本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種綠寶石綠茶的制作工藝。

背景技術(shù)：

茶葉指茶樹的葉子和芽，泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學(xué)中亦稱雷芽，有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的，但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事，發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史，飲茶始于中國，葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類；依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶，以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康，茶被譽(yù)為″世界三大飲料之一″。

綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品；其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。在目前綠茶生產(chǎn)工藝中，綠茶制作工藝比較復(fù)雜，且制作出的綠茶比較粗糙，外觀暗黑，口味平淡。鑒于此，本發(fā)明提供了一種綠寶石綠茶的制作工藝。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種綠寶石綠茶的制作工藝。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：

一種綠寶石綠茶的制作工藝，采用經(jīng)檢驗(yàn)合格新鮮的一芽二葉或三葉的茶葉為原料，具體包括以下步驟：

(1)攤青：將白天采摘回來的新鮮的一芽二葉或三葉的茶葉放置到攤青槽或者攤青車內(nèi)，進(jìn)行分級處理，把同一級別和同一品種的茶葉攤在同一攤青槽或攤青車上，不能混級混品種攤放，攤青厚度為15-20cm，雨水葉攤放厚度一般為10cm左右，攤放時(shí)要疏松均勻，攤青時(shí)間為6-14h，春季氣溫在14-20℃時(shí)，由于春茶含水率多在76-78％，攤青時(shí)開啟風(fēng)機(jī)以加快水分散失，風(fēng)機(jī)進(jìn)行間歇工作，攤青時(shí)間為10-14h，夏秋季氣溫上升至20-30℃時(shí)，在其他基本條件相同情況下，攤青時(shí)間為6-8h，茶葉芽葉出現(xiàn)柔軟且青草氣消失，茶葉含水量為73％時(shí)進(jìn)行下青，下青時(shí)需揀除茶葉中的變質(zhì)葉；攤青的目的是使茶葉鮮葉發(fā)生一些列物理和化學(xué)變化，減低茶葉鮮葉中含水量，青草氣散失，清香顯現(xiàn)，氨基酸和水浸出物含量增加，葉綠素適度分解使葉色加深，有利于提高綠茶的外形和內(nèi)質(zhì)。

(2)殺青：將步驟(1)中攤青后的茶葉放置到殺青機(jī)內(nèi)，殺青機(jī)選用80型滾筒殺青機(jī)，殺青機(jī)轉(zhuǎn)速設(shè)定為30-35轉(zhuǎn)/min，殺青機(jī)進(jìn)口溫度為230-240℃，中段溫度為180-190℃，末端溫度為110-115℃，殺青茶葉的溫度為80-85℃，殺青時(shí)間為1-2min，當(dāng)殺青機(jī)內(nèi)的茶葉出現(xiàn)葉色深綠和具有刺手感，且茶葉減重率為30-35％，茶葉含水量為60-62％時(shí)進(jìn)行茶葉下機(jī)，下機(jī)后的茶葉需進(jìn)行攤涼冷卻；殺青的目的是利用高溫鈍化酶的活性，制止茶葉中的茶多酚的酶促氧化，使得加工中保持翠綠的色澤，同時(shí)也是利用高溫，促進(jìn)茶葉中內(nèi)含成分的轉(zhuǎn)化，發(fā)展香氣，散發(fā)青草氣；此外，蒸發(fā)部分水分，使葉質(zhì)變軟，增強(qiáng)韌性，有利于茶葉揉捻成茶，為綠茶做形打好基礎(chǔ)。

(3)揉捻：將步驟(2)中的茶葉放到55型揉捻機(jī)的揉筒中，揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速為32-35轉(zhuǎn)/min，揉捻時(shí)間為20-24min，揉捻采用輕壓慢速短揉的方式進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)茶葉的成條率需達(dá)到95％以上，揉捻后的茶葉需進(jìn)行解團(tuán)解塊；揉捻的目的是通過揉捻卷緊苗條，縮小體積，為成茶的美觀外形打下基礎(chǔ)，同時(shí)，適當(dāng)破壞葉細(xì)胞組織，使茶汁不外溢，有利于提高茶葉色澤，增加耐泡程度和提高茶葉的鮮爽度等。

