技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
提供形成熱穩(wěn)定的糖果產(chǎn)品的方法和熱穩(wěn)定的糖果產(chǎn)品。形成熱穩(wěn)定的糖果產(chǎn)品的方法包括進(jìn)行第一工藝序列，其包括配制與乳類固體、可可固體或這兩者一起的甜味劑、糖果用脂肪的共混物，和精煉(conching)該共混物；提供按預(yù)定尺寸制造的糖類水合物添加劑；和在第一序列結(jié)束時向共混物添加糖類水合物添加劑以形成可流動的糖果糊狀物，接著使糖果糊狀物冷卻成固體。熱穩(wěn)定的糖果產(chǎn)品包括糖水合物，視覺上沒有起霜(blooming)，且根據(jù)上述方法形成。

技術(shù)研發(fā)人員：X.王;M.J.佩雷斯岡薩雷斯;B.D.布朗;S.M.本杰明;C.霍夫曼;D.沃辛;D.蒂茨
受保護(hù)的技術(shù)使用者：好時公司
技術(shù)研發(fā)日：2015.09.15
技術(shù)公布日：2017.08.29