本發(fā)明涉及容器包裝飲料，其是為了具有吞咽功能障礙的對象容易攝取而開發(fā)的。
背景技術(shù)：
：日本攝食/吞咽康復(fù)會刊提唱將為了具有吞咽功能障礙的吞咽困難者而進(jìn)行了調(diào)整的食品稱為“吞咽調(diào)整食”。吞咽調(diào)整食分為果凍狀食品和具有粘稠性的食品。果凍狀食品是果凍或布丁等凝膠狀的食品，可以根據(jù)凝聚性、硬度來評價(jià)性質(zhì)。該凝膠狀食品存在不均勻、發(fā)生水分離的問題。另一方面，具有粘稠性的食品是溶膠狀的食品，可以根據(jù)粘度來評價(jià)性質(zhì)。在吞咽困難者用飲料中，具有粘稠性的飲料需要在進(jìn)行攝取時添加增稠劑來賦予希望的粘稠性。因此，在臨床中，存在向吞咽困難者供給飲料時費(fèi)事的問題。另外，多數(shù)情況從添加增稠劑至賦予粘稠性需要數(shù)十秒鐘～數(shù)分鐘，因此，無法一邊混合一邊觀察粘稠的程度，需要充分混合并添加，以使給定量充分地溶解，經(jīng)過時間后對粘稠的程度進(jìn)行評價(jià)并判斷是否合適。因此，存在至可實(shí)際攝取飲料需要花費(fèi)時間的問題。另外，根據(jù)增稠劑的種類、液體的溫度、種類不同，有時賦予粘度的方法也不同。因此，還存在提供的飲料品量不恒定的問題。因此，例如在日本特開2011-217759號中公開了一種賦予了適當(dāng)?shù)恼吵硇?、且即使在低溫下也不發(fā)生水分離的透明的水飲料。該日本特開2011-217759號中的水飲料含有普通瓊脂和黃原膠，如記載了不發(fā)生水分離那樣，可分類為凝膠狀食品。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：發(fā)明所要解決的課題本發(fā)明人等為了提供容器包裝的吞咽困難者用飲料而進(jìn)行了深入研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吞咽困難者喜好溶膠狀的帶粘稠性的飲料，而不喜好凝膠狀的。另外還發(fā)現(xiàn)，利用增稠劑賦予了粘稠性的溶膠狀吞咽困難者用飲料由于暴露在光下而粘度降低，且產(chǎn)生異味。因此，本申請發(fā)明的目的在于提供一種防止了由光導(dǎo)致的粘度降低和產(chǎn)生異味的吞咽困難者用容器包裝飲料。用于解決課題的方案根據(jù)本申請發(fā)明，可以提供一種吞咽困難者用容器包裝飲料，其特征在于含有增稠劑，具有50mpa·s以上的粘度，且填充于遮光性容器中。發(fā)明效果根據(jù)本申請發(fā)明，可以提供防止了由光導(dǎo)致的粘度降低和產(chǎn)生異味的吞咽困難者用容器包裝飲料。附圖說明圖1是光照射試驗(yàn)的示意圖。圖2是示出光照射時間與可見光照度的累計(jì)值的關(guān)系的圖表。圖3是示出光照射時間與紫外線照度的累計(jì)值的關(guān)系的圖表。圖4是示出試驗(yàn)1的照射時間與粘度的關(guān)系的圖表。圖5是圖4的圖表的局部放大圖。圖6是示出試驗(yàn)2中的照射時間與粘度的關(guān)系的圖表。具體實(shí)施方式本申請發(fā)明的吞咽困難者用容器包裝飲料的特征在于含有增稠劑，具有50mpa·s以上的粘度，且填充于遮光性容器中。作為增稠劑，優(yōu)選主要使用黃原膠(xanthangum)。作為增稠劑，可以僅使用黃原膠，也可以與其它增稠劑組合使用。作為其它增稠劑，可以列舉例如：瓜爾膠(guargum)、角叉菜聚糖(carrageenan)、結(jié)冷膠(gellangum)、車前籽膠(psylliumseedgum)、果膠、淀粉、糊精等增粘多糖類。另一方面，本申請發(fā)明的吞咽困難者用容器包裝飲料不含有明膠、瓊脂等發(fā)生凝膠化的增粘多糖類。當(dāng)含有這些成分時，飲料形成凝膠狀，因此不優(yōu)選。另外，存在飲料容易受到溫度影響的隱患。但是，只要是飲料未發(fā)生凝膠化的濃度、條件，即使是上述發(fā)生凝膠化的增粘多糖類，也可以包含于本申請發(fā)明的吞咽困難者用容器包裝飲料中。