(4)脫水：當(dāng)脫水機(jī)滾筒內(nèi)的熱風(fēng)溫度上升到80℃時(shí)，按100kg/h的投葉量將步驟(3)中的茶葉均勻投放到60型脫水機(jī)的滾筒中，脫水時(shí)間為1.5-2min，脫水出機(jī)后對茶葉進(jìn)行攤放散熱，攤放散熱時(shí)間為1-1.2h，茶葉經(jīng)過脫水后茶葉含水率為40-42％。

(5)做形：將步驟(4)中的茶葉放置到雙鍋曲亳炒干機(jī)的炒鍋中進(jìn)行做形，做形通過第一次炒坯、第一次并鍋和第二次并鍋來完成，茶葉經(jīng)過第一次炒坯后，將茶葉放到簸箕中進(jìn)行攤涼，用手搓散并篩去茶末后進(jìn)行第一次并鍋炒制，炒制30min后進(jìn)行第二次并 鍋炒制，炒制60min后下鍋散熱冷卻。做形的目的是將脫水后的茶葉做成顆粒圓結(jié)，色澤綠潤顯亳，具有綠茶特征的外形品質(zhì)。

(6)烘干：將步驟(5)中的茶葉放置到20型鏈板式自動烘干機(jī)中，烘干機(jī)內(nèi)溫度控制在100-120℃，采用中速進(jìn)行烘干，烘干處理時(shí)間為10-15min，使茶葉含水量為6-7％。烘干的目的是減少茶葉的含水量和收緊顆粒，增進(jìn)茶葉香味。

(7)提香：提香作業(yè)采用烘干機(jī)進(jìn)行，提香溫度為90℃，攤?cè)~厚度為2cm，采用慢速運(yùn)轉(zhuǎn)20-25min，提香后進(jìn)行攤涼60min，用塑料袋進(jìn)行茶葉包裝。提香的目的是為了降低茶葉的水分，使得茶葉的含水量達(dá)到最佳值，使得茶葉的香氣得到很大的提升，形成綠茶純正的香氣。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明在我國傳統(tǒng)的綠茶加工工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行深化加工和細(xì)化加工，將粗糙茶青進(jìn)行細(xì)化加工，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，使得制作出的綠茶外形顆粒狀，品質(zhì)重實(shí)綠潤有亳，味道濃郁且略帶有奶香，茶水色黃綠明亮。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面對本發(fā)明進(jìn)一步闡述。

