一種粒狀三氯蔗糖的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種粒狀三氯蔗糖的制備方法，包括步驟：（1）將三氯蔗糖與粘結(jié)劑混合，從而形成混合物；（2）將混合物制粒；（3）干燥濕顆粒，得到粒狀三氯蔗糖；以及（4）將干燥的顆粒分級(jí)得到一個(gè)或多個(gè)粒度范圍的粒狀三氯蔗糖和（5）將分級(jí)得到的一個(gè)或多個(gè)粒度范圍的一部分或全部回到步驟（1）循環(huán)進(jìn)料。本發(fā)明制備的粒狀三氯蔗糖，具有～400目之間的粒度范圍，具有更高的熱穩(wěn)定性，較好的流動(dòng)性，較好的溶出性能以及抗結(jié)塊等優(yōu)良特性。本發(fā)明工藝條件少，操作簡(jiǎn)單，設(shè)備要求低，適合生產(chǎn)放大。
【專利說(shuō)明】一種粒狀三氯蔗糖的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，具體涉及到甜味劑三氯蔗糖，進(jìn)一步涉及到一種粒狀三氯蔗糖的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]三氯鹿糖(Sucralose),化學(xué)名:4，I’，6’，-三氯-4,1’，6’，-三脫氧半乳型鹿糖，是由蔗糖選擇性氯化制成的高強(qiáng)度甜味劑，其甜度約為蔗糖的600倍，其具有口味純正，甜感與蔗糖相似，熱量值低，安全性高，溶解性和穩(wěn)定性好等諸多特點(diǎn)，目前已被120多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用，并在3000種以上的食品、保健品、醫(yī)療和日化產(chǎn)品中應(yīng)用。
[0003]市場(chǎng)上銷售的三氯蔗糖通常是原始結(jié)晶粉末包裝的形式，或者是粉碎后包裝的形式。無(wú)論上述哪一種產(chǎn)品形式，都面臨著流動(dòng)性差、粉塵大、粘附器壁、靜電吸附、溶出與崩解性能差、機(jī)械強(qiáng)度低等問(wèn)題，這就給對(duì)生產(chǎn)環(huán)境要求高、需要計(jì)量準(zhǔn)確、快速溶解以及共混壓片的食品、藥品、保健品等企業(yè)在應(yīng)用三氯蔗糖上帶來(lái)了不利因素，同時(shí)這樣的產(chǎn)品形式在儲(chǔ)存過(guò)程中亦存在易結(jié)塊及熱穩(wěn)定性不夠的問(wèn)題。
[0004]制粒是把粉末、熔融液、水溶液等狀態(tài)的物料經(jīng)加工制成具有一定形狀與大小粒狀物的操作。
[0005]將粉末狀的產(chǎn)品用合適的方法進(jìn)行制粒，能夠?qū)崿F(xiàn)改善產(chǎn)品的流動(dòng)性，避免或極大減少粉塵的產(chǎn)生，消除粘附器壁問(wèn)題和靜電影響，提高產(chǎn)品的溶出與崩解性能，提高機(jī)械強(qiáng)度，滿足共混和壓片以及消除產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中易結(jié)塊的問(wèn)題。
[0006]有關(guān)三氯蔗糖制粒的方法包括美國(guó)專利US20040258822提供的一種干高致密化擠壓制備粒狀三氯蔗糖的方法，美國(guó)專利US7750146提供的通過(guò)流化涂敷生產(chǎn)粒狀三氯蔗糖的方法，中國(guó)專利CN103341339A提供的一種通過(guò)高速混合制備粒狀三氯蔗糖的方法，上述方法在提高三氯蔗糖流動(dòng)性、降低粉塵度、提高機(jī)械強(qiáng)度等方面均取得一定成效，有的方法在避免結(jié)塊或者提高熱穩(wěn)定性方面也有一定的成效。但上述方法各自存在缺陷，US20040258822需要添加糖醇、麥芽糊精等輔料，這對(duì)于希望使用純?nèi)日崽堑目蛻魜?lái)說(shuō)，這是不可接受的，該方法同時(shí)存在設(shè)備性能要求高及產(chǎn)品收率低的問(wèn)題，因而不利于規(guī)模化生產(chǎn)，US7750146對(duì)設(shè)備的要求苛刻，控制參數(shù)多極易出現(xiàn)因初始物料變化或參數(shù)調(diào)節(jié)偏差而導(dǎo)致效果不佳的情況，因而工藝放大難度高，不利于大規(guī)模生產(chǎn)，CN103341339A要求進(jìn)行制粒的微粉的D97小于30微米，獲得這樣的微粉對(duì)粉碎設(shè)備要求極高，在獲得這樣的微粉過(guò)程中不可避免地面臨粉塵大、易粘附器壁、分篩難、輸送難等生產(chǎn)問(wèn)題，因而這樣的前提使應(yīng)用受到明顯的局限性。
