技術(shù)總結(jié)
本公開(kāi)內(nèi)容提供用于產(chǎn)生富含巧克力的產(chǎn)品的方法以及由此獲得的富含巧克力的產(chǎn)品，其中富含巧克力的產(chǎn)品的特征在于以下中的至少一種：(i)至少5％巧克力，(ii)在4℃與10℃之間的溫度范圍下的儲(chǔ)存期間持續(xù)至少21天的時(shí)期的穩(wěn)定性；和(iii)在20％?45％的范圍內(nèi)的干物質(zhì)以及(iv)以以下中的至少一種為特征的質(zhì)地概況：(a)高于在140g至300g之間的凝膠強(qiáng)度；(b)在60g至140g之間的粘合性指標(biāo)。

技術(shù)研發(fā)人員：霍德·亞諾弗;貝蒂娜·格拉斯坦薩雷爾
受保護(hù)的技術(shù)使用者：以色列特魯瓦農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)核心合作有限公司
文檔號(hào)碼：201580016473
技術(shù)研發(fā)日：2015.03.24
技術(shù)公布日：2017.02.22