吞咽困難者用容器包裝飲料中的增稠劑的總濃度根據(jù)增稠劑及飲料的種類而不同，優(yōu)選為0.1～5.0質(zhì)量％的范圍，更優(yōu)選為0.5～3.0質(zhì)量％的范圍。例如，在僅使用黃原膠作為增稠劑的情況下，其濃度優(yōu)選為0.1～5.0質(zhì)量％的范圍，更優(yōu)選為0.3～4.0質(zhì)量％的范圍，進(jìn)一步更優(yōu)選為0.5～2.0質(zhì)量％的范圍。使用上述那樣的增稠劑賦予了粘稠性的本申請發(fā)明的吞咽困難者用容器包裝飲料是溶膠狀的飲料。在本發(fā)明中，飲料是指具有流動性且不咀嚼就可以吞咽的食品。包含溶膠狀飲料的溶膠狀食品是例如如蜂蜜那樣具有粘性但不會固化的食品。溶膠狀的食品與凝膠狀的食品不同，不會發(fā)生水分離。因此，不存在因長期保存導(dǎo)致發(fā)生水分離而使食品變得不均勻的隱患。相比之下，果凍等凝膠狀食品是進(jìn)行了固化的食品，不具有流動性。另外，凝膠狀食品具有長期間保存時發(fā)生水分離的特征。本申請發(fā)明的吞咽困難者用容器包裝飲料具有50mpa·s以上的粘度。因此，吞咽困難者也能夠安全地?cái)z取該飲料。另外，被診斷為吞咽功能障礙的對象也不易誤吞咽該飲料，與通常沒有粘性的飲料相比，可以更安全地?cái)z取。另一方面，飲料的粘度優(yōu)選為500mpa·s以下。在粘度為500mpa·s以下時，可以使飲料順暢地從容器流出。在飲料的粘度為150mpa·s以下時，能夠提供適于更輕度吞咽功能障礙的對象的飲料。因此，在一個方式中，優(yōu)選飲料的粘度為50mpa·s以上、且150mpa·s以下。需要說明的是，本說明書中的粘度是指液體溫度20℃下的粘度。通常提供的帶有粘稠性的飲料具有15～25mpa·s左右的粘度。例如，對于calpis的原液而言，具有20mpa·s左右的粘度，對于kahluaandmilk而言，具有15mpa·s左右的粘度。另外，作為具有25mpa·s左右的粘度的飲料的例子，可以舉出甜米酒等。作為具有100mpa·s左右的粘度的飲料，可以舉出罐裝的椰子汁等，但不是直接飲用的飲料，而是適當(dāng)稀釋后使用的飲料。由此可知，本申請的吞咽困難者用飲料具有比通常供給的帶有粘稠性的飲料明顯更高的粘度。本申請發(fā)明的吞咽困難者用容器包裝飲料優(yōu)選為選自水、茶飲料、運(yùn)動飲料、果汁飲料、咖啡飲料、乳酸菌飲料、碳酸飲料、酒精飲料等的飲料。通過向這些飲料中添加增稠劑而制成本申請發(fā)明的吞咽困難者用容器包裝飲料，可以使吞咽困難者日常廣泛地飲用本飲料，而且可以在醫(yī)院等臨床實(shí)踐中廣泛地使用。本發(fā)明的吞咽困難者用飲料填充于具有遮光性的容器中。該具有遮光性的容器優(yōu)選為密閉容器。作為具有遮光性的密閉容器，可以使用鋁或鋼等金屬制的密閉容器、或者由金屬和樹脂等的復(fù)合材料制成的密閉容器。作為容器的形狀，可以使用例如罐及食物密封袋(cheerpack)等袋容器。它們的容器壁被設(shè)計(jì)得具有足夠厚度，以便賦予其遮光性。本發(fā)明人等發(fā)現(xiàn)，將含有增稠劑的溶膠狀吞咽困難者用飲料暴露于光下時，飲料的粘度發(fā)生變化。該粘度的變化特別表現(xiàn)為粘度的降低。因此，在填充于不具有遮光性的容器中的情況下，飲料的粘度降低，無法提供相同品質(zhì)的商品。因此，在想要飲用符合吞咽障礙程度具有希望粘度的飲料時，會飲用粘度低于期待粘度的飲料，可成為導(dǎo)致誤吞咽的原因。但是，根據(jù)本申請發(fā)明，通過將含有增稠劑且具有50mpa·s以上的粘度的吞咽困難者用飲料填充于遮光性容器中，能夠防止光照射到飲料，可以防止粘度降低和產(chǎn)生異味。因此，能夠?qū)嬃系恼扯缺３譃楹愣顟B(tài)，可以提供吞咽困難者可安心飲用的商品。本申請發(fā)明的吞咽困難者用容器包裝飲料至少在飲用時具有50mpa·s以上且500mpa·s以下的粘度。另外，對于該飲料而言，在將飲料制備時的粘度設(shè)為100％時，優(yōu)選飲用時的粘度為80％以上。