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一種植物源生飲料及其制備方法與流程

文檔序號(hào):12659591閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種植物源生飲料,其特征在于,由以下原料按質(zhì)量分?jǐn)?shù)制備而成:水82.5~88.5%,植物源生飲料原液5~9%,果葡糖漿3~5%,白砂糖1.5~2.5%,檸檬酸0.4~0.6%,檸檬酸鈉0.4~0.6%,甜菊糖0.2~0.3%,焦糖色0.2~0.3%;

所述植物源生飲料原液由以下原料按質(zhì)量分?jǐn)?shù)制備而成:人參0.8~1.2%,葛根12~18%,五味子2~3%,山楂7~8%,蘆根8~12%,白芷2~3%,茯苓8~10%,肉豆蔻2~3%,蜂蜜45~55%。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物源生飲料,其特征在于,由以下原料按質(zhì)量分?jǐn)?shù)制備而成:水85.5%,植物源生飲料原液7%,果葡糖漿4%,白砂糖2%,檸檬酸0.5%,檸檬酸鈉0.5%,甜菊糖0.25%,焦糖色0.25%;

所述植物源生飲料原液由以下原料按質(zhì)量分?jǐn)?shù)制備而成:人參1%,葛根15%,五味子2.5%,山楂7.5%,蘆根10%,白芷2.5%,茯苓9%,肉豆蔻2.5%,蜂蜜50%。

3.一種如權(quán)利要求1或2所述的植物源生飲料的制備方法,其特征在于,具體制備步驟如下:

(1)植物源生飲料原液的制備:按配比將人參、葛根、五味子、山楂、蘆根、白芷、茯苓和肉豆蔻混合,加入6~8倍的水,煎煮1.5~2h,濃縮后加入蜂蜜,混合均勻后,與自然環(huán)境下冷卻至室溫,并放入冷庫中保存,備用;

(2)備料:將植物源生飲料原液提前一天從冷庫中取出,按配比稱量,將稱好的植物源生飲料原液經(jīng)180~220目過濾網(wǎng)泵入調(diào)配罐;

(3)調(diào)配:按配比加入水、果葡糖漿、白砂糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、甜菊糖和焦糖色,按生產(chǎn)量準(zhǔn)確定容,攪拌10~15min,經(jīng)品控檢驗(yàn)合格,并出具檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)入下一工序,檢驗(yàn)項(xiàng)目包括糖度、酸度、口感和顏色;

(4)過濾:充分溶解,先經(jīng)80~120目濾網(wǎng)過濾,在經(jīng)過紙板過濾,放入10層濾紙,測其混合溶液的濁度;

(5)殺菌:加熱殺菌,殺菌溫度為96±2℃,殺菌溫差為2℃;

(6)灌裝:將殺菌后的混合液體在50~70℃下進(jìn)行灌裝;

(7)噴淋冷卻:采用兩溫區(qū)段冷卻,第一段溫度為60~65℃,第二段溫度為55~60℃,成品溫度在35℃以下,每周定期更換降溫水;

(8)按工藝要求進(jìn)行包裝,即可。

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