技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種火麻仁多肽粉及其制備方法，本發(fā)明屬于植物多肽粉領(lǐng)域。該多肽粉是以火麻仁為原料，利用現(xiàn)代工藝手段制備而成的全營養(yǎng)多肽粉。本發(fā)明通過對酶的種類和酶解條件的研究探索，篩選獲得了能夠避免產(chǎn)生苦味肽的酶及酶解條件，建立了一套經(jīng)蛋白提取、油脂分離、蛋白回收、酶解、干燥制取多肽粉的工藝，并利用此工藝生產(chǎn)出了酶解度高、口感飽滿的火麻仁多肽粉，從而使火麻仁的營養(yǎng)和保健功效得到充分發(fā)揮。本發(fā)明多肽粉原料中還可加入食用香精以調(diào)節(jié)口感。鑒于本多肽粉具有溶解性好、無須消化分解、吸收迅速、吸收效率高，且在吸收過程中無須耗能等特點(diǎn)，尤其適合消化功能較差及身體虛弱人群。

技術(shù)研發(fā)人員：王雨蓬;李寶順;嚴(yán)田青;蔡建彤;王雨舒;徐佳
受保護(hù)的技術(shù)使用者：北京華昱安然醫(yī)藥科技有限公司
文檔號碼：201510952402
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.21
技術(shù)公布日：2017.06.27