需要說明的是，在飲用時的粘度高于飲料制備時的粘度的情況下，優(yōu)選飲用時的粘度為110％以下。具有上述那樣范圍的粘度的飲料可以通過如上所述在原料液中以0.1～5.0質(zhì)量％的范圍添加增稠劑，并填充于遮光容器來制備。遮光性的密閉容器優(yōu)選具有90％以上的遮光性，更優(yōu)選具有99％以上的遮光性，進(jìn)一步優(yōu)選為完全遮光。這里，遮光性的百分比是指透射過容器的光的照度相對于照射容器的光的照度(lux)的比例。在遮光性密閉容器不是完全遮光的情況下，優(yōu)選為屏蔽紫外線的容器。具體而言，優(yōu)選為屏蔽至約320nm波長的紫外線的容器，更優(yōu)選為屏蔽至約400nm波長的紫外線的容器。作為遮光性的密閉容器，例如可以使用粘貼了防uv貼紙的瓶、紙袋、金屬罐等，從遮光性高的觀點(diǎn)考慮，優(yōu)選使用紙袋或金屬罐，更優(yōu)選使用金屬罐。金屬罐的遮光性高，也可以良好地保持氣密性，能夠抑制氧的透過，因此，可以更穩(wěn)定地保持飲料的粘度，能夠有效地防止產(chǎn)生異味。實(shí)施例[試驗(yàn)1]制備吞咽困難者用容器包裝飲料，并照射光，測定了粘度的變化。首先，向水中以1.3質(zhì)量％的濃度添加ekogumrd(黃原膠：dspgokyofood&chemical公司制造)，一邊加熱一邊混合，得到了ekogumrd的溶解液。測定了得到的溶解液的粘度。在20℃、速度梯度50/秒、120秒鐘的測定條件下，利用e型粘度計(jì)得到的測定結(jié)果為212.7mpa·s。將得到的溶解液120g填充于聚丙烯制的透明袋容器中進(jìn)行密封。接著，使用殺菌釜在125℃下加壓加熱殺菌15分鐘，制作了多個袋樣品。將加壓加熱殺菌后一半的袋樣品供于光照射。光照射使用如圖1所示的光照室1來進(jìn)行。將袋樣品放置于光照室1的臺3上，從箭頭方向照射光。溫度設(shè)為20℃。照射條件在2500lux的設(shè)定下進(jìn)行。在臺3的點(diǎn)p繼續(xù)地進(jìn)行照度測定。對于開始時的實(shí)測值而言，可見光為2552～3201lux，紫外線為0.030～0.037μw/cm2。連續(xù)進(jìn)行60天該條件下的光照射。將可見光照度及紫外線照度的累計(jì)值示于表1。將光照射時間與可見光照度的累計(jì)值的關(guān)系示于表2。將光照射時間與紫外線照度的累計(jì)值的關(guān)系示于表3。作為比較對象，將剩余一半的袋樣品在相同的光照室內(nèi)不照射光的條件下進(jìn)行保管。表1＜照度累計(jì)值＞在連續(xù)照射7天后、14天后、30天后及60天后，利用e型粘度計(jì)測定了袋樣品中的溶解液的粘度。將3次測定值及其平均值示于表2。60天后的ph為5.780，brix為1.3％。測定時的溶解液的溫度為20.0℃。60天后的溶解液具有強(qiáng)烈的增稠劑氣味。表2＜光照射樣品利用e型粘度計(jì)得到的粘度(mpa·s)＞開始前7天后14天后30天后60天后n1218.4211.6225.7206.9208.9n2209.6209.2217.3198.9208.5n3210.0216.1214.8201.5208.2ave.212.7212.3219.3202.4208.5另一方面，也利用e型粘度計(jì)對未照射光的袋樣品測定了溶解液的粘度。將3次測定值及其平均值示于表3。60天后的ph為4.526，brix為1.3％。測定時的溶解液的溫度為20.0℃。60天后的溶解液具有輕微的增稠劑氣味。表3＜非照射樣品利用e型粘度計(jì)得到的粘度(mpa·s)＞開始前7天后14天后30天后60天后n1218.4224.8225.5235.7235.2n2209.6217.6228.2234.9237.6n3210.0225.0230.1231.5239.2ave.212.7222.5227.9234.0237.3對于照射了光的袋樣品和未照射光的袋樣品觀察了溶解液的顏色。將其結(jié)果示于表4。