實(shí)施例1

一種綠寶石綠茶的制作工藝，采用經(jīng)檢驗(yàn)合格的春茶前期的一芽二葉80％和一芽三葉20％的茶葉為原料，具體包括以下步驟：(1)攤青：將白天采摘回來的新鮮的一芽二葉或三葉的茶葉放置到攤青槽或者攤青車內(nèi)，進(jìn)行分級處理，把同一級別和同一品種的茶葉攤在同一攤青槽或攤青車上，不能混級混品種攤放，攤青厚度為15-20cm，雨水葉攤放厚度一般為10cm左右，攤放時(shí)要疏松均勻，攤青時(shí)間為6-14h，春季氣溫在14-20℃時(shí)，由于春茶含水率多在76-78％，攤青時(shí)開啟風(fēng)機(jī)以加快水分散失，風(fēng)機(jī)進(jìn)行間歇工作，攤青時(shí)間為10-14h，夏秋季氣溫上升至20-30℃時(shí)，在其他基本條件相同情況下，攤青時(shí)間為6-8h，茶葉芽葉出現(xiàn)柔軟且青草氣消失，茶葉含水量為73％時(shí)進(jìn)行下青，下青時(shí)需揀除茶葉中的變質(zhì)葉；攤青的目的是使茶葉鮮葉發(fā)生一些列物理和化學(xué)變化，減低茶葉鮮葉中含水量，青草氣散失，清香顯現(xiàn)，氨基酸和水浸出物含量增加，葉綠素適度分解使葉色加深，有利于提高綠茶的外形和內(nèi)質(zhì)。(2)殺青：將步驟(1)中攤青后的茶葉放置到殺青機(jī)內(nèi)，殺青機(jī)選用80型滾筒殺青機(jī)，殺青機(jī)轉(zhuǎn)速設(shè)定為30-35轉(zhuǎn)/min，殺青機(jī)進(jìn)口溫度為 230-240℃，中段溫度為180-190℃，末端溫度為110-115℃，殺青茶葉的溫度為80-85℃，殺青時(shí)間為1-2min，當(dāng)殺青機(jī)內(nèi)的茶葉出現(xiàn)葉色深綠和具有刺手感，且茶葉減重率為30-35％，茶葉含水量為60-62％時(shí)進(jìn)行茶葉下機(jī)，下機(jī)后的茶葉需進(jìn)行攤涼冷卻；殺青的目的是利用高溫鈍化酶的活性，制止茶葉中的茶多酚的酶促氧化，使得加工中保持翠綠的色澤，同時(shí)也是利用高溫，促進(jìn)茶葉中內(nèi)含成分的轉(zhuǎn)化，發(fā)展香氣，散發(fā)青草氣；此外，蒸發(fā)部分水分，使葉質(zhì)變軟，增強(qiáng)韌性，有利于茶葉揉捻成茶，為綠茶做形打好基礎(chǔ)。(3)揉捻：將步驟(2)中的茶葉放到55型揉捻機(jī)的揉筒中，揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速為32-35轉(zhuǎn)/min，揉捻時(shí)間為20-24min，揉捻采用輕壓慢速短揉的方式進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)茶葉的成條率需達(dá)到95％以上，揉捻后的茶葉需進(jìn)行解團(tuán)解塊；揉捻的目的是通過揉捻卷緊苗條，縮小體積，為成茶的美觀外形打下基礎(chǔ)，同時(shí)，適當(dāng)破壞葉細(xì)胞組織，使茶汁不外溢，有利于提高茶葉色澤，增加耐泡程度和提高茶葉的鮮爽度等。(4)脫水：當(dāng)脫水機(jī)滾筒內(nèi)的熱風(fēng)溫度上升到80℃時(shí)，按100kg/h的投葉量將步驟(3)中的茶葉均勻投放到60型脫水機(jī)的滾筒中，脫水時(shí)間為1.5-2min，脫水出機(jī)后對茶葉進(jìn)行攤放散熱，攤放散熱時(shí)間為1-1.2h，茶葉經(jīng)過脫水后茶葉含水率為40-42％。(5)做形：將步驟(4)中的茶葉放置到雙鍋曲亳炒干機(jī)的炒鍋中進(jìn)行做形，做形通過第一次炒坯、第一次并鍋和第二次并鍋來完成，茶葉經(jīng)過第一次炒坯后，將茶葉放到簸箕中進(jìn)行攤涼，用手搓散并篩去茶末后進(jìn)行第一次并鍋炒制，炒制30min后進(jìn)行第二次并鍋炒制，炒制60min后下鍋散熱冷卻。做形的目的是將脫水后的茶葉做成顆粒圓結(jié)，色澤綠潤顯亳，具有綠茶特征的外形品質(zhì)。(6)烘干：將步驟(5)中的茶葉放置到20型鏈板式自動烘干機(jī)中，烘干機(jī)內(nèi)溫度控制在100-120℃，采用中速進(jìn)行烘干，烘干處理時(shí)間為10-15min，使茶葉含水量為6-7％。烘干的目的是減少茶葉的含水量和收緊顆粒，增進(jìn)茶葉香味。(7)提香：提香作業(yè)采用烘干機(jī)進(jìn)行，提香溫度為90℃，攤?cè)~厚度為2cm，采用慢速運(yùn)轉(zhuǎn)20-25min，提香后進(jìn)行攤涼60min，用塑料袋進(jìn)行茶葉包裝。提香的目的是為了降低茶葉的水分，使得茶葉的含水量達(dá)到最佳值，使得茶葉的香氣得到很大的提升，形成綠茶純正的香氣。