[0007]由于粒狀三氯蔗糖彌補(bǔ)了一般市售產(chǎn)品的缺陷，能夠更好、更廣泛地滿足客戶的應(yīng)用需求，其市場(chǎng)地位勢(shì)必日益受到重視，因而提供一種更好的粒狀三氯蔗糖制備方法，對(duì)三氯蔗糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

【發(fā)明內(nèi)容】
[0008]本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有三氯蔗糖制粒工藝的不足而提供一種工藝要求低，操作簡(jiǎn)單，適合規(guī)模化生產(chǎn)的粒狀三氯蔗糖的制備方法。
[0009]本發(fā)明提供的一種粒狀三氯蔗糖的制備方法，包括以下步驟:
(1)將三氯蔗糖與粘結(jié)劑混合，從而形成混合物；
(2)將混合物制粒；
(3)干燥濕顆粒，得到粒狀三氯蔗糖。
[0010]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，步驟(3)后進(jìn)一步包括步驟:(4)將干燥的顆粒分級(jí)得到一個(gè)或多個(gè)粒度范圍的粒狀三氯蔗糖。
[0011]作為本發(fā)明的更進(jìn)一步改進(jìn)，步驟(4)進(jìn)一步包括步驟:(5)將分級(jí)得到的一個(gè)或多個(gè)粒度范圍的粒狀三氯蔗糖的一部分或全部回到步驟(I)循環(huán)進(jìn)料。
[0012]上述制備方法中:
步驟(I)所述的三氯蔗糖為精制的三氯蔗糖結(jié)晶離心母液后得到的水分含量約為2?5wt%之間的“濕品”或其粉碎所得，或者由干燥至水分含量小于2wt%，甚至水分小于0.5wt%的產(chǎn)品或其粉碎所得，或者是步驟(4)所得的一個(gè)或多個(gè)粒度范圍的粒狀三氯蔗糖的一部分或全部循環(huán)進(jìn)料。
[0013]步驟(I)所述的粘結(jié)劑為水或0.1?60wt%之間的三氯蔗糖溶液；粘結(jié)劑的用量為制粒前三氯蔗糖的5?45wt%之間。
[0014]步驟(I)所述的混合方式，其方式包括但不限于攪拌混合，其中攪拌轉(zhuǎn)速為20?400rpm之間，優(yōu)選100?300rpm之間。
[0015]步驟(2)所述的制粒方式，其方式包括但不限于攪拌制粒、切割制粒以及攪拌切割制粒。
[0016]步驟(I)與步驟(2)可以在同一設(shè)備上完成，也可以分別在不同的設(shè)備上完成。
[0017]步驟(2)所述的制粒方式優(yōu)選攪拌切割制粒，其中攪拌轉(zhuǎn)速為20?400rpm之間及切割刀轉(zhuǎn)速為500?3000rpm之間，優(yōu)選攪拌轉(zhuǎn)速為100?300rpm之間及切割刀轉(zhuǎn)速為1500 ?3000rpm 之間。
[0018]步驟(3)所述的干燥方式，其方式包括但不限于對(duì)流干燥、輻射干燥，進(jìn)一步包括流化床干燥、熱分循環(huán)干燥、微波干燥、紅外干燥、遠(yuǎn)紅外干燥以及這些干燥方式的一個(gè)或多個(gè)組合。
[0019]步驟(3)所述的干燥方式優(yōu)選流化床干燥。技術(shù)人員發(fā)現(xiàn)，在10?35°C下流化干燥，或者先在10?35°C下流化干燥一定時(shí)間，然后升溫流化干燥的方式，對(duì)于進(jìn)一步提高顆粒流動(dòng)性、縮小粒度范圍及降低粉塵和碎屑有更佳的效果。
[0020]本發(fā)明制備的粒狀三氯蔗糖，具有5?400目之間的粒度范圍，優(yōu)選地為20?200目之間的粒度范圍。
[0021]步驟(4)所述分級(jí)得到的粒度范圍包括5?20目之間、20?40目之間、40?80目之間、80?100目之間、100?200目之間和100?400目之間的一個(gè)或多個(gè)。
[0022]采用本發(fā)明制備的粒狀三氯蔗糖，具有0.01wt%至1.5wt%之間的水分含量，具有20?48°之間的休止角，優(yōu)選地為25?40°之間的休止角，具有450?850g/L之間的堆密度，優(yōu)選地具有600?800g/L之間的堆密度。
[0023]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下的有益效果: (I)本發(fā)明制備的粒狀三氯蔗糖，具有比一般粉碎的產(chǎn)品及原始結(jié)晶粉末產(chǎn)品更高的熱穩(wěn)定性，較好的流動(dòng)性，抗靜電性，低的粉塵，較高的機(jī)械強(qiáng)度，較好的溶出及崩解性能以及抗結(jié)塊等優(yōu)良特性。