在表4中，l表示亮度，數(shù)值越高表示越明亮。a及b表示色調(diào)。b的值越降低表示越從黃色變成藍(lán)色。60天后，照射了光的溶解液接近透明，顏色消失。另一方面，非照射的溶解液保持了最初的色調(diào)。表4＜色差＞對于光照射樣品和非照射樣品，分別將1天后、7天后、14天后、30天后及60天后的溶解液的粘度匯總于表5。表5＜利用e型粘度計(jì)的粘度(mpa·s)＞1天后7天后14天后30天后60天后光照射212.7212.3219.3202.4208.5非照射212.7222.5227.9234.0237.3將基于表5的值而得到的圖表示于圖4。圖5是圖4的局部放大圖。圖4及圖5表明，暴露于光下的溶解液的粘度降低。通常，在商店最明亮的部位，照度為2000lux以上，在其光源為普通白色燈時，紫外線照度可達(dá)到7μw/cm2以上。另外，在陳列于窗邊時，商品暴露在更強(qiáng)的紫外線下。因此，填充于透射光的容器的飲料表現(xiàn)出粘度降低，有可能不具有最初設(shè)定的粘度。[試驗(yàn)2]制備吞咽困難者用容器包裝飲料，并照射紫外線照度不同的光，測定了粘度的變化。首先，向水中以1.3質(zhì)量％的濃度添加ekogumrd(黃原膠：dspgokyofood&chemical公司制造)，一邊加熱一邊混合，得到了黃原膠的溶解液。測定了得到的溶解液的粘度。在20℃、速度梯度50/秒、120秒鐘的測定條件下，利用e型粘度計(jì)得到的測定結(jié)果為191.1mpa·s。將得到的溶解液120g填充于聚丙烯制的透明袋容器中并進(jìn)行密封。接著，使用殺菌釜在125℃下加壓加熱殺菌15分鐘，制作了多個袋樣品。將加壓加熱殺菌后一半的袋樣品供于不同條件下的光照射。光照射使用如圖1所示的光照室1來進(jìn)行。將袋樣品放置于光照室1的臺3上，從箭頭方向照射光。溫度設(shè)為20℃。照射條件為，將條件1設(shè)為可見光：1500lux、紫外線：40μw/cm2，將條件2設(shè)為可見光：1700lux、紫外線：10μw/cm2。按照各條件連續(xù)進(jìn)行14天光照射。在連續(xù)照射14天后，利用e型粘度計(jì)測定了袋樣品中的溶解液的粘度。測定時的溶解液的溫度為20.0℃。將3次測定的平均值示于表6。表6＜利用e型粘度計(jì)的粘度(mpa·s)＞將基于表6的值而得到的圖表示于圖6。圖6表明，照射紫外線時，粘度降低，且紫外線的照度越大，粘度越進(jìn)一步降低。另外，確認(rèn)到14天后的溶解液中產(chǎn)生異味。其結(jié)果是，條件1的樣品具有強(qiáng)烈的增稠劑氣味。條件2的樣品具有輕微的增稠劑氣味。根據(jù)本申請發(fā)明，將吞咽困難者用飲料填充于遮光性容器中，因此能夠抑制粘度的降低。因此，可以簡便地提供具有給定粘度且吞咽困難者能夠安全攝取的飲料。權(quán)利要求書(按照條約第19條的修改)1.一種吞咽困難者用容器包裝飲料，其是主要含有黃原膠作為增稠劑、且具有50mpa·s以上的粘度的飲料，所述粘度是利用e型粘度計(jì)測定的，其中，所述飲料填充于屏蔽紫外線的容器中。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的吞咽困難者用容器包裝飲料，其中，所述粘度為50mpa·s以上且500mpa·s以下的范圍。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的吞咽困難者用容器包裝飲料，其中，所述屏蔽紫外線的容器為密閉容器。4.根據(jù)權(quán)利要求1～3中任一項(xiàng)所述的吞咽困難者用容器包裝飲料，其中，所述屏蔽紫外線的容器為金屬罐。5.根據(jù)權(quán)利要求1～4中任一項(xiàng)所述的吞咽困難者用容器包裝飲料，其中，所述飲料僅含有黃原膠作為所述增稠劑。6.根據(jù)權(quán)利要求1～5中任一項(xiàng)所述的吞咽困難者用容器包裝飲料，其中，所述飲料不含有發(fā)生凝膠化的增粘多糖類作為所述增稠劑。當(dāng)前第1頁12