5)中的液體混合均勻，邊加熱邊攪拌成醬料，備用；
7)加入檸檬酸鈉調(diào)酸；
8)繼續(xù)熬煮1小時(shí)；
9)冷卻后罐裝、封口；
10)殺菌，即得。
實(shí)施例2
本發(fā)明的目的是提供一種草莓果醬的制作方法，由以下材料組成：草莓、葡萄糖、橘皮、維生素c、甘草、冰糖、檸檬酸鈉、阿斯巴甜、蓮霧、麥芽糖。
進(jìn)一步優(yōu)選的，包含以下重量份的原料組成：草莓0份、葡萄糖10份、橘皮5份、維生素c5份、甘草10份、冰糖5份、檸檬酸鈉5份、阿斯巴甜3份、蓮霧3份、麥芽糖3份。
進(jìn)一步包含以下步驟：
1)選取硬質(zhì)、成熟適度、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)病害的草莓；
2)草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗，晾干；
3)橘皮清洗干凈后切成塊狀，放入水中煮20分鐘；
4)蓮霧清洗干凈后切成塊狀，放入水中煮10分鐘；
5)葡萄糖、維生素c、甘草、冰糖、阿斯巴甜、麥芽糖放入沸水中熬煮2小時(shí)；
6)將草莓、橘皮、蓮霧與步驟5)中的液體混合均勻，邊加熱邊攪拌成醬料，備用；
7)加入檸檬酸鈉調(diào)酸；
8)繼續(xù)熬煮2小時(shí)；
9)冷卻后罐裝、封口；
10)殺菌，即得。
以上對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。凡依本發(fā)明申請(qǐng)范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專(zhuān)利涵蓋范圍之內(nèi)。