實(shí)施例2

一種綠寶石綠茶的制作工藝，采用經(jīng)檢驗(yàn)合格的春茶中期的一芽二葉60％和一芽三葉40％的茶葉為原料，具體包括以下步驟：(1)攤青：將白天采摘回來的新鮮的一芽二葉或三葉的茶葉放置到攤青槽或者攤青車內(nèi)，進(jìn)行分級處理，把同一級別和同一品種的茶葉攤在同一攤青槽或攤青車上，不能混級混品種攤放，攤青厚度為15-20cm，雨水葉攤放厚度一般為10cm左右，攤放時(shí)要疏松均勻，攤青時(shí)間為6-14h，春季氣溫在14-20℃時(shí)，由于 春茶含水率多在76-78％，攤青時(shí)開啟風(fēng)機(jī)以加快水分散失，風(fēng)機(jī)進(jìn)行間歇工作，攤青時(shí)間為10-14h，夏秋季氣溫上升至20-30℃時(shí)，在其他基本條件相同情況下，攤青時(shí)間為6-8h，茶葉芽葉出現(xiàn)柔軟且青草氣消失，茶葉含水量為73％時(shí)進(jìn)行下青，下青時(shí)需揀除茶葉中的變質(zhì)葉；攤青的目的是使茶葉鮮葉發(fā)生一些列物理和化學(xué)變化，減低茶葉鮮葉中含水量，青草氣散失，清香顯現(xiàn)，氨基酸和水浸出物含量增加，葉綠素適度分解使葉色加深，有利于提高綠茶的外形和內(nèi)質(zhì)。(2)殺青：將步驟(1)中攤青后的茶葉放置到殺青機(jī)內(nèi)，殺青機(jī)選用80型滾筒殺青機(jī)，殺青機(jī)轉(zhuǎn)速設(shè)定為30-35轉(zhuǎn)/min，殺青機(jī)進(jìn)口溫度為230-240℃，中段溫度為180-190℃，末端溫度為110-115℃，殺青茶葉的溫度為80-85℃，殺青時(shí)間為1-2min，當(dāng)殺青機(jī)內(nèi)的茶葉出現(xiàn)葉色深綠和具有刺手感，且茶葉減重率為30-35％，茶葉含水量為60-62％時(shí)進(jìn)行茶葉下機(jī)，下機(jī)后的茶葉需進(jìn)行攤涼冷卻；殺青的目的是利用高溫鈍化酶的活性，制止茶葉中的茶多酚的酶促氧化，使得加工中保持翠綠的色澤，同時(shí)也是利用高溫，促進(jìn)茶葉中內(nèi)含成分的轉(zhuǎn)化，發(fā)展香氣，散發(fā)青草氣；此外，蒸發(fā)部分水分，使葉質(zhì)變軟，增強(qiáng)韌性，有利于茶葉揉捻成茶，為綠茶做形打好基礎(chǔ)。(3)揉捻：將步驟(2)中的茶葉放到55型揉捻機(jī)的揉筒中，揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速為32-35轉(zhuǎn)/min，揉捻時(shí)間為20-24min，揉捻采用輕壓慢速短揉的方式進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)茶葉的成條率需達(dá)到95％以上，揉捻后的茶葉需進(jìn)行解團(tuán)解塊；揉捻的目的是通過揉捻卷緊苗條，縮小體積，為成茶的美觀外形打下基礎(chǔ)，同時(shí)，適當(dāng)破壞葉細(xì)胞組織，使茶汁不外溢，有利于提高茶葉色澤，增加耐泡程度和提高茶葉的鮮爽度等。(4)脫水：當(dāng)脫水機(jī)滾筒內(nèi)的熱風(fēng)溫度上升到80℃時(shí)，按100kg/h的投葉量將步驟(3)中的茶葉均勻投放到60型脫水機(jī)的滾筒中，脫水時(shí)間為1.5-2min，脫水出機(jī)后對茶葉進(jìn)行攤放散熱，攤放散熱時(shí)間為1-1.2h，茶葉經(jīng)過脫水后茶葉含水率為40-42％。(5)做形：將步驟(4)中的茶葉放置到雙鍋曲亳炒干機(jī)的炒鍋中進(jìn)行做形，做形通過第一次炒坯、第一次并鍋和第二次并鍋來完成，茶葉經(jīng)過第一次炒坯后，將茶葉放到簸箕中進(jìn)行攤涼，用手搓散并篩去茶末后進(jìn)行第一次并鍋炒制，炒制30min后進(jìn)行第二次并鍋炒制，炒制60min后下鍋散熱冷卻。做形的目的是將脫水后的茶葉做成顆粒圓結(jié)，色澤綠潤顯亳，具有綠茶特征的外形品質(zhì)。(6)烘干：將步驟(5)中的茶葉放置到20型鏈板式自動烘干機(jī)中，烘干機(jī)內(nèi)溫度控制在100-120℃，采用中速進(jìn)行烘干，烘干處理時(shí)間為10-15min，使茶葉含水量為6-7％。烘干的目的是減少茶葉的含水量和收緊顆粒，增進(jìn)茶葉香味。(7)提香：提香作業(yè)采用烘干機(jī)進(jìn)行，提香溫度為90℃，攤?cè)~厚度為2cm，采用慢速運(yùn)轉(zhuǎn)20-25min，提香后進(jìn)行攤涼60min，用塑料袋進(jìn)行茶葉包裝。提香的目的是為了降低茶葉的水分，使得茶葉的含水量達(dá)到最佳值， 使得茶葉的香氣得到很大的提升，形成綠茶純正的香氣。

