本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種無花果葉茶的加工工藝。
背景技術(shù)：
無花果具有廣泛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》中記載：無花果“味甘平，無毒，主開胃，止瀉痢，治五痔，咽喉痛?！狈▏?guó)科學(xué)家經(jīng)研究還發(fā)現(xiàn)不但無花果果實(shí)極具實(shí)用價(jià)值，大量的無花果樹及樹葉其特有的芳香具有藥食成分的價(jià)值，使長(zhǎng)期生活在無花果種植區(qū)域附近的人群癌癥發(fā)病率特別低?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，無花果葉與果實(shí)在所含成分及成分含量和藥理作用方面有相近之處，無花果果實(shí)及葉含有多種抗癌活性成分，它的抗腫瘤作用令人矚目，其中的天然補(bǔ)骨脂素、佛手柑內(nèi)脂、苯甲醛已被證明具有明顯的抗癌活性。
無花果果實(shí)和葉極易吸附硒，兩者結(jié)合效果相乘，加之無花果在種植時(shí)以其獨(dú)特的芳香味不吸引害蟲，無需噴灑農(nóng)藥，是一種天然的綠色農(nóng)產(chǎn)品。由于無花果實(shí)的采摘周期短、保鮮成本太大，且無花果食品在熱加工后功能性成分大量損失，產(chǎn)品的保健功能大大降低，而當(dāng)秋天果實(shí)采摘后，其比果實(shí)量大得多的含有豐富藥用價(jià)值的無花果葉片自然凋零，由于無人利用，造成資源的極大浪費(fèi)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種將無花果葉片一方面變廢為寶，提高經(jīng)濟(jì)效益，另一方面為社會(huì)提供大量保健產(chǎn)品，提高人身體免疫能力的一種無花果葉茶的加工工藝。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：
一種無花果葉茶的加工工藝，其特征在于該工藝包括以下工藝步驟：
a、采摘，摘取新鮮無花果葉；
b、清洗，采用流動(dòng)清水將采摘的新鮮無花果葉清洗，直至去除無花果葉上的所有雜質(zhì)；
c、切割；
d、萎凋，將切割后的無花果葉均勻攤放于竹簾或竹篩上，置空氣流通，陰涼干燥處進(jìn)行陰干至水分含量降至70％～85％，得萎凋葉；
e、殺青，將萎凋葉放入殺青機(jī)中，2分鐘內(nèi)升溫至70℃～85℃，后繼續(xù)升溫至185℃不斷滾炒，炒青5分鐘后，降低溫度20℃～40℃，直至炒青葉轉(zhuǎn)為暗黃綠色，失去光澤，成熟度達(dá)三分之二以上，得殺青葉；
f、揉捻，將殺青葉繼續(xù)保持葉溫放入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，先以50r/min的轉(zhuǎn)速松捻12分鐘，再以每3分鐘加壓蓋下移2cm的速度不斷加壓，直至殺青葉成條率在80％以上，細(xì)胞破壞率在60％-80％，葉條緊結(jié)，手摸有沾手的感覺，得揉捻葉；
g、整形；
h、松包篩末；
i、烘焙，將步驟h得到產(chǎn)品在70℃～120℃的溫度下進(jìn)行烘焙，每10分鐘翻一次，烘焙30分鐘，即制得成品。
進(jìn)一步的技術(shù)方案在于：所述步驟i的烘焙溫度為70℃、90℃、100℃、110℃、120℃的任一溫度。
進(jìn)一步的技術(shù)方案在于：在步驟i后還包括步驟分級(jí)、包裝，待烘焙后的成品冷卻到室溫后，將無花果葉茶按大小分級(jí)并進(jìn)行成品包裝。
采用上述技術(shù)方案所產(chǎn)生的有益效果在于：
無花果葉極易吸附硒，無花果在種植時(shí)以其獨(dú)特的芳香味不吸引害蟲，無需噴灑農(nóng)藥，是一種天然的綠色農(nóng)產(chǎn)品，硒可以排解人身體內(nèi)多種有害物質(zhì)，將無花果葉片一方面變廢為寶，提高經(jīng)濟(jì)效益，另一方面為社會(huì)提供大量保健產(chǎn)品。
具體實(shí)施方式
下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
在下面的描述中闡述了很多具體細(xì)節(jié)以便于充分理解本發(fā)明，但是本發(fā)明還可以采用其他不同于在此描述的其它方式來實(shí)施，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在不違背本發(fā)明內(nèi)涵的情況下做類似推廣，因此本發(fā)明不受下面公開的具體實(shí)施例的限制。
一種無花果葉茶的加工工藝，該工藝包括以下工藝步驟：
a、采摘，摘取新鮮無花果葉；
b、清洗，采用流動(dòng)清水將采摘的新鮮無花果葉清洗，直至去除無花果葉上的所有雜質(zhì)；
c、切割；
d、萎凋，將切割后的無花果葉均勻攤放于竹簾或竹篩上，置空氣流通，陰涼干燥處進(jìn)行陰干至水分含量降至70％～85％，得萎凋葉；
e、殺青，將萎凋葉放入殺青機(jī)中，2分鐘內(nèi)升溫至70℃～85℃，后繼續(xù)升溫至185℃不斷滾炒，炒青5分鐘后，降低溫度20℃～40℃，直至炒青葉轉(zhuǎn)為暗黃綠色，失去光澤，成熟度達(dá)三分之二以上，得殺青葉；
f、揉捻，將殺青葉繼續(xù)保持葉溫放入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，先以50r/min的轉(zhuǎn)速松捻12分鐘，再以每3分鐘加壓蓋下移2cm的速度不斷加壓，直至殺青葉成條率在80％以上，細(xì)胞破壞率在60％-80％，葉條緊結(jié)，手摸有沾手的感覺，得揉捻葉；
g、整形；
h、松包篩末；
i、烘焙，將步驟h得到產(chǎn)品在70℃～120℃的溫度下進(jìn)行烘焙，每10分鐘翻一次，烘焙30分鐘，即制得成品。
進(jìn)一步的技術(shù)方案在于：所述步驟i的烘焙溫度為70℃、90℃、100℃、110℃、120℃的任一溫度。
在不同溫度及不同的時(shí)間節(jié)點(diǎn)下進(jìn)行烘焙，對(duì)葉茶香味都有影響，最佳節(jié)點(diǎn)為夏季，使葉茶的色、香、味達(dá)到最佳，從而提高葉茶的品質(zhì)。
進(jìn)一步的技術(shù)方案在于：在步驟i后還包括步驟分級(jí)、包裝，待烘焙后的成品冷卻到室溫后，將無花果葉茶按大小分級(jí)并進(jìn)行成品包裝。
無花果葉極易吸附硒，無花果在種植時(shí)以其獨(dú)特的芳香味不吸引害蟲，無需噴灑農(nóng)藥，是一種天然的綠色農(nóng)產(chǎn)品，硒可以排解人身體內(nèi)多種有害物質(zhì)，將無花果葉片一方面變廢為寶，提高經(jīng)濟(jì)效益，另一方面為社會(huì)提供大量保健產(chǎn)品。