[0024](2)本發(fā)明工藝條件少，操作簡(jiǎn)單，設(shè)備要求低，可選設(shè)備種類多，可隨生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行設(shè)備組合，成本低廉，能耗少，適合生產(chǎn)放大，應(yīng)用前景廣闊。
【具體實(shí)施方式】
[0025]以下實(shí)施例僅用于闡述本發(fā)明，而本發(fā)明的保護(hù)范圍并非僅僅局限于以下實(shí)施例。所述【技術(shù)領(lǐng)域】的普通技術(shù)人員依據(jù)以上本發(fā)明公開的內(nèi)容和各參數(shù)所取范圍，均可實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的。除非有特別說(shuō)明，以下實(shí)施例中出現(xiàn)的百分?jǐn)?shù)均為重量百分?jǐn)?shù)。
[0026]實(shí)施例1
在DSH0.3雙螺旋錐形混合機(jī)中加入50公斤95%通過(guò)100目篩網(wǎng)的水分為0.5%的三氯蔗糖，開啟設(shè)備攪拌，攪拌轉(zhuǎn)速為53rpm，通過(guò)噴淋霧化器注入8公斤的30%三氯蔗糖水溶液，完畢保持?jǐn)嚢?分鐘，放出混合物料用KZL-100快速整粒機(jī)制粒，其中切割刀的轉(zhuǎn)速為lOOOrpm，制得的濕顆粒輸入到FG-100流化床干燥機(jī)，在30°C下流化干燥30分鐘，然后升溫到40°C至55°C流化干燥，得到粒狀三氯蔗糖。
[0027]實(shí)施例2
取精制的三氯蔗糖結(jié)晶離心去除母液，得到水分為3.5%的“濕品”，粉碎、過(guò)100目篩，取50公斤通過(guò)100目篩的該三氯蔗糖加入到GHL-200高速混合制粒機(jī)中，調(diào)節(jié)攪拌轉(zhuǎn)速為200rpm,切割刀轉(zhuǎn)速為1500rpm，干混2分鐘，然后通過(guò)粘結(jié)劑加料斗注入7公斤的50%三氯蔗糖水溶液，然后將切割刀轉(zhuǎn)速調(diào)至2300rpm，并在此轉(zhuǎn)速下進(jìn)行切割制粒，制得的濕顆粒用RXH-27-B型熱風(fēng)循環(huán)烘箱在45°C至56°C下干燥，得到粒狀三氯蔗糖。
[0028]實(shí)施例3
在GSL-200高效濕法混合制粒機(jī)中加入50公斤98%通過(guò)150目篩網(wǎng)的水分為0.3%的三氯鹿糖，調(diào)節(jié)攪拌轉(zhuǎn)速為180rpm,切割刀轉(zhuǎn)速為1500rpm,干混2分鐘,通過(guò)噴淋霧化器注入8公斤粘結(jié)劑，其中粘結(jié)劑是由水分為0.25%的三氯蔗糖與乙醇及水按1:1:1 (重量比)的比例混合溶解后得到的糖液，然后將切割刀轉(zhuǎn)速調(diào)至2700rpm，并在此轉(zhuǎn)速下進(jìn)行切割制粒，制得的濕顆粒用分篩機(jī)進(jìn)行整粒后輸入到FL-120流化床制粒干燥機(jī)中，在40°C至60°C下流化干燥，得到粒狀三氯蔗糖。
[0029]實(shí)施例4
在CH-150槽型混合機(jī)中加入50公斤90%通過(guò)100目篩網(wǎng)的水分為0.1%的三氯蔗糖，啟動(dòng)攪拌，加入4.5公斤水，攪拌混合30分鐘，用YK-160搖擺式顆粒機(jī)制粒，然后用紅外干燥器在45°C至55°C下干燥，得到粒狀三氯蔗糖。
[0030]實(shí)施例5
取精制的三氯蔗糖結(jié)晶離心去除母液，得到水分為3.0%的“濕品”，粉碎、過(guò)100目篩，取50公斤通過(guò)100目篩的該三氯蔗糖加入到GHL-200高速混合制粒機(jī)中，調(diào)節(jié)攪拌轉(zhuǎn)速為180rpm,切割刀轉(zhuǎn)速為1800rpm,干混2分鐘,通過(guò)噴淋霧化器注入5公斤粘結(jié)劑，其中粘結(jié)劑是由水分為0.30%的三氯蔗糖與甲醇、乙醇及水按1:1:1:1 (重量比)的比例混合溶解后得到的糖液，然后將切割刀轉(zhuǎn)速調(diào)至2500rpm，并在此轉(zhuǎn)速下攪拌切割制粒，制得的濕顆粒用分篩機(jī)進(jìn)行整粒后輸入到GFG-1OO流化床干燥機(jī)，在25°C至35°C下流化干燥，得到粒狀三氯蔗糖。
[0031]實(shí)施例6
