一種巧克力糖果的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種巧克力糖果。
【背景技術(shù)】
[0002]盡管人們對糖果會引起肥胖、心血管疾病等的影響心有余悸，但消費者對糖果的興趣并沒有減少。隨著人們生活水平的不斷提高和人們對糖果的科學(xué)認(rèn)識，新功能、新口味、復(fù)合型等糖果新產(chǎn)品的市場需求將進(jìn)一步擴(kuò)大。目前市面上的糖果產(chǎn)品大部分都趨于傳統(tǒng)形式，僅局限于口味與功能訴求的創(chuàng)新。
[0003]棉花糖是一種糖果，由于形態(tài)和口感與普通糖果不同而深受消費者歡迎。但是，目前市場上出售的棉花糖存在糖體容易塌陷變形且容易吸潮，不利于保存。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]有鑒于此，本實用新型的目的在于提供一種巧克力糖果，本實用新型提供的巧克力糖果包括棉花糖，不會塌陷變形，不易吸潮，且食用方式多樣。
[0005]本實用新型提供了一種巧克力糖果，包括:
[0006]棉花糖；
[0007]包裹在所述棉花糖表面的可可粉層；
[0008]包裹在所述可可粉層表面的巧克力層。
[0009]優(yōu)選的，所述棉花糖為無糖棉花糖。
[0010]優(yōu)選的，所述巧克力層由熔點為28°C?32°C的巧克力形成。
[0011]本實用新型提供的巧克力糖果包括棉花糖，包裹在所述棉花糖表面的可可粉層和包裹在所述可可粉層表面的巧克力層。本實用新型提供的巧克力糖果以棉花糖為主要成分，外層依次包裹可可粉和巧克力，棉花糖糖體不僅不會塌陷，而且不容易吸潮，較容易保存。更為重要的是，本實用新型提供的巧克力糖果不僅可以直接食用，獲得巧克力、可可粉和棉花糖的多重口感，也可以用沸水沖泡食用，巧克力融化和可可粉溶解后得到具有可可風(fēng)味的飲品，而棉花糖則漂浮于飲品表面，使飲品具有誘人的外觀。
【附圖說明】
[0012]圖1為本實用新型提供的巧克力糖果的結(jié)構(gòu)示意圖，其中，I為棉花糖，2為可可粉層，3為巧克力層。
【具體實施方式】
[0013]本實用新型提供了一種巧克力糖果，包括:
[0014]棉花糖；
[0015]包裹在所述棉花糖表面的可可粉層；
[0016]包裹在所述可可粉層表面的巧克力層。
[0017]參見圖1，圖1為本實用新型提供的巧克力糖果的結(jié)構(gòu)示意圖，其中，I為棉花糖，2為可可粉層，3為巧克力層。
[0018]本實用新型提供的巧克力糖果以棉花糖I為中心，依次包裹可可粉2和巧克力層3。其中，棉花糖I作為巧克力糖果的核心，為巧克力糖果提供第一重風(fēng)味，并且使巧克力糖果在沖泡時具有較為美觀的圖案和誘人的外觀。在本實用新型中，棉花糖I可以是普通棉花糖，也可以是無糖棉花糖。所述棉花糖可以按照以下方法制備:將糖類原料熬煮成糖漿，停止加熱后加入明膠溶液進(jìn)行高速打發(fā)，再加入色素和香精打發(fā)后擠壓澆注至模具中干燥，得到棉花糖。在本實用新型中，所述棉花糖的糖度為80° ±1° Brix0
[0019]在本實用新型中，可可粉層2包裹在棉花糖I表面，為巧克力糖果提供第二重風(fēng)味，并且構(gòu)成巧克力糖果沖泡食用的主要風(fēng)味。本實用新型直接將棉花糖在可可粉中付粉，使可可粉包裹在棉花糖表面即可形成可可粉層。在本實用新型中，所述可可粉層包括可可粉、糖粉、奶粉、香精以及穩(wěn)定劑等，能夠提高可可粉層的風(fēng)味。
[0020]在本實用新型中，巧克力層3包裹在可可粉層2表面，為巧克力糖果提供第三重風(fēng)味。在本實用新型中，所述巧克力層優(yōu)選由熔點為28°C?32°C的巧克力形成，使得到的巧克力糖果在沖泡食用時溶解速度良好，且溶解較為均勻。本實用新型將棉花糖在可可粉中付粉后，在融化的巧克力中進(jìn)行處理，使巧克力粘附在可可粉層上，冷卻后即可形成巧克力層。
[0021]本實用新型提供的巧克力糖果包括棉花糖，包裹在所述棉花糖表面的可可粉層和包裹在所述可可粉層表面的巧克力層。本實用新型提供的巧克力糖果以棉花糖為主要成分，外層依次包裹可可粉和巧克力，棉花糖糖體不僅不會塌陷，而且不容易吸潮，較容易保存。更為重要的是，本實用新型提供的巧克力糖果不僅可以直接食用，獲得巧克力、可可粉和棉花糖的多重口感，也可以用沸水沖泡食用，巧克力融化和可可粉溶解后得到具有可可風(fēng)味的飲品，而棉花糖則漂浮于飲品表面，使飲品具有誘人的外觀。
[0022]以上所述僅是本實用新型的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本實用新型原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本實用新型的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項】
1.一種巧克力糖果，包括: 棉花糖； 包裹在所述棉花糖表面的可可粉層； 包裹在所述可可粉層表面的巧克力層。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克力糖果，其特征在于，所述棉花糖為無糖棉花糖。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克力糖果，其特征在于，所述巧克力層由熔點為28°C?32°C的巧克力形成。
【專利摘要】本實用新型提供了一種巧克力糖果，包括：棉花糖；包裹在所述棉花糖表面的可可粉層；包裹在所述可可粉層表面的巧克力層。本實用新型提供的巧克力糖果包括棉花糖，包裹在所述棉花糖表面的可可粉層和包裹在所述可可粉層表面的巧克力層。本實用新型提供的巧克力糖果以棉花糖為主要成分，外層依次包裹可可粉和巧克力，棉花糖糖體不僅不會塌陷，而且不容易吸潮，較容易保存。更為重要的是，本實用新型提供的巧克力糖果不僅可以直接食用，獲得巧克力、可可粉和棉花糖的多重口感，也可以用沸水沖泡食用，巧克力融化和可可粉溶解后得到具有可可風(fēng)味的飲品，而棉花糖則漂浮于飲品表面，使飲品具有誘人的外觀。
【IPC分類】A23G3/54, A23G3/36
【公開號】CN204860995
【申請?zhí)枴緾N201520511944
【發(fā)明人】蔣妮娜
【申請人】宜蘭食品工業(yè)股份有限公司, 上海旺旺食品集團(tuán)有限公司
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年7月15日