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瑪卡茵葉茶的制作方法

文檔序號:8289070閱讀:724來源:國知局
瑪卡茵葉茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種瑪卡茵葉茶的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]瑪卡在z?南I?江、曲靖等地的一些聞海拔冷涼山區(qū)大量種植,對提聞聞寒山區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入,使山區(qū)農(nóng)民脫貧起到了積極的作用。目前,食用或藥用主要是瑪卡塊莖,瑪卡的茵葉均被廢棄,但經(jīng)過分析檢測,發(fā)現(xiàn)瑪卡的茵葉中也富含氨基酸和瑪卡酰胺。氨基酸是人體的必須營養(yǎng)成分,瑪卡酰胺對提供人體免疫力改善性功能有作用。被廢棄的莖葉,致瑪卡資源的浪費。如能生產(chǎn)成一種人們常用的飲品,不但變廢為寶,其飲用也十分方便。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種瑪卡茵葉茶的制作方法,以解決瑪卡茵葉目前被廢棄的問題,開發(fā)一種飲用方便,又具有保健效果的茶飲品種。
[0004]技術(shù)方案:瑪卡茵葉茶的制作方法;包括選料、去辛辣味和配制工序,具體方式:1、挑選瑪卡鮮葉,從瑪卡塊莖上摘取不超過12小時的鮮綠瑪卡葉,用清水洗凈2 — 3次;2、將步驟I得到的瑪卡鮮葉入沸水鍋中煮沸3-5分鐘,撈取濾水,去除部分辛辣味;3、在把煮好的瑪卡葉在簸箕內(nèi)攤開晾曬至表面無水分,達(dá)到葉片有收縮狀;4、步驟3得到的半干瑪卡葉切碎至不大于Icm長的碎片,5、步驟4得到的半干瑪卡葉置入烘干機(jī)中,以不超過60°C溫度下烘干;6、按重量比,取瑪卡干葉:綠茶=I:2量,取足量綠茶與相對應(yīng)量的烘干的瑪卡葉混勻后,即制成瑪卡茵葉茶。
[0005]所述綠茶選用清香味濃的云南綠茶,有助于中和瑪卡茵葉中的不適味覺,提高瑪卡茵葉茶的口感。
[0006]按照上述方法制得的瑪卡茵葉茶,具有瑪卡茵葉中相關(guān)成分的功能,又具有綠茶的清涼清香味,有清熱、潤喉,解暑的功效;使其成為一種營養(yǎng)保健茶。同時,又把廢棄的瑪卡葉中的大部分得到利用,增加瑪卡種植戶的收入。
【具體實施方式】
[0007]以下給出本發(fā)明的實施例,對技術(shù)方案進(jìn)一步說明。
[0008]實例:
1、按照方案給出的步驟,對瑪卡鮮葉選取時,在瑪卡收獲季節(jié),直接到瑪卡種植區(qū),在農(nóng)民挖出瑪卡時,即把符合要求的綠色鮮葉從根部截取,集中后,送到加工車間,避免堆捂發(fā)熱現(xiàn)象。
[0009]2、在自來水管下,沖洗3次,洗凈葉片上的污物和灰土。
[0010]3、之后在預(yù)先備好的煮鍋中,沸水煮沸4分鐘;煮沸過程中,應(yīng)掌握下鍋的原料量,以能在翻動的條件下,所有葉片得到快速煮沸,時間過長,會導(dǎo)致瑪卡葉片中有效成分浸出在水中,影響產(chǎn)品質(zhì)量。
[0011]4、煮好的葉片,撈出放到濾水的筲箕或類似濾水器具內(nèi),先自然濾出葉片上的水分,操作時,盡量把煮過的瑪卡葉攤成不大于I公分厚的薄層,在通風(fēng)條件下間斷翻動,以便快速濾除水分和散熱,同時不致濾水時間長而捂壞煮過的葉片質(zhì)量。
[0012]5、觀察無水分滴出濾水器具下無水滴出,即可移到面積大的簸箕內(nèi)攤開晾曬,最好用支架把簸箕下方支撐,離地面20公分,以便通風(fēng),加快晾干的速度,觀察瑪卡葉片的表面有收縮現(xiàn)象,葉片變薄,即達(dá)到晾干要求并用切碎機(jī)將其切成長度在I公分內(nèi)的片狀物料。
[0013]6、把經(jīng)過晾干和切片處理的上述瑪卡葉送入烘干機(jī),烘干機(jī)工作溫度控制50°C -60°C范圍,在吹風(fēng)加速烘干機(jī)內(nèi)水汽排出的條件下烘干,避免烘烤成煳片,需要觀察,使用合適的烘干溫度。即得到干品瑪卡葉。
[0014]7、把得到的干品瑪卡葉秤重計數(shù),再按計數(shù)的干品瑪卡葉的2倍,取市售的云南普洱、版納、臨滄等地產(chǎn)的成品綠茶為配料,與所得瑪卡葉干品混合均勻即成所述瑪卡茵葉茶。
[0015]再按市場需求的形式包裝成不同規(guī)格大小的產(chǎn)品儲放或上市。
[0016]本方法得到的瑪卡茵葉茶的飲用方式與綠茶的飲用法相同,取符合飲茶習(xí)慣的量,放入杯中,以開水沖泡3分鐘以上即可飲用。
【主權(quán)項】
1.瑪卡茵葉茶的制作方法;包括選料、去辛辣味和配制工序,其特征在于:1、挑選瑪卡鮮葉,從瑪卡塊莖上摘取不超過12小時的鮮綠瑪卡葉,用清水洗凈2 — 3次;2、將步驟I得到的瑪卡鮮葉入沸水鍋中煮沸3-5分鐘,撈取濾水,去除部分辛辣味;3、在把煮好的瑪卡葉在簸箕內(nèi)攤開晾曬至表面無水分,達(dá)到葉片有收縮狀;4、步驟3得到的半干瑪卡葉切碎至不大于Icm長的碎片,5、步驟4得到的半干瑪卡葉置入烘干機(jī)中,以不超過60°C溫度下烘干;6、按重量比,取瑪卡干葉:綠茶=I:2量,取足量綠茶與對應(yīng)量的烘干的瑪卡葉混勻后即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的瑪卡茵葉茶的制作方法;其特征在于所述綠茶選用云南綠茶。
【專利摘要】瑪卡茵葉茶的制作方法;包括選料、去辛辣味和配制工序,1、挑選瑪卡鮮葉,從瑪卡塊莖上摘取不超過12小時的鮮綠瑪卡葉,用清水洗凈2-3次;2、將步驟1得到的瑪卡鮮葉入沸水鍋中煮沸3-5分鐘,撈取濾水,去除部分辛辣味;3、在把煮好的瑪卡葉在簸箕內(nèi)攤開晾曬至表面無水分,達(dá)到半干狀;4、步驟3得到的半干瑪卡葉切碎至不大于1cm長的碎片,5、步驟4得到的半干瑪卡葉置入烘干機(jī)中,以不超過60℃溫度下烘干;6、按重量比,取瑪卡干葉:綠茶=1:2量,取足量綠茶與對應(yīng)量的烘干的瑪卡葉混勻后,即制成瑪卡茵葉茶。有瑪卡茵葉中相關(guān)成分的功能,又有綠茶的清涼清香味,有清熱、潤喉,解暑的功效;是一種營養(yǎng)保健茶。
【IPC分類】A23F3-34
【公開號】CN104605112
【申請?zhí)枴緾N201510097586
【發(fā)明人】馬開黎
【申請人】馬開黎
【公開日】2015年5月13日
【申請日】2015年3月5日
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