一種火麻仁粉絲的配方及制作工藝的制作方法
【專利摘要】一種火麻仁粉絲的配方及制作工藝，它涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】；它是由以下重量百分比的組分組成：(1)火麻米粉：火麻仁3-5％與大米95-97％；(2)火麻雜糧粉絲：火麻仁3-5％、芭蕉芋淀粉7-10％、大米淀粉15-20％、玉米淀粉60-70％；(3)火麻玉米粉絲：火麻仁3-5％、玉米淀粉95-97％；它改變了傳統(tǒng)粉絲的配方，制備的粉絲營養(yǎng)豐富，具有降血脂、降膽固醇、預(yù)防血栓；預(yù)防與治療心臟??；補中益氣，潤腸通便的食療效果，味美適口、口感好的特點。
【專利說明】—種火麻仁粉絲的配方及制作工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種火麻仁粉絲的配方及制作工藝。
【背景技術(shù)】:
[0002]現(xiàn)有的火麻仁粉絲的配方比較復雜，而且不能達到使用，功能比較單一。

【發(fā)明內(nèi)容】
:
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種火麻仁粉絲的配方及制作工藝，它改變了傳統(tǒng)粉絲的配方，制備的粉絲營養(yǎng)豐富，具有降血脂、降膽固醇、預(yù)防血栓；預(yù)防與治療心臟?。谎a中益氣，潤腸通便的食療效果，味美適口、口感好的特點。
[0004]為了解決【背景技術(shù)】所存在的問題，本發(fā)明是采用如下技術(shù)方案:它是由以下重量百分比的組分組成:(I)火麻米粉:火麻仁3-5%與大米95-97% ； (2)火麻雜糧粉絲:火麻仁3-5%、芭蕉芋淀粉7-10%、大米淀粉15-20%、玉米淀粉60-70%; (3)火麻玉米粉絲:火麻仁3-5 %、玉米淀粉95-97% ;上述配方的制備工藝包括以下步驟:(一)第一個配方:
[0005]第一步驟:選料:選用支鏈淀粉含量在80% -85%以上的優(yōu)質(zhì)早秈米；
[0006]第二步驟:大米清洗，除去大米中的糠皮、砂石等雜質(zhì)；
[0007]第三步驟:浸泡；
[0008]第四步驟:火麻籽除雜、機械脫殼、分選制得火麻仁；
[0009]第五步驟:按比例將火麻仁和大米按比例混合，攪拌均勻；
[0010]第六步驟:擠壓成形；
[0011]第七步驟:靜置老化；
[0012]第八步驟:烘干；
[0013]第九步驟:切斷、計量、包裝即成；
[0014](二)第二個配方:
[0015]第一步驟:火麻籽除雜、機械脫殼、分選制得火麻仁；
[0016]第二步驟:按重量比I份火麻仁加5份玉米淀粉混合后經(jīng)破碎機粉碎制成火麻玉米混合粉末；
[0017]第三步驟:按比例將火麻仁粉末、芭蕉芋淀粉、大米淀粉、玉米淀粉、水攪拌均勻；
[0018]第四步驟:擠壓成形；
[0019]第五步驟:靜置老化；
[0020]第六步驟:烘干；
[0021]第七步驟:切斷、計量、包裝即成；
[0022](三)第三個配方:
[0023]第一步驟:火麻籽除雜、機械脫殼、分選制得火麻仁；
[0024]第二步驟:按重量比I份火麻仁加5份玉米淀粉混合后經(jīng)破碎機粉碎制成火麻玉米混合粉末；[0025]第三步驟:按比例將火麻仁粉末、玉米淀粉、水攪拌均勻；
[0026]第四步驟:擠壓成形；
[0027]第五步驟:靜置老化；
[0028]第六步驟:烘干；
[0029]第七步驟:切斷、計量、包裝即成。
[0030]本發(fā)明具有如下有益效果:改變了傳統(tǒng)粉絲的配方，制備的粉絲營養(yǎng)豐富，具有降血脂、降膽固醇、預(yù)防血栓；預(yù)防與治療心臟病；補中益氣，潤腸通便的食療效果，味美適口、口感好的特點。
【具體實施方式】:
[0031]本【具體實施方式】采用如下技術(shù)方案:它是由以下重量百分比的組分組成:(I)火麻米粉:火麻仁3-596與大米95-97% ； (2)火麻雜糧粉絲:火麻仁3_5 %、芭蕉芋淀粉7-10%、大米淀粉15-20%、玉米淀粉60-70% ； (3)火麻玉米粉絲:火麻仁3_5%、玉米淀粉95-97% ;上述配方的制備工藝包括以下步驟:(一)第一個配方:
[0032]第一步驟:選料:選用支鏈淀粉含量在80% -85%以上的優(yōu)質(zhì)早秈米；
[0033]第二步驟:大米清洗，除去大米中的糠皮、砂石等雜質(zhì)；
[0034]第三步驟:浸泡；
[0035]第四步驟:火麻籽除雜、機械脫殼、分選制得火麻仁；
[0036]第五步驟:按比例將火麻仁和大米按比例混合，攪拌均勻；
[0037]第六步驟:擠壓成形；
[0038]第七步驟:靜置老化；
[0039]第八步驟:烘干；
[0040]第九步驟:切斷、計量、包裝即成；
[0041](二)第二個配方:
[0042]第一步驟:火麻籽除雜、機械脫殼、分選制得火麻仁；
[0043]第二步驟:按重量比I份火麻仁加5份玉米淀粉混合后經(jīng)破碎機粉碎制成火麻玉米混合粉末；
[0044]第三步驟:按比例將火麻仁粉末、芭蕉芋淀粉、大米淀粉、玉米淀粉、水攪拌均勻；
[0045]第四步驟:擠壓成形；
[0046]第五步驟:靜置老化；
[0047]第六步驟:烘干；
[0048]第七步驟:切斷、計量、包裝即成；
[0049](三)第三個配方:
[0050]第一步驟:火麻籽除雜、機械脫殼、分選制得火麻仁；
[0051]第二步驟:按重量比I份火麻仁加5份玉米淀粉混合后經(jīng)破碎機粉碎制成火麻玉米混合粉末；
[0052]第三步驟:按比例將火麻仁粉末、玉米淀粉、水攪拌均勻；
[0053]第四步驟:擠壓成形；
[0054]第五步驟:靜置老化；[0055]第六步驟:烘干；
[0056]第七步驟:切斷、計量、包裝即成。
[0057]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種火麻仁粉絲的配方及制作工藝，其特征在于它是由以下重量百分比的組分組成:(I)火麻米粉:火麻仁3-5%與大米95-97% ； (2)火麻雜糧粉絲:火麻仁3_5%、芭蕉芋淀粉7-10%、大米淀粉15-20%、玉米淀粉60-70%; (3)火麻玉米粉絲:火麻仁3_5%、玉米淀粉95-97% ;上述配方的制備工藝包括以下步驟:(一)第一個配方: 第一步驟:選料:選用支鏈淀粉含量在80% -85%以上的優(yōu)質(zhì)早秈米； 第二步驟:大米清洗，除去大米中的糠皮、砂石等雜質(zhì)； 第三步驟:浸泡； 第四步驟:火麻籽除雜、機械脫殼、分選制得火麻仁； 第五步驟:按比例將火麻仁和大米按比例混合，攪拌均勻； 第六步驟:擠壓成形； 第七步驟:靜置老化； 第八步驟:烘干； 第九步驟:切斷、計量、包裝即成； (二)第二個配方: 第一步驟:火麻籽除雜、機械脫殼、分選制得火麻仁； 第二步驟:按重量比I份火麻仁加5份玉米淀粉混合后經(jīng)破碎機粉碎制成火麻玉米混合粉末； 第三步驟:按比例將火麻仁粉末、芭蕉芋淀粉、大米淀粉、玉米淀粉、水攪拌均勻； 第四步驟:擠壓成形； 第五步驟:靜置老化； 第六步驟:烘干； 第七步驟:切斷、計量、包裝即成； (三)第三個配方: 第一步驟:火麻籽除雜、機械脫殼、分選制得火麻仁； 第二步驟:按重量比I份火麻仁加5份玉米淀粉混合后經(jīng)破碎機粉碎制成火麻玉米混合粉末； 第三步驟:按比例將火麻仁粉末、玉米淀粉、水攪拌均勻； 第四步驟:擠壓成形； 第五步驟:靜置老化； 第六步驟:烘干； 第七步驟:切斷、計量、包裝即成。
【文檔編號】A23L1/09GK104026435SQ201410240915
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年6月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月3日
【發(fā)明者】石鋼 申請人:石鋼