實(shí)施例3

一種綠寶石綠茶的制作工藝，采用經(jīng)檢驗(yàn)合格的春茶后期或者夏秋期的一芽二葉50％和一芽三葉50％的茶葉為原料，具體包括以下步驟：(1)攤青：將白天采摘回來的新鮮的一芽二葉或三葉的茶葉放置到攤青槽或者攤青車內(nèi)，進(jìn)行分級處理，把同一級別和同一品種的茶葉攤在同一攤青槽或攤青車上，不能混級混品種攤放，攤青厚度為15-20cm，雨水葉攤放厚度一般為10cm左右，攤放時(shí)要疏松均勻，攤青時(shí)間為6-14h，春季氣溫在14-20℃時(shí)，由于春茶含水率多在76-78％，攤青時(shí)開啟風(fēng)機(jī)以加快水分散失，風(fēng)機(jī)進(jìn)行間歇工作，攤青時(shí)間為10-14h，夏秋季氣溫上升至20-30℃時(shí)，在其他基本條件相同情況下，攤青時(shí)間為6-8h，茶葉芽葉出現(xiàn)柔軟且青草氣消失，茶葉含水量為73％時(shí)進(jìn)行下青，下青時(shí)需揀除茶葉中的變質(zhì)葉；攤青的目的是使茶葉鮮葉發(fā)生一些列物理和化學(xué)變化，減低茶葉鮮葉中含水量，青草氣散失，清香顯現(xiàn)，氨基酸和水浸出物含量增加，葉綠素適度分解使葉色加深，有利于提高綠茶的外形和內(nèi)質(zhì)。(2)殺青：將步驟(1)中攤青后的茶葉放置到殺青機(jī)內(nèi)，殺青機(jī)選用80型滾筒殺青機(jī)，殺青機(jī)轉(zhuǎn)速設(shè)定為30-35轉(zhuǎn)/min，殺青機(jī)進(jìn)口溫度為230-240℃，中段溫度為180-190℃，末端溫度為110-115℃，殺青茶葉的溫度為80-85℃，殺青時(shí)間為1-2min，當(dāng)殺青機(jī)內(nèi)的茶葉出現(xiàn)葉色深綠和具有刺手感，且茶葉減重率為30-35％，茶葉含水量為60-62％時(shí)進(jìn)行茶葉下機(jī)，下機(jī)后的茶葉需進(jìn)行攤涼冷卻；殺青的目的是利用高溫鈍化酶的活性，制止茶葉中的茶多酚的酶促氧化，使得加工中保持翠綠的色澤，同時(shí)也是利用高溫，促進(jìn)茶葉中內(nèi)含成分的轉(zhuǎn)化，發(fā)展香氣，散發(fā)青草氣；此外，蒸發(fā)部分水分，使葉質(zhì)變軟，增強(qiáng)韌性，有利于茶葉揉捻成茶，為綠茶做形打好基礎(chǔ)。(3)揉捻：將步驟(2)中的茶葉放到55型揉捻機(jī)的揉筒中，揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速為32-35轉(zhuǎn)/min，揉捻時(shí)間為20-24min，揉捻采用輕壓慢速短揉的方式進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)茶葉的成條率需達(dá)到95％以上，揉捻后的茶葉需進(jìn)行解團(tuán)解塊；揉捻的目的是通過揉捻卷緊苗條，縮小體積，為成茶的美觀外形打下基礎(chǔ)，同時(shí)，適當(dāng)破壞葉細(xì)胞組織，使茶汁不外溢，有利于提高茶葉色澤，增加耐泡程度和提高茶葉的鮮爽度等。