取實(shí)施例1至實(shí)施例5得到的粒狀三氯蔗糖樣品，依次編號(hào)為樣品A、B、C、D、E，進(jìn)行水分含量(％)、堆密度(g/L)及粒度測(cè)試，結(jié)果如表1。
[0032]表1
【權(quán)利要求】
1.一種粒狀三氯蔗糖的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將三氯蔗糖與粘結(jié)劑混合，從而形成混合物； (2)將混合物制粒； (3)干燥濕顆粒，得到粒狀三氯蔗糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粒狀三氯蔗糖的制備方法，其特征在于，進(jìn)一步包括步驟: (4)將干燥的顆粒分級(jí)得到一個(gè)或多個(gè)粒度范圍的粒狀三氯蔗糖。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的粒狀三氯蔗糖的制備方法，其特征在于，進(jìn)一步包括步驟: (5)將分級(jí)得到的一個(gè)或多個(gè)粒度范圍的粒狀三氯蔗糖的一部分或全部回到步驟(I)循環(huán)進(jìn)料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粒狀三氯蔗糖的制備方法，其特征在于，所述三氯蔗糖為精制的三氯蔗糖結(jié)晶離心母液后得到的水分含量為2?5被％之間的“濕品”或其粉碎所得；或者由干燥至水分含量小于2wt%，甚至水分小于0.5wt%的產(chǎn)品或其粉碎所得；或者是步驟(4)所得的一個(gè)或多個(gè)粒度范圍的粒狀三氯蔗糖的一部分或全部循環(huán)進(jìn)料。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粒狀三氯蔗糖的制備方法，其特征在于，所述粘結(jié)劑為水或0.1?60wt%之間的三氯鹿糖溶液；粘結(jié)劑用量為制粒前三氯鹿糖的5?45wt%之間。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粒狀三氯蔗糖的制備方法，其特征在于，所述混合方式為攪拌混合；所述制粒方式為攪拌制粒、切割制?；驍嚢枨懈钪屏?；所述干燥方式為流化床干燥、熱風(fēng)循環(huán)干燥、微波干燥、紅外干燥和遠(yuǎn)紅外干燥中的一個(gè)或多個(gè)方式的組合。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的粒狀三氯蔗糖的制備方法，其特征在于，所述攪拌混合的攪拌轉(zhuǎn)速為20?400rpm之間；所述制粒方式優(yōu)選攪拌切割制粒，其中攪拌轉(zhuǎn)速為20?400rpm之間及切割刀轉(zhuǎn)速為500?3000rpm之間，優(yōu)選攪拌轉(zhuǎn)速為100?300rpm之間及切割刀轉(zhuǎn)速為1500?3000rpm之間；所述干燥方式優(yōu)選流化床干燥。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粒狀三氯蔗糖的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)與步驟(2)可以在同一設(shè)備上完成，也可以分別在不同設(shè)備上完成。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的粒狀三氯蔗糖的制備方法，其特征在于所述分級(jí)得到的顆粒粒度范圍包括5?20目之間、20?40目之間、40?80目之間、80?100目之間、100?200目之間和100?400目之間的一個(gè)或多個(gè)。
10.根據(jù)權(quán)利要求1?9任一項(xiàng)所述的粒狀三氯蔗糖的制備方法，其特征在于，所制得的粒狀三氯蔗糖具有0.01?1.5被％之間的水分含量，具有5?400目之間的粒度范圍，具有20?48°之間的休止角，具有450?850g/L之間的堆密度，優(yōu)選地具有20?200目之間的粒度范圍，具有25?40°之間的休止角以及600?800g/L之間的堆密度。
【文檔編號(hào)】A23L1/236GK104026549SQ201410240672
【公開日】2014年9月10日 申請(qǐng)日期:2014年5月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月30日
【發(fā)明者】曾偉山, 王三永, 李春榮 申請(qǐng)人:翁源廣業(yè)清怡食品科技有限公司