(4)脫水：當(dāng)脫水機(jī)滾筒內(nèi)的熱風(fēng)溫度上升到80℃時(shí)，按100kg/h的投葉量將步驟(3)中的茶葉均勻投放到60型脫水機(jī)的滾筒中，脫水時(shí)間為1.5-2min，脫水出機(jī)后對茶葉進(jìn)行攤放散熱，攤放散熱時(shí)間為1-1.2h，茶葉經(jīng)過脫水后茶葉含水率為40-42％。(5)做形：將步驟(4)中的茶葉放置到雙鍋曲亳炒干機(jī)的炒鍋中進(jìn)行做形，做形通過第一次炒坯、第一次并鍋和第二次并鍋來完成，茶葉經(jīng)過第一次炒坯后，將茶葉放到簸箕中進(jìn)行攤涼，用手搓散并篩去茶末后進(jìn) 行第一次并鍋炒制，炒制30min后進(jìn)行第二次并鍋炒制，炒制60min后下鍋散熱冷卻。做形的目的是將脫水后的茶葉做成顆粒圓結(jié)，色澤綠潤顯亳，具有綠茶特征的外形品質(zhì)。(6)烘干：將步驟(5)中的茶葉放置到20型鏈板式自動烘干機(jī)中，烘干機(jī)內(nèi)溫度控制在100-120℃，采用中速進(jìn)行烘干，烘干處理時(shí)間為10-15min，使茶葉含水量為6-7％。烘干的目的是減少茶葉的含水量和收緊顆粒，增進(jìn)茶葉香味。(7)提香：提香作業(yè)采用烘干機(jī)進(jìn)行，提香溫度為90℃，攤?cè)~厚度為2cm，采用慢速運(yùn)轉(zhuǎn)20-25min，提香后進(jìn)行攤涼60min，用塑料袋進(jìn)行茶葉包裝。提香的目的是為了降低茶葉的水分，使得茶葉的含水量達(dá)到最佳值，使得茶葉的香氣得到很大的提升，形成綠茶純正的香氣。

通過上述的三種實(shí)施例制作出的綠茶，各具有以下特點(diǎn)：

采用上述方法對綠茶進(jìn)行制作加工，在我國傳統(tǒng)的綠茶加工工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行深化加工和細(xì)化加工，將粗糙茶青進(jìn)行細(xì)化加工，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，使得制作出的綠茶外形顆粒狀，品質(zhì)重實(shí)綠潤有亳，味道濃郁且略帶有奶香，茶水色黃綠明亮。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受步驟實(shí)施例的限制，步驟實(shí)施例和說明書中描述的只是本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。